Aparate și ustensile de bucătărie
- masina de tocat ascutita
- cuptor,
- coacere,
- farfurii pentru ingrediente
- perie de bucătărie
- răzătoare de bucătărie
- scândură
- cuțit ascuțit.
Ingredientele
- Carnea de miel - 1,5 kg
- Ulei vegetal după gust
- Marjoram - 2 linguri. l.
- Ground Zira - 3 lingurițe.
- Nucșoară - 1 buc.
- Cartof - 1 buc.
- Ouă de pui - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Sare după gust
Gătit în pas
- Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, luați 1,5 kg de miel și tocați-l într-o mașină de tocat carne foarte ascuțită. Pentru tăieturi, este foarte important să treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, deoarece pur și simplu stricați carnea cu un cuțit simplu de bucătărie.
- Apoi, luați o foaie de copt, turnați puțin ulei de floarea soarelui în ea și folosiți o perie de bucătărie pentru a o distribui uniform pe întreaga suprafață. În carnea pregătită punem 2 linguri fără un deal de maghiran și 3 lingurițe de zira măcinată.
- La o răzătoare medie de bucătărie, frecați 1 nucșoară și adăugați-o în carne.
- Acum luăm 1 cartof mare, îl coajăm, îl frecăm pe o răzătoare de bucătărie fină și îl adăugăm în carne. Cartofii sunt necesari pentru ca carnea să poată ține împreună, de aceea este necesar să o frecați la starea de groapă.
- Se introduce 1 ou de pui în carne, de preferință la temperatura camerei. Luați 1 ceapă medie, coajați-o, tocați-o fin pe o tăietură și adăugați la carne.
- Adăugați sare după gust și amestecați bine carnea cu mâinile. Nu vă temeți să amestecați bine mielul, aceste tăieturi sunt și mai gustoase. Lăsați umplutura pregătită să se infuzeze timp de 10-15 minute. Începem să formăm tăieturi. Luați o cantitate mică de carne, aproximativ 1 lingură și formați o tăietură. Cu un deget în mijlocul tăieturii facem o gaură mică, astfel încât tăietura finisată să fie mai suculentă.
- Ungem fiecare tăietură cu ulei vegetal și punem într-o foaie de copt.
- Porniți cuptorul și încălziți-l bine. Punem foaia de copt în cuptor mai sus și coacem gălbenușurile timp de aproximativ 40 de minute la o temperatură de 250 de grade. Sucul din tăieturi gata se poate folosi ca sos pentru o farfurie de legume, se pare foarte gustos.
- În timpul pregătirii tăieturilor, asigurați-vă că acestea nu sunt acoperite cu o crustă groasă. Dacă, cu toate acestea, acest lucru a început să se întâmple, este mai bine să reduceți temperatura la 180 de grade și să lăsați tăieturile să se încingă din interior. Vasul finit ar trebui să fie foarte suculent și moale, o crustă foarte arsă poate strica gustul tăieturilor de năut. Tăieturile de miel sunt gata, pot fi servite. Bon pofta!
Reteta video
Vă aducem în atenție o rețetă foarte interesantă pentru realizarea unor tăieturi de năut din autorul videoclipului. În ea veți vedea nu numai instrucțiuni detaliate, ci și o mulțime de sfaturi și comentarii utile.
Dacă doriți să-i surprindeți pe oaspeți, atunci tăieturile de năut vor face treaba lor perfect. Ce carne pentru tăieturi preferi personal? Poate aveți propriile secrete de gătit? Distribuie opinia ta cu noi în comentarii!