Aparate și ustensile de bucătărie:
- blender;
- o sită;
- hârtie pergament;
- știft;
- un mixer;
- măturică;
- un cuptor;
- aragaz;
- un cuțit;
- furcă;
- o lingură.
Ingredientele
| biscuiti | 14 buc. |
| unt | 80 g |
| zahăr | 3 linguri. l. |
| cacao | 2-3 lingurițe. l. |
| Căpșuni proaspete sau congelate | 900 g |
| Zahar pentru topping | 150 g |
| gelatină | 10 g |
| Brânză cremă | 560 g |
| Crema batuta | pentru decorare |
| Căpșuni proaspete | pentru decorare |
| ciocolată | pentru decorare |
Gătit în pas
- Dezgheța căpșuni congelate. Se macină căpșunile în părți într-un blender, dar nu până la terci. Ar trebui să fie sirop cu căpșuni feliate.
- Consistența rezultată trebuie să fie pusă într-o sită. Adăugați 100 de grame de zahăr și amestecați bine. Lăsați amestecul de căpșuni să se infuzeze, astfel încât sucul să iasă în evidență. Periodic, va trebui să fie agitat.
- Acum începem să pregătim elementele de bază. Pentru a face acest lucru, luați crackers sau fursecuri și macinați la starea de firimituri. Puteți macina crackers folosind un blender, precum și hârtia și un știft.
- Intr-un bol cu biscuiti zdrobiti, adaugati 3 linguri de zahar si 3 linguri de cacao pudra. Apoi adăugați 80 de grame de unt topit, amestecați bine cu un bici.
- Pregătiți un vas de copt. Întindeți hârtie pergament. Puneți pe hârtie amestecul finit de biscuite zdrobite, pudră de cacao, zahăr și unt. Este bine să încărcați tortul viitor. Trimiteți tortul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 5-8 minute. În loc de cuptor, puteți trimite tortul la frigider pentru 10-15 minute. După cuptor, tortul trebuie să se răcească, așa că lăsați-l la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.
- Căpșunile din filtru trebuie să elibereze suficient suc în acest moment. Transferați căpșunele rămase din sită într-un blender și dați-le deoparte.
- Se toarnă 2-3 linguri de suc de căpșuni într-un bol mic separat și se adaugă 10 grame de gelatină, se amestecă și se lasă 5-7 minute. Sucul rămas este trimis în tocană și pus pe aragaz, fierbe lichidul pentru a face un sirop.
- Siropul trebuie să se întunece și să fiarbă de 2-3 ori. În același stewpan, trebuie să adăugați încă 50 de grame de zahăr și să amestecați bine până când s-a dizolvat. Gelatina gata preparată trebuie de asemenea trimisă acolo, amestecând bine până când se obține o consistență omogenă.
- În acest moment, măcinăm căpșunile rămase într-un blender. Apoi treceți masa rezultată printr-o sită, astfel încât toate fibrele și semințele să rămână în sită și să nu cadă în brânză.
- Puneți 560 grame de brânză smântână în amestec și amestecați bine cu un mixer. Apoi adăugați imediat siropul, care s-ar putea îngheța pe tot parcursul timpului și se poate transforma în jeleu. Se poate încălzi ușor pe aragaz pentru a obține o consistență uniformă. Se amestecă bine cu crema de brânză și siropul cu un mixer.
- Dacă doriți să dați umpluturii o culoare mai saturată, puteți utiliza câteva picături de culoare alimentară roșu. Amestecul rezultat trebuie turnat pe tortul deja răcit. Trimiteți cheesecake-ul final la frigider pentru cel puțin 4 ore sau mai bine noaptea.
- În plus, puteți pregăti decorațiuni. Pentru a face acest lucru, topiți o jumătate de bară de ciocolată neagră într-o baie de apă și puneți-o într-un bol. Spălați căpșunele proaspete și înmuiați fiecare jumătate de boabe în ciocolată.
- Apoi trimiteți boabele finite în ciocolată pe orice suprafață din frigider, astfel încât ciocolata să se întărească treptat.
- Pregătiți frișca. Puteți folosi achiziționate, dar le puteți găti singuri. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 33% smântână grasă și 2 linguri de zahăr pudră. Bateți crema cu un amestecător de pudră.
- În timp ce pregătiți decorațiunile, scoateți cheesecake-ul din frigider și puneți-l la congelator timp de 10 minute. Acum trebuie să obțineți cheesecake-ul și să-l deconectați de la formular. Pentru a îmbunătăți aspectul, tăiați marginile, făcând cheesecake-ul neted și îngrijit. Acum, dacă doriți, împărțiți cheesecake-ul în mai multe porții și garnisiți cu frișcă și căpșuni acoperite cu ciocolată. Desertul delicios este gata!
Reteta video
Pentru a afla mai multe despre această rețetă, puteți viziona videoclipul. Fata va împărtăși mai multe secrete în pregătirea acestui desert. Aveți o vedere frumoasă!
Acum știi cum să gătești un cheesecake delicios de căpșuni, care amintește oarecum de un suflu cu umplutura sa! Ți-a plăcut rețeta? Ai găti unul pentru o vacanță sau doar pentru a-i face pe plac celor dragi? Partajează răspunsurile de mai jos în comentarii!
Alte retete de tort
O lectură frumoasă!