Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz;
- 2 tigăi de diferite dimensiuni;
- un cuțit;
- scândură;
- masina de tocat carne;
- un bol pentru carne tocată.
Ingredientele
- Carne de vită - 300 g
- Zira - 1-2 pini
- Ghimbir - felie de 7 cm
- Sos de soia - 1-2 linguriță.
- Coriandru - 2 ciuperci
- Pepeni negri - 10 cantitate
- Ulei vegetal - 50 ml
Gătit în pas
- Pentru prepararea chiftelelor fără adăugarea pâinii, luăm 300 de grame de carne de vită tăiată din mușchiul extern al coapsei. Carnea este destul de dură, așa că primul lucru pe care îl tăiem este filmul și venele de pe suprafața unei bucăți de carne.
- Tăiați carnea de vită în bucăți mici, puneți-o într-un bol. Gătim carnea într-un mod oriental, îi oferim un gust care va atrage în egală măsură bărbaților și femeilor. Pentru a face acest lucru, presărați bucăți de vită cu două ciuperci de zira.
- Sub robinet, spălați o bucată de ghimbir aproximativ 7 cm lungime, frecați-o pe o răzătoare fină, apoi strecurați sucul din acest amestec de ghimbir direct într-un bol cu carne.
- În loc de sare, udă carnea de vită cu 1-2 lingurițe de sos de soia.
- Adăugați aici doi vârfuri de coriandru, după ce ați zdrobit-o anterior cu degetele.
- Acum presărați ingredientele deasupra cu un vârf de scorțișoară și amestecați bine carnea într-un bol.
- Trecem bucățile murate de vită printr-un procesor de bucătărie sau o mașină de tocat carne, obținem carne tocată.
- Presăm zece mazăre de piper negru cu o lamă de cuțit pe o tăietură și adăugăm în carnea tocată, amestecăm.
- Punem o tigaie pe aragaz, turnăm acolo 40-50 ml ulei vegetal, lăsăm să se încălzească.
- Întrucât pregătim un cozonac de hamburger, dimensiunea acestuia ar trebui să corespundă cozonei în care va fi încorporat. Mărimea tocurilor poate fi puțin mai mare decât chiflele. Punem mănuși de gătit, umezim tabla de tăiat cu apă, astfel încât umplutura să nu se încurce. Din carnea pregătită formăm două tăieturi care corespund dimensiunii ruloului.
- Folosind un cuțit lat, întindeți cu grijă patty-ul într-o tigaie preîncălzită. Prăjiți pe ambele părți. Trebuie amintit că tăietura ar trebui să fie bine prăjită pe o parte, doar la o crustă stabilă, pentru a nu se desprinde.
- Între timp, prăjiturile se prăjesc, se pune o altă tigaie mică pe aragaz, se încălzește și se pune în ea o chiflă de hamburger tăiată de-a lungul acesteia, astfel încât să se usuce, chiar se prinde o crustă. Jumătățile rulourilor trebuie să dobândească o culoare grosolană din partea tăiată. Încălziți chiflele într-o tigaie antiaderentă.
- Întindem fundul chiftelui pe o farfurie, ungem gros cu orice sos, punem 2 felii de castravete și câteva frunze de cilantro deasupra. Apoi puneți o lingură de sos, nu o răspândiți.
- Lipiți tăietura deasupra sosului, puneți din nou o cantitate mică de sos.
- Acum puneți „pălăria” din partea superioară a chiftelui.
Reteta video
Dacă sunteți interesat de rețeta pentru gătit tăieturi fără pâine, consultați materialele din acest videoclip, în care un bucătar celebru va arăta întregul proces de gătit și servire a tăieturilor în bucătăria de acasă.
Amatorii noștri, desigur, sunt conștienți de diverse rețete pentru prepararea tăieturilor de carne.Una dintre aceste rețete sunt tăieturile fără adăugarea de pâine, care sunt utilizate pentru hamburgeri. Încearcă să gătești tăieturi fără pâine într-un mod oriental: vei vedea că este simplă, dar foarte gustoasă. Trebuie să gătiți din carne de vită, pentru a putea fi mâncați atât de adulți, cât și de copii. Spuneți-ne în comentarii, a trebuit să faceți astfel de produse înainte? Dacă ați gătit tăieturi pentru prima dată, împărtășiți ce probleme au apărut în timpul gătitului.