Compot de caise: 10 opțiuni pentru o băutură de casă „însorită”

Compotul de caise este un preparat foarte simplu, care se va dovedi delicios chiar și pentru o gazdă novice. Fructele pline de căldură solară și aroma de vară nu sunt capricioase în conservare. Sunt combinate cu diverse fructe și fructe de pădure, astfel încât există multe variații ale produselor de casă.

Compot de caise pentru iarnă: 4 reguli de bun gust

Compotul de gătit de caise va ajuta câteva trucuri. Odată cu ei, băutura ta de vară va uimi oaspeții și gospodăria cu culoare chihlimbar, aromă rafinată și gust magic. Pentru a face acest lucru, luați în considerare patru sfaturi de la profesioniști.

1. Selecția fructelor. Gustul și calitatea compotului depind în totalitate de caise. Pentru a pregăti o băutură, se recomandă să luați fructe de dimensiuni medii, dense. Acestea nu trebuie să fie verzuie sau supraîncărcate. În primul caz, compotul nu va putea absorbi aroma necesară din fructele verzi, iar fructele supraîncărcate vor strica puritatea siropului. Din același motiv, nu se recomandă utilizarea fructelor cărnoase.
2. Intreg sau feliat. Puteți găti compot din caise întregi (cu o piatră) sau din jumătăți (o piatră este aruncată). În ambele cazuri, băutura este excelentă. Deși gurmanzii susțin că conservele cu os vă permit să obțineți un compot mai parfumat. În ceea ce privește stocarea, aceste semifabricate necesită o abordare complet diferită. Sâmburii de caise conțin acid hidrician și glicozid amigdalin - substanțe care pot provoca intoxicații. Încep să se concentreze în băutură după un an de păstrare. Prin urmare, compotul, care conține semințe, trebuie băut într-o perioadă de zece luni.
3. Tandrețe de fructe. Conservarea vă permite să obțineți nu numai o băutură, ci și caise delicioase cu care puteți decora plăcinte, prăjituri și produse de patiserie. Dacă intenționați să folosiți conserve, atunci înainte de a pune în borcane este recomandat să le coajați. Acest lucru le va face mai fragede și mai suculente.
4. Sterilizare compot. În unele rețete, compotul trebuie sterilizat. Mai mult, fiecare indică un timp diferit. Bucătarii spun că timpul de sterilizare depinde de mărimea borcanului și de prezența semințelor. Deci, un borcan de trei litri cu caise întregi (cu o sămânță), astfel încât mai târziu compotul să nu devină tulbure, este necesar să sterilizăm cel puțin 35-40 de minute. Dacă nu există semințe în băutură, atunci 20-25 de minute sunt suficiente pentru același volum.

Selecția rețetelor

Există multe moduri de a găti caisele fierte. Alegerea rețetei depinde de preferințele personale. Dacă este pentru prima dată când păstrezi fructe însorite, rulează compoturi în funcție de diferite rețete și iarna determină ce preparat îi place cel mai bine familiei tale.

Fructe întregi

caracteristici. Compotul de caise cu gropi are un gust și aromă mai bogate. În plus, acest preparat nu necesită o pregătire îndelungată, ceea ce înseamnă că procesul de conserve în sine nu durează mult timp.

ingrediente:

• caise - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg
• apă - 4,5 litri

preparare

1. Spălați fructele bine, sortând orice fructe moi, putrede sau exagerate.
2. Sterilizați borcanele, turnați apă clocotită peste capace.
3. Într-un recipient steril, puneți fructe curate, umplând aproximativ o treime din volum.
4. Faceți sirop din apă și zahăr.
5. Se adaugă lichid clocotit în fructe.
6. Puneți borcane de compot într-un vas mare cu apă și sterilizați piesele de prelucrat timp de 35-40 de minute.
7. După această procedură, rostogoliți imediat, întoarceți bucățile și înfășurați-le într-o pătură caldă.

fără semințe

caracteristici. Dacă nu vă place conservarea cu gropi, atunci vă puteți rostogoli fără ele. Este nevoie de mai mult timp pentru pregătirea fructelor. Un alt avantaj al acestei rețete pentru compot de caise fără semințe pentru iarnă este lipsa sterilizării.

ingrediente:

• caise - 1,6 kg;
• zahăr - 400 g;
• apa - 5 l.

preparare

1. Clătiți fructele, pregătiți borcane, capace.
2. Împărțiți fructele în jumătăți, aruncați semințele.
3. Bucăți de fructe se așază în borcane de trei litri.
4. Fierbeți apa.
5. Se toarnă apă clocotită peste caise.
6. Lăsați conservele să se infuzeze timp de șapte-zece minute.
7. La sfârșitul perioadei, scurgeți lichidul în tigaie.
8. Adăugați zahăr în ea, fierbeți siropul.
9. Se toarnă lichid dulce în fierbere în borcane.
10. Rotiți-le și înfășurați-le cu susul în jos.

Cireșa băutură

caracteristici. Fructele de chihlimbar se pot combina cu succes cu fructe de padure diferite. Prin urmare, băuturile asortate sunt foarte populare. Dacă doriți să adăugați soi la munca dvs. de casă, atunci încercați să închideți compotul de caise și cireșe.

ingrediente:

• cirese - 1,2 kg;
• caise - 1,2 kg;
• zahăr - 1,2 kg.

preparare

1. Clătiți fructele și fructele de pădure sub apă curgătoare.
2. Deoarece cireșele sunt folosite cu gropi, nu are sens să îndepărtați miezul din caise.
3. Înmuiați fructe întregi și fructe de pădure, aproximativ 200 g fiecare, în borcane sterilizate de trei litri.
4. Se toarnă apă clocotită peste piesele de lucru, se lasă să stea zece minute, apoi se scurg.
5. Pe baza lichidului scurs, pregătiți siropul adăugând zahăr în lichid.
6. Turnați borcanele cu sirop clocotit, așteptați cinci-șapte minute și scurgeți din nou.
7. Refaceți siropul saturat pe foc.
8. Fierbeți băutura, completați baza de fructe și fructe de pădure.
9. Rulează băncile.

Cu prune (în grătarul de aer)

caracteristici. Luând ca bază rețeta anterioară, puteți pregăti un compot, în care prunele vor lua locul cireșelor. Dacă decideți să scoateți toate oasele, atunci vă puteți limita la umplerea dublă. Dacă preferați o băutură obținută din fructe întregi, atunci este indicat să nu neglijați a treia umplere. Dar dacă aveți un grătar de aer, puteți utiliza următoarea rețetă.

ingrediente:

• caise - 1,2 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• prune - 1,2 kg;
• acid citric - 7 g.

preparare

1. Inițial pregătiți borcanele, este recomandat să luați litru.
2. Acum aveți grijă de fructe, spălați-le, împărțiți în jumătăți.
3. Aranjați materiile prime în conserve, umplându-le pe jumătate.
4. Se fierbe siropul.
5. Turnați un vârf de acid citric în fiecare borcan.
6. Se toarnă baza de fructe cu sirop.
7. Puneți borcanele în grătarul de aer.
8. Sterilizați conservarea timp de 20 de minute la 260 ° C.
9. Acum rostogoliți-vă pentru iarnă.

Cu menta

caracteristici. Băutură și prospețime de răcire vor fi dobândite de băutură, în care se adaugă câteva frunze de mentă proaspătă. Un astfel de compot de caise este cel mai bine gătit vara. Va ajuta să se răcească instantaneu la căldură extremă. Dacă doriți să luați o băutură pentru iarnă, atunci folosiți rețeta prezentată.

ingrediente:

• caise - 800 g;
• mentă - 20 frunze;
• zahăr - 400 g;
• acid citric.

preparare

1. Se spală fructele, fără semințe, se pun în borcane sterilizate.
2. Acum fierbe apa.
3. Umpleți semifabricatele.
4. Așteptați zece minute, apoi scurgeți lichidul.
5. Pune mai multe crengute de mentă proaspătă în fiecare borcan.
6. Puneți lichidul scurs pe aragaz, adăugați zahăr.
7. Când băutura începe să fiarbă, adăugați acid citric.
8. Turnați compot fierbinte în borcane.
9. Rotiți-le fără sterilizare.

Cu citrice

caracteristici. „Zest” are un compot de caise cu portocale și lămâie. Această băutură însorită vă va surprinde cu un gust unic, cu note subtile de citrice.

ingrediente:

• caise - 1,2 kg;
• o portocalie este una;
• lămâie - una;
• zahăr - 1 kg.

preparare

1. Spălați borcanele, sterilizați capacele.
2. Acum aveți grijă de citrice, spălați-le bine coaja.
3. Tăiați portocalele și lămâia în felii, dar încercați să nu macinați, altfel se vor transforma în terci.
4. Asigurați-vă că îndepărtați toate semințele din citrice, ele conferă băuturii amărăciune.
5. Aranjați feliile de portocale și lămâi preparate uniform în borcane.
6. Caisele spălate împărțite în felii.
7. Se pun fructe la citrice.
8. Turnați zahărul peste piesele de prelucrat în următoarea proporție: 200 g de zahăr la un borcan de trei litri.
9. Se toarnă apă clocotită.
10. Sterilizați borcanele timp de 20-30 de minute.
11. Rulează în sus.

Cu mere (într-un aragaz lent)

caracteristici. Pentru a prepara un compot delicios, parfumat, variați fructele chihlimbar cu mere. Alegeți fructe care se completează reciproc. Caisele de tarta sunt recomandate să ia mere dulci. Și dacă fructele însorite sunt prea dulci, atunci adăugați aciditatea mărului. O astfel de băutură nu este dificil de pregătit pe aragaz, dar dacă doriți să vă faceți sarcina puțin mai ușoară, atunci utilizați un aragaz lent.

ingrediente:

• caise - 250 g;
• un măr - două;
• zahăr - 200 g;
• apă - 2,7 litri

preparare

1. Clătiți bine fructele.
2. Împărțiți caisele în jumătate, îndepărtați semințele.
3. Tăiați merele în felii mari.
4. Turnați materiile prime preparate într-un borcan sterilizat.
5. Se toarnă apă în vasul multicooker, se adaugă zahăr, se fierbe siropul (în modul "multi-cook").
6. Când fierbe, turnați-le fructe.
7. Lasă-le să stea aproximativ 15 minute, apoi scurge-le în vas.
8. Se fierbe din nou siropul într-o aragaz lent.
9. Umpleți borcanul și apoi rostogoliți-l.

Cu coacăz

caracteristici. Compotul gătit cu coacăz negru are o aromă și o culoare bogată. Această băutură va atrage toți iubitorii de semifabricate de casă. În plus, combinația de coacăze și caise crește hemoglobina și protejează împotriva apariției deficitului de vitamine.

ingrediente:

• caise - 800 g;
• coacăz negru - 250 g;
• zahăr - 1 kg.

preparare

1. Pune caisele în borcane sterilizate. Puteți lua fructe întregi sau jumătăți, după ce ați îndepărtat anterior toate semințele.
2. Apoi, turnați coacăze negre.
3. Fierbeți apa.
4. Umpleți fructe și fructe de pădure cu apă.
5. Așteptați 10-15 minute, apoi scurgeți lichidul.
6. Aruncați zahărul în apa scursă.
7. Se fierbe siropul.
8. Turnați borcanele cu o soluție fierbinte.
9. Rulează imediat.

Cu zmeura

caracteristici. Dacă aveți o mână de zmeură, asigurați-vă că o adăugați în compot. Dintr-o astfel de combinație, băutura va dobândi o aromă uimitoare. În loc de galben, obțineți o nuanță de roz frumos. Datorită dulceaței naturale a fructelor de pădure, puteți economisi de zahăr.

ingrediente:

• zmeura - 200 g;
• zahăr - 300 g;
• caise - 600 g;
• acid citric - 5 g.

preparare

1. Separați caisele, îndepărtați semințele, spălați zmeura folosind un colizor.
2. În borcanele sterilizate, scufundați fructele însorite, presărați fructele de pădure.
3. Turnați conținutul conservelor cu apă fiartă.
4. Nu uitați că zmeura este o fruct de pădure foarte delicată, care poate pierde rapid structura, așa că nu insistați mult timp pe ea.
5. Se înmoaie apă clocotită timp de cinci până la șapte minute și se scurge imediat lichidul.
6. Se toarnă în tigaie, se adaugă zahăr și se prepară o soluție dulce.
7. Aruncați acid citric în fiecare borcan.
8. Se toarnă în siropul clocotit.
9. Rotiți-l chiar acolo.

Cu cireșe

caracteristici. Combinația fructelor de chihlimbar cu cireșele este o bază de succes pentru compot. Dar această băutură are o caracteristică. Poate fi consumat la numai o lună după închidere. În caz contrar, nu va avea timp să dobândească toată aroma, nu va infuza.

ingrediente:

• vișine dulce (de preferință roșie) - 1 kg;
• caise - 2 kg;
• zahăr - 1,2 kg.

preparare

1. Clateste bine fructele de padure si fructele.
2. Înmuiați caisele întregi într-un borcan, apoi turnați o mână de cireșe.
3. Turnați apă clocotită peste ele.
4. Lăsați borcanele timp de 10-15 minute, pentru a putea bea fructe și fructe de pădure.
5. Apoi scurgeți-l.
6. Pune băutura pe foc, adaugă zahăr și fierbe lichidul.
7. Umpleți conservarea.
8. Sterilizați piesele de prelucrat și abia apoi rulați pentru iarnă.

Pentru a da băuturii un gust picant sau rafinat, completează rețeta de compot de caise cu diverse condimente. Fructele de soare se combină bine cu scorțișoara, cuișoarele, nucșoara și vanilia.

Alte retete de bauturi