Aparate și ustensile de bucătărie:
- cupru sau ceramică turcă (volum 100-150 ml);
- un mixer;
- tigaie cu o capacitate de 1 litru;
- capacitate pentru frisca (cu un volum de cel puțin 1,5 litri);
- geantă de patiserie;
- o mica strecuratoare;
- 350 ml pahar irlandez;
- paie de cocktail;
- lingură de cremă cu mâner lung.
Ingredientele
| nume | număr |
| Cafea proaspăt măcinată | 20 g |
| Cremă culinară Valio 38% grăsime | 250 ml |
| lapte | 220 ml |
| apă | 220 ml |
| Zahar pudra | 30 g |
| Zahăr granulat | 170 g |
| Praf de cacao | 5 g |
| Extract de vanilie | 1,5 ml |
Gătit în pas
După ce ați pregătit cafeaua macchiato conform rețetei, veți obține o băutură delicioasă, foarte asemănătoare cu deserturile din celebrul lanț de cafea Starbucks Corporation. Doar cafeaua dvs. va fi și mai gustoasă, pentru că veți pregăti singur toate ingredientele din produse naturale „vii”.
Espresso dublu
- Turnați cafea proaspătă măcinată fin (20 g) în curcan.
- Se adaugă zahărul granulat (10 g), se amestecă. Se încălzește amestecul de cafea și zahăr la foc foarte mic timp de 1-2 minute (fără fum), amestecând.
- Turnați apă caldă (70 ml) în curcan.
- Aduceți cafeaua la fierbere, îndepărtați-o imediat de la foc.
- Amestecați cafeaua. Aduceți din nou la fierbere.
- Strain.
Dacă aveți o mașină de cafea, preparați un espresso dublu - o cutie sau o capsulă de cafea în 60-70 ml de apă.
Facand caramel
- Turnați apă (150 ml) într-o cratiță mică (capacitate de 1 litru). Aduceți apa la fierbere. Puneți zahăr (150 g). Se amestecă.
- Gatiti 5-6 minute pana se ingroasa si aspectul unei culori caramel caracteristice.
- Se adaugă esența de vanilie (1,5 ml). Se amestecă. Scoateți din foc. Turnați caramelul în ustensilele de depozitare.
Gătit frișcă
- Răciți bine recipientul în care veți bate biciul, bateți pentru bici (puneți la congelator 10 minute). Se răcește crema Valio (250 ml) cu 36% grăsime prin frigider timp de 1 oră. Toarna smantana racita intr-un recipient rece.
- Trageți cu un mixer timp de 30 de secunde la viteze mici.
- Adăugați zahăr de gheață (30 g).
- Bateți timp de 5 secunde la viteze mici, apoi treceți la viteze mari pentru aproximativ 1-2 minute.
- Crema batuta este o spuma luxurianta groasa, cu varfuri ascutite dupa ridicarea biciului din masa. Dacă nu vă place, folosiți frișcă gata pregătită într-o sticlă.
Realizarea cafelei Macchiato
- Turnați 350 ml de caramel (40 ml) în paharul irlandez.
- Se toarnă zahăr granulat (10 g).
- Turnați 60 ml espresso dublu.
- Se amestecă bine până se dizolvă zahărul.
- Adăugați lapte fierbinte (220 ml).
- Puneți smântână (100-120 ml) cu un tobogan frumos folosind o pungă de patiserie.
- Se presară smântână cu pulbere de cacao (5 g) folosind o strecurătoare. Turnați un flux subțire de caramel, creând un model frumos pe suprafața cremei.
Când se servește, se adaugă în pahar o lingură de paie și o cremă (sau se servește separat). Pentru a obține mai multe porții de cafea macchiato, crește proporțional ingredientele.
Reteta video
Într-un videoclip simplu și accesibil, veți vedea cum se servește cafeaua macchiato într-un pahar înalt de sticlă:
După ce studiați instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea unei băuturi delicioase, puteți prepara cu ușurință celebra cafea italiană, populară în întreaga lume. Iti place cafeaua macchiato? Care sunt secretele creării acestui tratament pe care le cunoști?