Aparate și ustensile de bucătărie: cuțit, lingură, tăietură, tocană cu fundul gros.
Ingredientele
| squids | 250 g |
| sare | 1-2 ciupituri |
| Ardeiul măcinat | 2 pini |
| Suc de lamaie | 1 lingură l. |
| făină | 30 g |
| Oul | 2 buc |
| pesmet | 50 g |
| Ulei vegetal | 500 ml |
| Crema acru | 2 lingurițe l. |
| Sos de soia | 5 g |
| Muștar (american) | 5 g |
| cepe | 10 g |
| Verdeață de ceapă | 15 g |
| usturoi | 1 cuișor |
Gătit în pas
- Pentru această rețetă, avem nevoie de 250 g de calmar decojit, acestea sunt două carcase. Pot fi cumpărate cojite gata făcute. Vă recomandăm însă să cumpărați carcase de squid întregi și să le curățați singur. Așadar, este mai probabil să obțineți calmar proaspăt și de înaltă calitate. Curățarea lor este destul de simplă. Este necesar să îndepărtați părțile interioare și pielea. Pentru a face acest lucru cât mai repede, puneți carcasele în apă fierbinte timp de un minut. Pielea se va ondula și vă va fi mai ușor să o eliminați. Spălăm carcasele curățate și tăiem în inele cu grosimea degetului mic. Presărați-le cu sare, piper după gust, presărați suc de lămâie, amestecați și lăsați să se înmoaie în marinadă timp de 10 minute. Pentru marinada, puteți folosi orice alte condimente, acest lucru este la discreția dumneavoastră.
- În acest timp vom pregăti trei boluri. Turnați făina într-una, și pesmetul în a doua. Pesmetele pot fi clasice. Le-am amestecat cu semințe de susan și usturoi uscat.
- În cel de-al treilea rulăm în trei ouă și le amestecăm. Punem o tocană cu fundul gros pe foc, turnăm 500 ml ulei vegetal, lăsăm să se încălzească. Este foarte important să existe o cantitate mare de ulei vegetal, astfel încât inelele să fie prăjite uniform pe toate părțile. Dacă ai acasă o prăjitoare cu grăsimi adânci, o poți folosi. Rotiți inelele de calmar în făină, apoi în ou și în pesmet.
- Îl întindem pe o farfurie plată, îi dăm o formă rotundă și o lăsăm 1-2 minute, astfel încât să înghețe în această formă. Apoi trimitem inelele la uleiul încins și prăjim 1 minut 20 de secunde, nu mai mult. Așadar, calmarul va rămâne suculent. Punem inelele finite pe prosoape de hârtie, lăsăm excesul de grăsime să se scurgă.
- Acum faceți sosul. Spălăm o ceapă mică, 15 g sunt suficiente pentru noi, tăiem foarte fin. Luați 10 g de ceapă verde și tocați bine. Trimitem toate ceapa într-un bol adânc.
- Se curăță de cuișorul de usturoi, se clătește, se toacă fin sau se trece prin usturoi și se trimite la ceapă. Adăugați două linguri de smântână. Am folosit smantana grasa de casa, grasa. Puteți lua un magazin obișnuit de grăsimi. Se adaugă 5 g de muștar american și 5 g de sos de soia, se amestecă.
- Pune inele de calamar pe un vas plat pentru servire într-un cerc, pune sosul la mijloc și servește. Aperitivul este foarte gustos.
Reteta video
Veți înțelege pe deplin rețeta de calmar în baterie dacă vizionați acest videoclip. Veți afla cum este recomandat să tăiați squidele, în ce stare sunt prăjite.
Asigurați-vă că faceți inele de calmar pentru această rețetă. Sunt potrivite pentru o gustare în timp ce urmăriți filmul preferat. Mai mult, îmi place gustarea atât pentru adulți, cât și pentru copii. În comentariile scrise, ți-au plăcut inelele de calmar? Ce sos a fost servit pe lângă ele?