Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz;
- Pan;
- o tigaie;
- scândură;
- un cuțit;
- blender de mână;
- farfurie pentru servirea vaselor.
Ingredientele
- Bulion (pui sau legume) - 500-600 ml
- Dovleac - 400 g
- Ceapa - 1/2 buc.
- Lapte - o jumătate de cană
- Ghimbir proaspăt - 1/2 lingură.
- Usturoi - 1-2 căței
- Scortisoara macinata - o ciupitura
- Nuca de nuca - o ciupitura
- Ardeiul negru măcinat după gust
- Cimbru - după gust
- Sare după gust
- Bacon - 2-3 felii
- Brânză tare răcită - pentru a completa
- Arpagic - după gust
- Morcovi (mici) - 1 buc.
- Crema acru - 1 lingura. l.
Gătit în pas
- Gătiti din timp puiul sau bulionul de legume.
- Spălați dovleacul, tăiați și curățați semințele și fibrele. Se taie în felii și se decojesc pielea. Se taie în pătrate mici. Cu cât tăiem dovleacul mai mic, cu atât va fierbe mai repede.
- Se spală, se curăță de morcovi și se freacă pe o răzătoare grosieră.
- Cojiți ceapa și tăiați-o în felii subțiri.
- Curățăm rădăcina de ghimbir și tăiem în fâșii subțiri.
- Cojiți și zdrobiți usturoiul.
- Punem tigaia cu bulionul pe foc și aducem la fiert. Se toarnă felii de dovleac în tigaie. Dacă bulionul nu este sărat, adăugați sare după gust.
- Turnați ghimbirul tocat în tigaie.
- Separat, puneți tigaia pe foc. Toarna putin ulei vegetal si pune usturoiul.
- Adăugați ceapa în tigaie, amestecați.
- Adăugați morcovii în ceapă și usturoi. Se prăjesc totul până se rumenesc, amestecând. Puteți adăuga puțină sare.
- Gătiti dovleacul până se moale, când începe să se descompună în fibre. Durează 7-10 minute. Când dovleacul este fiert, scurgeți lichidul într-un bol separat.
- Turnați morcovul prăjit, ceapa și usturoiul în dovleac. Ardei după gust, adăugați cimbru, nucșoară și scorțișoară.
- Se macină totul în piure de cartofi cu un blender de mână. Dacă nu există un blender, puteți macina totul printr-o sită metalică.
- Turnați bulionul în porții mici și aduceți consistența necesară. Adăugați lapte. Opțional, în loc de lapte, puteți lua smântână.
- Încercăm piureul de cartofi după gust. Dacă este necesar, adăugați sare, piper și condimente. Punem tigaia pe foc pentru a fierbe supa.
- În acest moment, puneți slănina pe o tigaie preîncălzită și prăjiți până când sunt crocante.
- Turnați supa într-o farfurie.
- Tăiați slănina prăjită în fâșii subțiri.
- Se toacă fin ceapa verde.
- Se toarnă într-o farfurie cascaval ras, slănină tocată și ceapă. Dacă doriți, adăugați smântână. Bon pofta!
Reteta video
Vă oferim să urmăriți o rețetă video minunată pentru a face un piure clasic de supă de dovleac. Autorul complotului explică și demonstrează în detaliu toate etapele pregătirii. Veți vedea ce supă delicioasă rezultă ca urmare.
Dragi cititori, vă plac supele de cartofi piure? Vă oferim să gătim piure de supă de dovleac minunat în conformitate cu o rețetă pas cu pas. Ce ți-a plăcut despre această rețetă? Ce ai dori să adaugi sau să elimini din ingrediente? Ce condimente, în opinia dumneavoastră, sunt combinate cu dovleacul? Așteptăm cu nerăbdare opțiunile, recenziile și comentariile dvs. de gătit.