Aparate și ustensile de bucătărie
- Pan;
- o strecurătoare;
- o lingură;
- borcane și capace sterile;
- capacitate profundă;
- spatula din lemn.
Ingredientele
- Căpșune - 2 kg
- Zahar - 1 kg 200 g
- Acid citric - 30 ml
Gătit în pas
- În primul rând, pregătiți fructele de pădure. 2 kg de căpșuni în apă curgătoare rece. Puneți fructele de pădure într-un colizor până se usucă complet.
- Pune boabele într-o tigaie adâncă, tăind tulpina și părțile putrede (dacă există). În această rețetă, cel mai bine este să folosiți căpșuni mici și mijlocii.
- Se toarnă boabele cu straturi de zahăr și se lasă peste noapte, căpșunile ar trebui să dea suc.
- După ce a trecut timpul, așezați căpșunele pe un vas separat, astfel încât sucul de căpșuni și zahărul să rămână în tigaie.
- Punem oala cu suc de căpșuni pe foc până se dizolvă complet zahărul. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Suc de căpșuni gătește 5-7 minute la foc mare.
- Întoarceți căpșunile în tigaie și aduceți la fierbere din nou, amestecând ușor. Opriți focul imediat ce fierbe gemul. Lăsați tigaia pe aragaz până se răcește complet. Se recomandă să lăsați dulceața timp de 6-8 ore, pentru a avea timp să infuzeze.
- După 6-8 ore, puneți din nou dulceața pe foc și, amestecând, aduceți la fierbere. Stingeți focul imediat ce gemul începe să fiarbă. Se lasă să se răcească și stă în repaus.
- Acum trebuie să fierbeți dulceața la densitatea dorită și, astfel încât să nu fie îndulcit, adăugați sucul de lămâie.
- Revenim dulceața la foc și fierbem pe foc mic, amestecând ușor. După ce a fiert gem, gătiți timp de 10-15 minute. Acum dulceața este gata, pofta bună.
StiiPentru a verifica densitatea gemului, trebuie să aruncați o picătură de gem pe o farfurie rece. Dacă nu se răspândește o picătură de gem, atunci gemul este gata.
Reteta video
Închiderea corectă și realizarea gemurilor pentru iarnă nu este cel mai ușor lucru, așa că urmăriți rețeta video în care un bucătar experimentat vă va spune și va arăta toate trucurile pentru a face gem.
Acum știți cum să închideți dulceața de căpșuni „fructe de pădure în fructe de pădure” pentru iarnă. Suntem siguri că nu puteți face fără o farfurie de gem pe timp de iarnă. Rețeta este foarte simplă, iar ingredientele, cu siguranță, nu au o ofertă redusă, așa că încercați să faceți gem dulce și nu veți regreta. Și în funcție de ce rețetă închideți dulceața pentru iarnă? Împărtășește-ți experiența și completează rețeta.