Pește afumat: rețetă pas cu pas cu 🐟 fotografie

Accesorii pentru bucătărie:

un cuțit;
o farfurie;
trei pietre;
o sită / suport din cuptorul cu microunde / tigaie de la o oală cu abur sau sub presiune;
folie / pergament;
prosoape de hârtie.

Ingredientele

nume	număr
Pește de carcasă (oricare)	800 g
Sare, piper	la gust
Așchii de lemn (arin)	mână

Pentru a face gătitul delicatiei afumate cât mai ușor, este mai bine să cumpărați macrou congelat, care nu necesită solzi de curățare. Nu este necesar să dezghețați peștele până la capăt, va fi mai ușor să îl tăiați.

Gătit în pas

Facem o casă de fum pentru condițiile de apartament

Înmuiați o mână mare de chipsuri de lemn pregătite în prealabil (de preferință arinul - arde bine) înmuiați în apă câteva minute.
În partea de jos a unei tigaie puternică (trebuie să fie cu un capac bine montat) așezați trei pietricele mici.
Presărați jetoane umede pe partea de jos a tigaiei între pietricele.
Așezați o placă plană pe pietre în interiorul tăvii, astfel încât să se formeze un mic decalaj între pereții tăvii și farfurie. Uleiul de pește va picura pe această farfurie.
Pentru a preveni scurgerea fumului din tigaie, sigilați marginile cu folie sau hârtie pergament înainte de acoperire.

Stii Ca coliator pentru fumat, puteți folosi orice suport metalic neacoperit, chiar și din cuptorul cu microunde, atât timp cât se potrivește în tigaie și îl așezați direct deasupra farfuriei.

Fumul de pește

Tăiați capul de la unul sau doi pești (cât de mult se va potrivi în tigaia dvs.), apoi guturați-l, tăiați aripioarele de coadă și spălați-l bine. Uscați carcasele cu prosoape de hârtie.
Într-o farfurie plană separată (va fi mai convenabil să se rostogolească peștele) se amestecă sare mare cu piper negru în raport de 1: 1.
Încingeți fiecare carcasă de pește cu un amestec de sare și piper de sus și din interior.
Tăiați fiecare carcasă în două bucăți mari, astfel încât să fie mai bine afumată.
Puneți ușor bucățile de pește în casa de fum pregătită, așezând suportul de sârmă pe el pentru aburire.
Foarte bine, cu presiune, acoperiți tigaia cu un capac (puteți pune opresiune deasupra).
Setați casa de fum improvizată pe un arzător la foc mediu și țineți focul timp de 30 de minute.
După o jumătate de oră, scoateți casa de fum din aragaz și puneți-l într-un loc răcoros 3-5 ore până când se răcește complet.

Reteta video

În videoclipul propus, metoda expresă de a fuma pește acasă este clar demonstrată. Bucătarul oferă o serie de fire de viață și vă dezvăluie o mulțime de secrete care vă ajută să vă transformați propria bucătărie într-un mini-fumător. Mai mult, mirosul fumatului, ca atare, în timpul funcționării nu este aproape deloc simțit.

Vă mulțumim pentru interesul dvs. pentru rețetele de pește afumat de casă. Distribuie modul în care recomandările sugerate v-au devenit utile. Ce lucruri noi ați învățat din progres? Poate un aspect a fost o adevărată descoperire? Ați încercat să gătiți vasul urmând instrucțiunile furnizate? Dacă da, ce doriți să sugerați pentru a îmbunătăți procesul de fumat acasă? Descrieți ce ați făcut publicând recenzia dvs. în partea de jos a paginii, sub articolul din secțiunea de comentarii.

Alte retete de peste

Cuptor cu pastrav cu legume
Macrou la cuptor cu cartofi
Cuptor păstrăv coapte în folie
Smantana cruciana la cuptor
Pește prăjit

Bon pofta!