Tort clasic de miere - rețetă de familie cu fotografie pas cu pas

Aparate și ustensile de bucătărie:

• măturică;
• un mixer;
• tigaie mică;
• un bol;
• o farfurie sau matriță pentru tăierea straturilor de tort;
• cuțit sau spatulă pentru răspândirea cremei.

Ingredientele

Gătit în pas

Torturi de gătit

1. Într-o cratiță mică, bateți 2 ouă, un vârf de sare și 200 g de zahăr până la netezire, folosind un mixer sau un bici.
   
2. Adăugați în tocană 100 de grame de unt și 2 lingurițe. l. miere de albine.
   
3. Trimiteți la un foc mic. Se agită constant, este necesar să se aducă masa la fierbere. Este important să vă asigurați că conținutul tigaiei nu fierbe, deoarece ouăle se pot ondula.
   
4. Când toate ingredientele au format o singură consistență, scoateți de pe foc și adăugați 1 lingură. sifon. Amestecați bine. Masa va începe să crească în volum - este sodă care reacționează cu mierea.
   
5. Adăugați treptat 400 g de făină. Mai întâi puteți frământa direct în tigaie.
   
6. Apoi, când aluatul devine mai elastic, va fi necesar să vă deplasați pe suprafața de lucru. Aluatul fierbinte pare ușor lipicios și moale, dar după ce te-ai întins în frigider, va deveni mai dens și nu se va mai lipi de mâini.
   
7. Trageți cârnații din aluat și împărțiți în 8-10 părți (numărul de prăjituri).
   
8. Din fiecare parte este necesar să se formeze un cerc. Apoi puneți „bilele” pe o farfurie, după ce o presarați cu făină, pentru ca aluatul să nu se lipească. Înfășurați o farfurie cu aluat în folie de agățare și dați la frigider 1 oră.
   
9. După timpul specificat, începeți să rostogoliți prăjiturile. Stratul trebuie să se dovedească destul de subțire - aproximativ 2 mm. „Chiflele” rulate trebuie tăiate în funcție de diametrul viitoarei prăjituri și tocate cu o furcă. Nu aruncați resturile și nu le trimiteți la cuptor.
   
10. Coaceți fiecare prăjitură la 170 de grade pentru cel mult 5 minute. Când apare o culoare aurie, scoateți imediat.
    

Prima opțiune cremă - smântână

1. Bateți untul (250 g) la temperatura camerei cu 200 de grame de zahăr pudră cu un mixer timp de 5 minute. Masa ar trebui să lumineze și să devină mai magnifică.
   
2. Adăugați treptat 300 g smântână grasă, continuând să bici masa. Ar fi bine să lăsăm smantana să stea la temperatura camerei cu o oră înainte.
   
3. Rezultatul este o cremă luxuriantă, cu o consistență omogenă, cu o ușoară aciditate. Este incredibil de gustos și tandru la gust.
   

A doua versiune a cremei - înghețată

1. Amestecați un ou, 180 g de zahăr și 2 linguri de amidon de porumb într-un bol și amestecați cu un bicior până la neted.
   
2. Turnați laptele într-o tigaie și dați la fiert. Apoi, cu un flux subțire, cu agitare continuă, este necesar să introduceți lapte fierbinte în amestecul de ouă.
   
3. Turnați masa rezultată înapoi în cratiță și, amestecând constant, aduceți crema la o consistență groasă.
   
4. Într-o bază de pastă caldă se adaugă 100 g de unt și se amestecă totul până la neted.
   
5. Apoi acoperiți masa cu folie de agățare, astfel încât întreaga suprafață a cremei să fie în contact cu filmul. Pune la frigider până se răcește complet.
   
6. Bateți 200 ml de smântână grea: mai întâi la viteza minimă a mixerului, apoi treceți treptat la cea mai mare.
   
7. Apoi combinați frisca și masa răcită împreună, amestecați cu un mixer la o singură structură.
   
8. Al doilea tip de cremă este gata! Are un gust delicat, cremos și un gust foarte plăcut. Un fapt interesant este că al doilea nume al acestei creme este Diplomat.
   

Ansamblu tort

1. Întindeți crema pregătită uniform pe toate prăjiturile. Nu uitați să lăsați puțin pentru a acoperi părțile laterale.
   
2. Apoi întindeți prăjiturile una peste alta, împrăștind crema pe toată suprafața, inclusiv părțile laterale.
   
3. Tăierile din prăjituri trebuie zdrobite în firimituri și presărate deasupra tortului finit.
   
4. Pune tortul de miere pregătit la frigider timp de 2-3 ore, astfel încât să fie saturat.
   

Opțiuni de decorare

Această rețetă oferă un decor clasic cu miere.

• Nucile mărunțite pot fi adăugate la cruste de crustă și presărate cu ele.
• Există încă o idee de a netezi suprafața cu cremă de brânză și a așeza deasupra fructele de pădure sau chiar florile folosite pentru decorarea coptului.
• Dacă aveți abilitatea adecvată, puteți acoperi tortul cu mastic și să puneți deasupra diverse figuri tematice din același material.

De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru decorare și toate sunt limitate exclusiv de imaginația ta.

Reteta video

Autorul acestui videoclip explică foarte clar întregul proces de preparare a unei prăjituri cu miere, arată un mod clasic de servire și spune niște vieți utile pentru a simplifica unele dintre etape.

Alte retete de tort