Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, foaie de copt, tabla de taiat, cutit, ciocan de carne, pensula, gratar.
Ingredientele
| nume | număr |
| Carnea de porc | 700 g |
| ceapă | 1-2 buc. |
| Brânză tare | 300 g |
| maioneză | 6 linguriță |
| sare | la gust |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Coriandru măcinat | la gust |
| Ulei vegetal | la gust |
Gătit în pas
- Luăm 700 de grame de carbonat de porc și tăiem în felii de aproximativ 1 centimetru grosime pe o tăietură. Toate piesele trebuie să aibă aceeași grosime, acest lucru este important.
- Acoperiți bucățile feliate cu o pungă și bateți fiecare bucată pe ambele părți, având grijă să nu le deteriorați. O pungă este necesară pentru ca stropii de carne să nu zboare în jurul bucătăriei când bate.
- Apoi, luați 1 sau 2 cepe și tăiați-le subțiri în inele de sfert.
- Ungeți o foaie de copt sau un vas de copt cu ulei vegetal și presărați cu sare puțin. Dacă nu există ulei vegetal, îl puteți înlocui cu unt.
- Împărțim bucățile de carne pe o foaie de copt sau un vas de copt, acestea ar trebui să stea strâns una lângă alta.
- Presărați fiecare felie cu sare și piper după gust. De asemenea, se presară cu coriandru măcinat.
- Ungeți fiecare bucată de carne cu un strat subțire de maioneză, aproximativ 1 linguriță pe bucată.
- Deasupra cărnii, întindeți uniform ceapa tocată anterior.
- Pe o răzătoare grosieră, frecați 300 de grame de brânză tare și distribuiți uniform pe o foaie de copt. Puteți lua mai multe tipuri de brânză și doar amestecați-le.
- Încălzim cuptorul și trimitem acolo o foaie de copt cu carne. Se coace timp de 30-40 de minute la temperatura de 200 de grade până se formează o crustă de brânză.
- Carnea este gata în franceză. Poate fi servit ca fel de mâncare autonom sau ca farfurie pentru cartofi, orez sau hrișcă. Bon pofta!
Sfaturi pentru gospodină
- Cea mai potrivită carne pentru mâncare este carnea de porc sau de vițel. Mielul poate da un gust specific, iar cu carnea de vită este întotdeauna dificil de ghicit.
- Dacă totuși preferați carnea de porc, atunci aruncați o privire mai atentă la coajă, gât sau șuncă suculentă. O astfel de carne nu va fi prea grasă, dar nici slabă, deoarece se va dovedi uscată și va pierde tot gustul.
- Nu uitați să acordați atenție culorii cărnii de porc, ar trebui să fie uniform colorat. Dacă observați straturi gălbui, atunci nu luați o astfel de bucată.
- De asemenea, nu este recomandat să luați bucăți prea fragile, carnea proaspătă ar trebui să izvorăască ușor.
- Înainte de gătit, clătiți, uscați, îndepărtați excesul de oase și himen din carne.
- Tăiați carnea peste fibre.
- Ceapa este mai bună să folosească salată, mai dulce. Dacă acest lucru nu a fost la îndemână, atunci turnați doar ceapa cu apă clocotită pentru a o scuti de excesul de amărăciune.
Reteta video
Vă oferim să urmăriți o rețetă video pentru gătirea unei rețete clasice de carne franceză. În ea puteți vedea în detaliu fiecare etapă de pregătire, precum și auzi comentarii suplimentare ale autorului rețetei.
Ce rețetă de carne franceză folosești? Poate știți cum să completați cu succes rețeta clasică de carne delicioasă? Partajează succese și secrete cu noi, pentru că nu există granițe în arta culinară!