Aparate și ustensile de bucătărie
- mixer cu un bol;
- capacitatea măsurată;
- spatulă;
- cântare de bucătărie;
- o sită;
- tigaie mică;
- formă divizată Ø21-24 cm;
- un cuptor;
- plita;
- hartie de copt.
Ingredientele
- Faina de grâu - 130 g
- Zahar - 320 g
- Unt - 175 g
- Ouă de pui - 3 buc.
- Ciocolata neagra (amara) - 200 g
- Glazură, oglindă, ciocolată (finisat) - 1 pachet
- Kandurin auriu (colorare alimentară) - pentru decor
Gătit în pas
- Pune 175 g unt cu 200 g ciocolată neagră într-o cratiță mică.
- Topiți untul de ciocolată într-o baie de apă sau pe un arzător la foc mic. În acest caz, amestecul trebuie amestecat constant, atât în primul, cât și în cel de-al doilea caz.
- De îndată ce conținutul cratiței se topește complet, opriți arzătorul și adăugați 320 g de zahăr granulat în masa de unt cu ciocolată.
- Amestecați masa de ciocolată și lăsați pe aragaz 5 minute.
- Conduceți 3 ouă în vasul mixerului și bateți la viteză maximă.
- De îndată ce gălbenușul este complet amestecat cu proteine, fără a înceta să se bată, se toarnă masa de ciocolată încă caldă.
- Reduceți viteza mixerului la viteză minimă și adăugați 130 g de făină de grâu cernută în porții mici.
- Când conținutul bolului este complet frământat, turnați aluatul finit într-o formă detașabilă cu hârtia de copt (sau pergamentul) acoperită cu fundul.
- Dam la cuptor bine preîncălzit la 170 ° C pentru exact o jumătate de oră.
- Tortul finit poate fi rambursat și pus din nou în formă. Turnați suprafața cu ciocolată topită, dar este mai bine să folosiți glazura de ciocolată cu oglindă finită.
- Presărați suprafața brownie cu puțin kandurin de aur, imitând cerul înstelat.
- Scoateți partea detașabilă a formei și lăsați coacerea să se răcească complet, apoi serviți la masa de ceai.
Servire și decorare
Castanii pot fi decorați nu numai cu ciocolată, ci și cu orice glazură de fructe (caise), presărată cu zahăr pudră sau nu decorată cu nimic. Gustul său rămâne excelent! Brownie este servit pentru băut ceai în diferite interpretări: un tort întreg sau tăiat în porții și decorat sub formă de prăjituri.
Reteta video
Luați-vă ceva timp pentru a urmări un atelier clasic american de coacere Brownie. Acest scurt videoclip conține multe sfaturi pentru coacerea tortului de ciocolată în conformitate cu toate regulile de coacere tradițională americană.
Vă mulțumim pentru interesul dvs. pentru rețeta pentru copt brownies, glazurate și decorate cu colorare alimentară uscată. Ce preferi să coace prăjituri cu ciocolată? Care este secretul tău pentru coacerea cu succes? Vă rugăm să descrieți modalitățile de decorare a prăjiturilor, ce fel de înghețare preferați și de ce. Partajați experiența dvs. culinară cu cititorii portalului, comentând această rețetă. Lasă feedback despre el și postează-le sub articol.