Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz;
- bol de dimensiuni medii;
- cuțit ascuțit;
- placa de bucatarie;
- tigaie cu un capac;
- Borcan de sticlă de 3 litri;
- capac pentru cusătură.
Ingredientele
| gutuie | 500 g |
| zahăr | 300 g |
| lămâie | 1 felie |
| apă | 2,5 l |
Gătit în pas
compot
- Spălați fructele de gutui sub apă curgătoare, deoarece pielea fructului este acoperită cu fire de păr mici. Împărțiți fructele în mai multe părți și îndepărtați miezul cu oase.
- Tăiați gutuiul în bucăți alungite sau în cuburi de dimensiuni medii.
- Între timp, fierbeți 2,5 litri de apă. Puneți gutuiul tocat pe fundul borcanului sterilizat.
- Se toarnă fructe cu apă fiartă până când borcanul este plin.
Aveți grijă, completați apa în porții mici pentru a evita fisurile și așchii de sticlă. - De asemenea, acoperiți borcanul cu capacul sterilizat și lăsați-l la foc mic 20 de minute. În acest timp, fructele din borcan sunt aburite.
- După ce a trecut timpul, scurgeți apa din cutie înapoi în tigaie și puneți-o pe foc. Aduceți la fiert.
- Tăiați lămâia în cercuri, puneți una dintre ele într-un borcan de gutui.
Evitați să obțineți semințele în băutură, deoarece acestea pot da amărăciune gustului. - Se adaugă 300 g de zahăr.
- Reumpleți apa fiartă în porții mici până când recipientele sunt pline.
- Acoperiți și rostogoliți borcanul. După cusătură, asigurați-vă că întoarceți recipientul spre capac pentru a verifica dacă capacul este bine rulat și nu lăsați să treacă aerul. Înfășurați un borcan închis cu o pătură sau o cârpă groasă. Puneți-l într-un loc cald.
Metode de sterilizare a recipientelor
- Cea mai obișnuită modalitate este să sterilizați la aburi cutii peste o tigaie. Pentru a face acest lucru, fixați o sită pe suprafața de fierbere a tigaiei, puneți recipientul cu gâtul în jos. Aburiti 20 de minute.
- O metodă la fel de relevantă este aburirea conservelor într-un cuptor cu microunde. Umpleți fundul cutiei cu apă și introduceți recipientul în cuptor timp de 3 până la 5 minute.
- Folosind cuptorul, aburiți conservele după spălare la o temperatură de 160 ° până când apa dispare complet pe pereții containerului.
Modalități de servire și decorare a felurilor de mâncare
Fructele de gutui sunt utilizate în gătit în principal după tratamentul termic, în formă brută, sunt consumate mai rar. De aceea, conservarea fructelor va deveni baza diverselor rețete.
De exemplu, puteți folosi fructe din compot pentru a face gem, gem, marmeladă și sosuri. De asemenea, gutuiul din conserve poate deveni cu ușurință ingredientul principal în salate și o farfurie pentru mâncărurile cu carne, deoarece este un excelent neutralizator al conținutului de grăsimi.
Reteta video
Folosiți videoclipul pentru a clarifica complicațiile de preparare a compotului, prelucrarea și curățarea corespunzătoare a fructelor de gutui, precum și procesul de filare.