Chiftelute gustoase de curcan gătite la cuptor

Aparate și ustensile de bucătărie:

• soba de bucatarie (plita);
• cuptor;
• o tigaie;
• o foaie de copt;
• scândură;
• răzătoare - mari și mici;
• presa de usturoi;
• un cuțit;
• un bol;
• o lingura;
• o furculiță.

Ingredientele

Gătit în pas

Pregătirea preliminară a ingredientelor

1. 1 morcov mare, coajă, spălare, grătar.
   
2. 1 coaja de ceapa, se spala, se taie cubulete mici.
   
3. Cojiți 1 cățel de usturoi, răjiți sau treceți prin presă de usturoi.
   
4. Clătiți 1/2 buchet de pătrunjel (5-7 ramuri), agitați apa, tocați fin cu un cuțit sau tăiați cu foarfeca de bucătărie.
   

Gătirea masei tăietoare

1. Puneți 500 g de carne măcinată din carnea de curcan într-un bol, adăugați 1 ou, usturoiul tocat, ceapa tocată, sarea, piperul negru măcinat, 2 lingurițe. l. patrunjel tocat, morcovi ras.
   
2. Apoi turnați 60 ml de vin alb uscat (acesta nu este un ingredient obligatoriu) și 60 ml de ulei de măsline.
   
3. Se toarnă o lingură completă de amidon - porumb sau cartof.
   
4. Amestecați bine masa de tăieturi.
   
5. Dacă carnea tocată s-a dovedit a fi lichidă, adăugați pesmetul și amestecați din nou bine.
   
6. Închideți masa de tăieturi terminată cu pelicula de agățare și dați la frigider 1-2 ore.
   

Cutite pentru gătit

1. Îndepărtați carnea tocată din frigider, cu mâinile ude formând mici pate rotunde (diametru de 4-5 cm).
   
2. Prăjiți-le în făină.
   
3. Turnați 2 linguriți în tigaie. l. ulei vegetal, încălzește-te. Uleiul vegetal trebuie încălzit treptat, turnat pe o tigaie rece uscată, deoarece atunci când vine în contact cu metalul fierbinte, uleiul va arde. Dar produsele trebuie să fie așezate într-o tigaie fierbinte. Se prăjesc prăjiturile în ulei vegetal preîncălzit până se rumenesc - 3-5 minute pe fiecare parte.
   
4. Puneți tăieturile pe o foaie de copt și dați la cuptor 20-30 de minute la 180 ° C. Pentru ca tăieturile să fie mai moi și să nu se ardă, puteți turna puțină apă pe fundul foii de copt.
   
5. Serviți tăieturi gata cu orice garnitură. De exemplu, piureul de cartofi luxuriant cu unt și mărar sau paste cu sos de roșii și brânză rasă merge foarte bine cu acest fel de mâncare.
   

Reteta video

Urmăriți videoclipul și asigurați-vă că tăieturile delicioase, magnifice în cuptor din carne tocată de curcan conform acestei rețete sunt destul de simple de gătit. Vei vedea cât de groasă ar trebui să fie umplutura, să înveți cum să modelezi tăieturile și ce ingredient trebuie să adaugi pentru a le face suculente și fragede.

Alte rețete pentru tăieturi