Rețetă compot de cireș: Băutură cu rubin de vară

Din punct de vedere al beneficiilor, compotul este o formă ideală de preparate pentru iarnă. Având în vedere că materia primă este supusă unui tratament termic minim, este posibil să se mențină numărul maxim de proprietăți utile. Deci, a bea o băutură de cireș vă oferă aceste avantaje:

• normalizarea tensiunii arteriale;
• îmbunătățirea compoziției sângelui;
• întărirea vasculară;
• scad colesterolul;
• normalizarea scaunului;
• stimularea unui apetit sănătos;
• suprimarea durerilor osoase;
• normalizarea somnului;
• crește rezistența la stres;
• consolidarea imunității;
• încetinind îmbătrânirea corpului.

Goluri clasice

Dacă în mijlocul unei ierni înghețate doriți să simțiți gustul cireșelor proaspete, o cutie de compot saturat va veni la îndemână. Nimic mai mult - doar fructe de pădure, zahăr și apă. Acesta este tot ceea ce este necesar pentru a face o băutură al cărui gust te va readuce la anotimpul cald.

tradițional

Caracteristici. În versiunea clasică, compotul de cireșe este preparat fără sterilizare. Boabele sunt sterilizate în timpul gătitului în sirop, rămâne doar să turnați piesa de prelucrat în conserve. Cantitatea indicată de ingrediente este concepută pentru o sticlă de compot de trei litri.

Veți avea nevoie de:

• 700 g de cireșe;
• un pahar de zahăr;
• 2,7 litri de apă.

gătire

1. Puneți toate ingredientele într-un vas de cinci litri.
2. Se fierbe piesa de prelucrat. Înșurubați arzătorul și continuați să gătiți încă șapte minute.
3. Dacă spuma se colectează la suprafață, aceasta trebuie îndepărtată.
4. Turnați compotul într-un recipient cald și sterilizat și rostogoliți.

Fără gătit

Caracteristici. Pregătirea simplă și rapidă a unei băuturi de cireș fără fierbere. Nu trebuie să fierbeți boabele în ghivece mari și bazine, deoarece băutura este preparată direct în sticle mari. Această metodă vă permite să păstrați textura și gustul fructelor de pădure.

Veți avea nevoie de:

• cireș (în funcție de numărul de conserve);
• zahăr (500 g la 1 kg de materii prime).

gătire

1. Umpleți o treime din sticla sterilă cu cireșe.
2. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă cinci minute.
3. Se toarnă lichidul din sticle și se fierbe.
4. Adăugați zahărul și fierbeți câteva minute pentru a dispersa granulele.
5. Umpleți sticlele de fructe cu apă dulce și rulați-le.

concentra

Caracteristici. Cineva iubește compoturile saturate, în timp ce cineva îi place băuturile răcoritoare cu un gust subtil de fructe de pădure. Cea mai bună cale de a ieși din situație este să gătești un compot de cireș sub formă de concentrat. Deschizând conservele pe timp de iarnă, trebuie doar să diluați piesa de prelucrat cu apă în proporție optimă.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de cirese;
• 800 g zahăr;
• 2 litri de apă.

gătire

1. Eliberați boabele de semințe și umpleți recipientul de sticlă până la vârf. Nu beriți cireșele pentru a nu le zdrobi. Agitați borcanul sau atingeți ușor partea de jos a mesei, astfel încât materiile prime să se așeze mai dens.
2. Fierbeți apa cu zahăr și încălziți până se dizolvă nisipul dulce.
3. Turnați siropul clocotit în recipient, agitând periodic, astfel încât lichidul să umple toate golurile.
4. Sterilizați și rostogoliți.

Opțiuni originale

În ciuda faptului că gustul cireșelor este bogat și strălucitor în sine, această boabă este perfect „prietenoasă” cu alte fructe. Unii aditivi fac gustul compotului mai bogat, iar alții îl înmoaie. Cu rețeta descrisă pas cu pas, puteți prepara cu ușurință băuturi originale pentru iarnă.

Cu cireșe

Caracteristici. Cireșul nu este doar o „rudă” a cireșelor. Aceasta este una dintre numeroasele soiuri de fructe de tartă. Nu există nici o îndoială că acesta este un tandem de succes. Boabele dulci atrag ușor acidul, astfel încât gustul băuturii va fi mai moale și mai proaspăt. Cantitatea de materie primă este calculată pe o cutie de 2 litri.

Veți avea nevoie de:

• 250 g de cireșe;
• 250 g de vișine dulce;
• 200 g zahăr;
• o treime dintr-o linguriță de acid citric.

gătire

1. Într-un recipient steril, așezați fructele de pădure.
2. Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă 15 minute.
3. Se toarnă apa în tigaie, se adaugă zahăr și se fierbe până se dizolvă nisipul dulce.
4. Se adaugă acid citric în borcan, se umple cu sirop și plută.

Cu zmeură și piersici

Caracteristici. Dacă „întăriți” vișinul cu zmeură, obțineți un instrument puternic pentru a consolida imunitatea și a combate răcelile. O piersică aromată suculentă va face ca gustul compotului să fie mai luminos și mai proaspăt.

Veți avea nevoie de:

• un pahar de cirese;
• un pahar și jumătate de zmeură;
• cinci piersici mici (neapărat domestice);
• 300 g zahăr.

gătire

1. Puneți fructele într-un borcan cald, sterilizat și presărați cu zahăr.
2. Turnați apă clocotită în recipient, astfel încât să acopere complet piesa de lucru și acoperiți cu un capac.
3. După cinci minute, adăugați apă clocotită astfel încât borcanul să fie umplut până la vârf.
4. Sterilizați și rostogoliți.

Cu lamaie

Caracteristici. Ca și cireșul, lămâia are proprietăți imunostimulatoare, antioxidante și antisclerotice. Dacă combinați aceste produse într-o băutură, acestea nu vor decât să îmbunătățească gustul și calitățile sănătoase una de cealaltă. Acidul lămâi asigură păstrarea pe termen lung a piesei de prelucrat.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de cirese;
• 600 g zahăr;
• lamaie;
• 5,5 litri de apă.

gătire

1. Combinați apa cu zahărul, fierbeți și așteptați până la dizolvarea granulelor.
2. Trimiteți cireșele în sirop. Gatiti la sase minute dupa fierbere.
3. Adăugați sucul de lămâie, turnați în recipiente sterile și rulați.

Cu coacăz negru

Caracteristici. Atât cireșele, cât și coacăzele, de regulă, dau o recoltă bogată. Pentru a gusta, aceste fructe de padure sunt complet diferite. Dar dacă le combini, obții o conservare gustoasă, bogată. Cantitatea de ingrediente din rețetă este calculată pe un borcan de 3 litri.

Veți avea nevoie de:

• 500 g de cireșe;
• 500 g coacăz negru;
• 100 g zahăr.

gătire

1. Puneți boabele într-un borcan steril. Scoateți coacăzele de pe ramuri.
2. Turnați apă clocotită peste piesa de lucru, acoperiți și înfășurați cu un prosop terry.
3. După un sfert de oră, scurgeți „infuzia” în tigaie și fierbeți-o.
4. Adăugați zahărul și gătiți încă cinci minute.
5. Turnați siropul într-o sticlă și turnați.

Cu prune

Caracteristici. În ciuda faptului că vișinele nu arată ca prunele cu gust, culoare sau formă, aceste fructe sunt rudele cele mai apropiate dintre fructele de piatră. Mai mult, crescătorii le traversează, obținând hibrizi uimitori.Prin urmare, dacă decideți să gătiți un compot de vișine pentru iarnă, nu veți greși adăugând prune.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de cirese;
• 2 kg de prune;
• 1,5 kg de mere (soiuri acre);
• 700 g zahăr.

gătire

1. Cireșe și prune gratuite și mere libere din miez și tăiate în felii subțiri.
2. Puneți fructele în recipiente sterile și turnați-le cu apă clocotită. Acoperiți, înfășurați cu un prosop de baie și lăsați o jumătate de oră.
3. Turnați apa în tigaie, adăugați zahăr și fierbeți. Gatiti pana se dizolva granulele.
4. Se toarnă piesa cu sirop clocotit și plută.

Cu căpșuni

Caracteristici. Cireșele și căpșunile sunt două preferate ale verii. Aceștia pot concura nu numai pentru gust, ci și pentru beneficii pentru organism. Dacă nu puteți decide care fructe de pădure este mai bună, nu aveți de ales decât să faceți compot cu căpșuni.

Veți avea nevoie de:

• 600 g de cireșe;
• 300 g căpșuni fine;
• 500 g zahăr.

gătire

1. Puneți fructele de pădure într-un recipient steril și turnați apă clocotită.
2. După zece minute, scurgeți apa în tigaie, adăugați zahăr și gătiți timp de trei minute din momentul fierberii.
3. Turnați siropul clocotit într-un recipient și turnați.

Cu coacăze

Caracteristici. Dacă vă plac compoturile acri răcoritoare, combinați cireșele cu coacăzul verde. Fructul de „boabe” va da băuturii prospețimea și neutralizează gustul de vișine.

Veți avea nevoie de:

• 300 g de cireșe;
• 200 g de coacăze;
• 250 g zahăr;
• o jumătate de linguriță de acid citric.

gătire

1. Într-un recipient steril, așezați boabele și turnați-le cu apă clocotită. Acoperiți cu un capac.
2. După o oră, turnați „infuzia” în tigaie, combinați-vă cu zahărul și fierbeți timp de cinci minute.
3. Se toarnă boabele într-un borcan cu apă dulce clocotită, se adaugă acid citric și plută.

Compot congelat: gătit instant

Dacă nu aveți timp să păstrați compoturi sau nu aveți suficient spațiu pentru depozitarea sticlelor, acest lucru nu înseamnă că veți rămâne cu o băutură vitaminică delicioasă în timpul iernii. Doar înghețați fructele de visiniu. Și atunci când doriți să vă tratați cu aroma de vară, puteți face rapid și ușor un compot de cireșe.

Cu mere și scorțișoară

Caracteristici. Dacă doriți ceva răcoritor și viclean asemănător iernii, gătiți într-o cratiță un compot de cireșe și mere. Fructele dau băuturii o dulceață ușoară. Accentul final va fi scorțișoara aromată, care se combină perfect cu merele.

Veți avea nevoie de:

• 350 g de cireșe congelate;
• 350 g mere;
• 50 g gutui;
• 100 g zahăr;
• băț de scorțișoară;
• 2,5 litri de apă.

gătire

1. Se fierbe apa, se adaugă zahărul și se încălzește până se dizolvă complet.
2. Adăugați cireșe, mere, felii în felii subțiri, gutui, felii și scorțișoară în siropul clocotit.
3. Așteptați să fiarbă, fierbeți încă cinci minute și acoperiți.
4. Fierbeți încă un minut, opriți plita și lăsați băutura să se răcească până se răcește complet.

Cu portocaliu

Caracteristici. Parfumul citricelor este mirosul sărbătorilor de iarnă. Dacă doriți să vă delectați cu o băutură de fructe de pădure în combinație cu note de citrice, completați-o cu o portocală. Compotul va câștiga o plăcere plăcută.

Veți avea nevoie de:

• 500 g de cireșe congelate;
• o portocalie;
• trei linguri de zahăr;
• doi pahare de apă.

gătire

1. Fierbeți apa cu fructe de pădure.
2. Adăugați zahărul și gătiți timp de zece minute.
3. Încingeți conținutul de portocală și strecurați sucul din pulpă.
4. Adăugați zestul în viitoarea compot și gătiți timp de cinci minute.
5. Când băutura s-a răcit, turnați sucul de portocale încordat.
6. Lăsați să se fierbe timp de o oră.

Cu cătină

Caracteristici. Spinul de mare, sau ananasul sibian, este o boabă incredibil de gustoasă și sănătoasă. Întărește sistemul imunitar, dă rezistență și dă energie. Și merge bine cu cireșele. Se dovedește o băutură bogată, care este numită popular „Kislinka”. Este destul de posibil să înlocuiți limonadele carbogazoase dăunătoare cu un compot atât de util.

Veți avea nevoie de:

• 300 g de cirese congelate;
• 150 g de cătină congelat;
• 250 g zahăr;
• două lingurițe de acid citric;
• 3,5 litri de apă.

gătire

1. Fierbeți apa cu fructe de pădure.
2. Adăugați zahăr și când se dizolvă - acid citric.
3. Gatiti cinci minute sub capac.
4. Insistați până se răcește.

Cu fructe de padure

Caracteristici. Aroma delicată a fructelor sălbatice și gustul bogat al cireșelor sunt o combinație excelentă pentru o băutură de iarnă. Condimentele orientale vor oferi compotului nuanțe interesante și vor oferi un efect de încălzire ușoară.

Veți avea nevoie de:

• doua manute de cirese inghetate;
• o mână de lingonberries înghețate;
• o mână de căpșuni congelate;
• o mână de afine congelate (opțional);
• trei frunze de coacăz (opțional);
• trei inflorescențe de cuișoare;
• o jumătate de băț de scorțișoară;
• trei linguri de zahăr;
• 3 litri de apă.

gătire

1. Fierbeți apa cu fructe de pădure.
2. Adăugați frunze și condimente.
3. Din momentul fierberii, gătiți un sfert de oră.
4. Insistați sub capac până când se răcește complet.

8 greșeli care duc la fermentare

Când ultima cutie cu compotul este înfundată, s-ar părea că te poți relaxa. De fapt, acum capul amantei este înghesuit de îngrijorările legate de siguranța piesei de prelucrat. Mi-aș dori compotul să nu fermenteze, ci să-i mulțumesc gustul până în următorul sezon cald. Pentru a preveni stricarea, aveți grijă de opt greșeli.

1. Manevrare slabă a fructelor. Boabele trebuie sortate și spălate bine. Cea mai mică particulă de pământ sau nisip, precum și o vișină putrezită poate strica câțiva litri de compot. Asigurați-vă că eliminați butașii.
2. Manipulare deficitară a conservelor. Reziduurile de produs, praful și alți contaminanți externi - toate acestea trebuie eliminate din containerele de sticlă. Spălați conservele cu sifon sau muștar, turnați peste apă clocotită, sterilizați. Nu uitați de fierberea capacelor.
3. Sterilizare inadecvată. Temperatura siropului, timpul de fierbere al pieselor, durata prelucrării prealabile a recipientelor - toate acestea afectează siguranța compotului.
4. Lipsa de etanșeitate. Capacele sărace, guma deformată, o mașină de cusut defectă - toate acestea pot duce la pătrunderea aerului și a germenilor în borcan. Un astfel de semifabricat nu va rămâne inactiv mult timp.
5. Fără abatere a capacului. Principalul semn al unui blocaj etanș este o ușoară concavitate a capacului spre interior. Dacă acest lucru nu s-a întâmplat după răcire, înseamnă că ați pus prea multă piesă în borcan sau ați răcit prea tare compotul.
6. Fierbe boabele. Dacă ați folosit fructe coapte sau ați depășit timpul de tratament termic, este posibil să fierbeți. Aceasta nu înseamnă că compotul este stricat, dar termenul de valabilitate este redus semnificativ. Încercați să utilizați un astfel de produs în următoarele trei luni.
7. Încălcarea integrității conservelor. Chiar dacă recipientul este intact din punct de vedere vizual, nu este un fapt faptul că nu există mici fisuri și jetoane pe el. Este necesară o inspecție mai amănunțită. De asemenea, există riscul de deteriorare a borcanului în timpul spălării, umplerii, sterilizării și blocării.
8. Întinzând gătitul la timp. Nu puteți fierbe siropul azi și mâine îl fierbeți din nou și îl turnați în sticlă. Totul trebuie făcut imediat.

Dacă observați imediat lipsa de deviere a capacului, conservarea poate fi salvată. În mod alternativ, compotul poate fi băut imediat. Și îl puteți re-fierbe sau steriliza timp de zece minute și pluta din nou.

După ce stăpâniți rețeta preferată pentru compotul de cireșe, veți completa zilele săptămânii de iarnă cu culori strălucitoare de vară. Și dacă doriți să beneficiați la maxim de băutură, abordați selecția de fructe de pădure în mod responsabil. Se crede că cele mai multe vitamine se găsesc în cireșe.

Alte retete de bauturi