Aparate și ustensile de bucătărie
- plita;
- Capacele pentru îmbinare;
- cuțit ascuțit;
- scândură;
- tigaie cu un capac;
- Kettle;
- un prosop cald;
- cheie de etanșare.
Ingredientele
- Zucchini - 2-3 buc.
- Ardei gras - 3-4 buc.
- Conopida - 2 capete mici de varza
- Roșii cherry - 300-400 g
- Roșii - 2 kg
- Castraveți proaspeți - 4 buc.
- Squash - 400 g
- Morcovi - 1-2 buc.
- Ardei iute - 2 felii
- Apa - 4 + 2 + 2 L
- Usturoi - 1 cap
- Ceapa - 2-3 buc.
- Foaie de dafin –2 frunze
- Garoafă - 4 buc.
- Allspice - 8 mazăre
- Ardei negru - 8 mazăre
- Semințe de muștar - 1 ciupire
- Frunze de coacăz - 4 frunze
- Frunze de hrean - 2 buc.
- Tulpini de mărar - 6 buc.
- Frunze de cireș - 6 buc.
- Rădăcină de pătrunjel - 1 buc.
- Umbrelă de mărar - 1 buc.
- Rădăcină de hrean - 2 inele mici
- Pătrunjel proaspăt - 1 buchet
- Zahar - 200 g
- Sare - 100 g
- Oțet 9% - 180 ml
Gătit în pas
- În primul rând, trebuie să pregătiți toate legumele pentru cusătură. Puteți folosi orice legume care vă plac, controlați în același timp proporțiile. Este important să existe mai multe roșii, deoarece este un conservant natural. Zucchini în cantitate de 2-3 buc. tăiate în inele de 1,5-2 cm grosime.
- Stergem cateva ardei grasi dintr-o cutie de seminte si le taiem in felii. Morcovii se taie și în felii medii. Va fi suficient 1-2 morcovi. Conopida este potrivită pentru legumele mixte pentru iarnă. În total, vor fi necesare aproximativ 2 capete mici de varză. Împărțim conopida în inflorescențe și o punem într-o tigaie. Trimitem și dovlecei tocați și aproximativ 400 g dovlecei. Dacă acestea din urmă au cozi, trebuie să le scoatem. Într-o ceainic fierbem 3 litri de apă și turnăm legumele într-o cratiță cu apă clocotită. Lasă-le să stea așa 2-3 minute.
- Într-un bol separat, adăugați morcovii tocați și umpleți-l cu aproximativ 500 ml de apă clocotită.
- Cojiți un cap de usturoi din coji și puneți cuișoarele într-un bol separat. Turnați căței de usturoi decojiți cu 200 ml de apă clocotită. Taiem 2-3 cepe in inele mari si le punem intr-o farfurie adanca. Ceapa trebuie, de asemenea, să toarnă 300 ml apă clocotită, pentru a nu fi atât de amară.
- În timp ce legumele sunt preparate și așezate în apă clocotită, luăm 2 borcane de sticlă curate de 3 l fiecare. În partea de jos a fiecărui borcan așezăm 1 frunză de dafin, 2 cuișoare, 4 mazăre allspice și 4 boabe de piper. Dacă aveți semințe de muștar, puteți adăuga câte un vârf la fiecare borcan.
- În fiecare borcan, adăugăm și 2 foi de coacăz, o frunză de hrean, 3 tulpini de mărar. În fiecare borcan, este de asemenea necesar să puneți 3 frunze de cireș. Asigurați-vă că clătiți bine toate frunzele și tulpinile înainte de a adăuga. Ca condiment, puteți adăuga jumătate de pătrunjel la fiecare borcan. Ca condiment, este potrivit și o umbrelă de mărar, pe care o împărțim în jumătate și punem o parte într-un borcan, cealaltă în cea de-a doua.
- Adăugați 2 inele mici de hrean, pentru a adăuga aroma legumelor amestecate. În fiecare borcan punem 1 buc. Spălăm 1 buchet de pătrunjel proaspăt, împărțim în 2 părți și trimitem o jumătate de bucată la fiecare borcan. Începem să punem legume preparate în borcane. În partea de jos punem câteva roșii și 2 castraveți, care trebuie tăiate în bucăți medii.Trimitem ardeiul gras tocat în borcan.
- Din legumele înmuiate în apă clocotită, turnați lichidul în tigaie și trimiteți toate legumele în borcane. Puteți răspândi legumele într-o manieră haotică sau puteți încerca să o faceți frumos. Veți avea nevoie și de ardei iute. Va fi suficient să puneți câte 1 bucată mică în fiecare borcan. De asemenea, adăugăm 2 kg de roșii obișnuite și 300-400 g de roșii cherry la legumele asortate.
- Când ambele maluri sunt umplute cu legume, turnați-le cu apă clocotită. Turnați aproximativ 2 litri de apă clocotită într-un borcan și o cantitate similară în altul. Acoperim borcanele cu capace pentru cusături și le învelim într-un prosop cald pentru un sfert de oră.
- După 15 minute, turnați apa din fiecare cutie în tigaie. Pe baza acestui lichid, vom pregăti o saramură. Punem o oală cu apă pe aragaz, făcând un foc mediu.
- Intr-o tigaie cu apa punem 200 g zahar si 100 g sare de masa. Așteptăm până când marinada fierbe. Din când în când, totul trebuie agitat, astfel încât sarea cu zahărul să se dizolve mai repede. Se toarnă 90 ml de oțet 9% în fiecare borcan. Este necesar un număr total de 180 ml de produs. Când saramura din tigaie fierbe, turnați-o în fiecare borcan. Închidem fiecare borcan cu un capac și îl rulăm folosind o cheie specială de rulare. Rotiți conservele în sus, înfășurați-le într-o pătură caldă și păstrați-le așa o zi.
Reteta video
Videoclipul prezintă o rețetă pas cu pas conform căreia puteți prepara legume delicioase și picante pentru iarnă. Fiecare gospodină va putea să le facă, deoarece totul este descris în detaliu. Legumele asortate vor necesita diferite legume pe gustul dvs., precum și câteva alte ingrediente enumerate în videoclip.
Recoltezi legume asortate pentru iarnă și ce legume adaugi de obicei la conserve? Ce condimente suplimentare folosești? Împărtășiți în comentarii rețeta dovedită pentru conservarea legumelor pentru iarnă.