O rețetă minunată pentru conservarea merelor pentru iarnă 🍏

Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz de bucătărie (plită), bol, tigaie cu o capacitate de 2-3 litri, cantar de bucătărie, cană de măsurare, linguriță, perie, cutii pentru păstrarea unui recipient adecvat, capace pentru conservare, dacă este necesar - o cheie de conserve, prosoape de terry sau o pătură.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Spală bine merele (1 kg). O atenție deosebită trebuie acordată locurilor din jurul receptacului și tulpinii - spălați-vă bine cu o perie. Pentru această rețetă, cel mai bine este să luați mere-dulci și acre. Este bine să spălați borcanele cu capacitatea necesară (alegeți în funcție de numărul și dimensiunea merelor) cu bicarbonat de sodiu, apoi sterilizați în orice mod convenabil. Capacele - șuruburi sau staniu obișnuit, clătiți de asemenea cu sodă de copt și țineți în apă clocotită nu mai mult de 1-2 minute. Se fierbe 1,5-2 litri de apă într-o cratiță. Aranjați merele în borcane sterilizate, umplând până la vârf.
   
2. Este atent ca borcanele să nu izbucnească din cauza diferenței de temperatură, turnați apă clocotită astfel încât apa să umple complet borcanele și chiar să se vărsă puțin.
   
3. Acoperiți borcanele cu capace și înfășurați-le cu prosoape terry sau o pat de pat timp de 20 de minute.
   
4. Apoi turnați apa în tigaie. Pentru a face acest lucru, este convenabil să utilizați un capac special de polietilenă cu mai multe găuri.
   
5. Se adaugă 200 g de zahăr și se fierbe 2-3 minute.
   
6. Se toarnă mere, se adaugă 1 lingură. acid citric.
   
7. Sigilați conservele cu capace cu șurub sau cutii de staniu folosind o cheie de conserve. Întoarceți conservele în sus pentru sterilizarea suplimentară a capacelor, înfășurați-le și lăsați 10-12 ore până se răcesc complet. Păstrați compot de mere întregi într-un loc rece, întunecat.
   

Sfaturi utile

• Pentru a preveni fructele tocate, culegeți merele fără semne vizibile de stricare, pete sau deteriorare, spălați-le bine în mai multe ape, în special în jurul tulpinii.
• Mere ideale pentru un astfel de compot - o umplutură albă ușor imatură sau Ranet. Jonathan sau Snow Calvil sunt, de asemenea, potriviți.
• Câteva gusturi vor fi adăugate compotului de mere cu câteva frunze de mentă sau coji de lămâie adăugate în borcan.
• Metode de sterilizare a conservelor pentru conserve:
  - Puneți conservele spălate pe o foaie de copt și introduceți-le într-un cuptor rece. Porniți cuptorul, aduceți temperatura la 110 C și țineți conservele timp de 10-15 minute;
  - turnați apa într-un borcan (până la o înălțime de 2-3 cm), introduceți într-un cuptor cu microunde și porniți la puterea maximă timp de 3-5 minute;
  - pentru sterilizarea conservelor, puteți folosi un aragaz lent sau un cazan dublu: turnați apa în capacitatea dispozitivului, instalați un suport de sârmă pentru abur și așezați conservele cu gâtul în jos. Porniți modul de aburire și păstrați borcanele în funcție de capacitatea timp de 10-30 minute;
  - este convenabil să folosiți un sterilizator - un disc cu unul sau mai multe găuri, care este așezat pe o oală cu apă, iar gâtul conservei este introdus în gaură. Când apa din tigaie fierbe, aburul fierbinte sterilizează borcanul. Băuturile mici se păstrează la abur timp de 10 minute, cu o capacitate de 1-2 l - 15-20 minute, cu o capacitate de 3 l - 25-30 minute.
• După sterilizare, conservele sunt așezate cu gâtul în jos pe un prosop de bucătărie curat, uscat, lăsat să se usuce și să se răcească complet și abia atunci sunt umplute cu mâncare.

Reteta video

Atenție la această rețetă video, cu ajutorul căreia puteți închide cu ușurință compotul pentru iarnă cu o aromă delicată și gust de mere proaspete.