Aparate și ustensile de bucătărie: frigider, cuptor de bucătărie, tavă de copt, lipire, spatulă de silicon, sită, solzi de bucătărie, bol, cuțit, hârtie pergament, farfurie adâncă pentru servirea produsului.
Ingredientele
| numele | număr |
| făină de migdale | 250 g |
| făină de grâu | 125 g |
| ulei | 100 g |
| ouă de pui | 2 buc |
| zahăr | 150 g |
| praf de copt | 7 g |
| sare | un ciupit |
| zahăr înghețat | 30 g |
Gătit în pas
Prepararea materiilor prime și a ingredientelor
- Tăiați untul răcit (100 g) în bucăți mici cu un cuțit. Dacă nu aveți unde să cumpărați făină de migdale, atunci puteți lua nucă de migdale și o tocați bine într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
- Cernă faina de grâu (125 g) în făina de migdale (250 g), adaugă zahărul (150 g), praful de copt (7 g) și un vârf de sare. Amestecați amestecul uscat până la neted. Adăugați ulei zdrobit la amestecul de ingrediente uscate. Folosind mâinile, macinați totul într-o firimidă fină și uniformă, asemănătoare texturii cu nisipul umed.
- Adăugați două ouă în firimituri rezultate și frământați aluatul bine până când este neted. Acoperiți vasul cu aluatul frământat cu folie de agățare și la frigider pentru 30-40 de minute. În timp ce răcește aluatul, făina este umezită, uleiul se întărește, împiedică glutenul să se dezvolte în făină, aluatul se „relaxează” și devine moale, suplu și elastic. Un astfel de aluat nu se lipește de mâini, este mai ușor de lucrat și nu se micșorează atunci când coaceți. După răcirea aluatului, prăjitura finală devine mai fragedă.
formare
- Întindeți o foaie de hârtie pergament pe o foaie de copt. Porniți cuptorul la o temperatură de 180 ° C. Împărțiți aluatul răcit în bucăți mici, identice, puțin mai mici decât o nucă. Pentru o împărțire uniformă a bucăților, puteți extrage aluatul cu un cârnat lung, de grosime egală și tăiat cu un cuțit în părți egale. Și puteți ciupi bucăți pe ochi, dar cookie-urile se pot dovedi diferite ca mărime.
- Rotiți bile rotunde din fiecare bucată cu mâinile și distribuiți uniform pe o foaie de pergament. Atunci când așezați prăjiturele pe o foaie, trebuie să luați în considerare că în timpul coacerii, bilele se vor răspândi larg. Pentru a evita lipirea, piesele de lucru trebuie să fie stivuite între ele la o distanță de cel puțin 4-5 cm.
coacere
Puneți o foaie de copt cu bile de aluat întinse uniform într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute. Se coace până se rumenesc.
Depunere și înregistrare
- Scoateți fursecurile finite din cuptor, lăsați-l să se răcească, scoateți din hârtia pergament și presărați cu zahăr pudră.
- În loc de pulbere, puteți aplica fâșii subțiri de glazură de ciocolată pe prăjiturele sau ungeți prăjiturile cu o perie cu glazură albă sau colorată și presărați cu migdale tocate până când s-a înghețat.
- Cookie-urile sunt frumos aranjate cu un tobogan într-o farfurie sau vază, servite cu ceai, cafea și alte băuturi.
Reteta video
Acesta este unul dintre cele mai bune videoclipuri despre fabricarea macaroanelor conform rețetei clasice de acasă. Veți putea urmări procesul de frământare a aluatului, modelarea și coacerea în dinamică. Bucurați-vă de vizionare.
Alte retete de cookie-uri
Cookie-uri cu brânză prelucrată