Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- o foaie de copt sau vas de copt;
- Pan;
- Kettle;
- blender;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- peliculă de agățare;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
| nume | număr |
| Calmar, carcasă | 5 buc. |
| Fulgi de ovăz | 3 linguri. l. cu un tobogan |
| Ceapa, medie | 1 buc |
| usturoi | 5-6 dinți |
| Ardeiul negru măcinat | 1 ciupire |
| Sare comună | la gust |
| Verzi de oregano uscate | 1 ciupire |
| Verdele proaspete de cimbru | 3-4 tulpini |
| pesmet | 3 linguri. l. |
| Apa potabila | 2-2,5 l |
Gătit în pas
Cum curățați calmarul
- Puneți 5 carcase de squid în tigaie. Când cumpărați fructe de mare de acest fel, renunțați la calmarurile albe, preferând cele roz. Molusteanele albe frumoase sunt supuse unei prelucrări industriale speciale și pot conține reziduuri chimice. Turnați carnea de scoici cu apă clocotită (2-2,5 litri) dintr-un ibric fiert.
- Așteptați 5-10 secunde, amestecând. În acest timp, pielea se va curba și va curăța carnea. Clătiți carcasele sub apă rece. Clar din acorduri și rămășițe din interior.
Cum se face umplutura
- Se macină 3 linguri (cu o lamă) de ovăz într-un blender făină. Cerealele din rețetă sunt folosite pentru o grămadă de carne tocată. În schimb, puteți lua făină de ovăz sau semol.
- Tăiați carnea de scoici în bucăți mici pentru a o macina cu un blender. Experții culinari sfătuiesc să țineți felii de calmar înainte de a macina 20-30 de minute la congelator. Carnea tocată dintr-un produs congelat este mai ușor de gătit. Puteți așeza carcasele deja curățate în congelator și le puteți tăia după răcire.
- Transferați bucăți de fructe de mare într-un castron, macinați până la neted. Pune carnea tocată într-un bol sau un bol adânc. Coaja 1 ceapa, taiata in bucatele mici. Cojiți 5-6 căței de usturoi, împărțiți fiecare în 2-4 bucăți.
- Puneți legumele în bolul blenderului. Pisa. Puneți masa rezultată în carnea tocată de scoică. Amestecați bine.
- Se sare carnea tocată după gust, se adaugă 1 vârf de piper negru măcinat.
- Scoateți frunzele de 3-4 tulpini de cimbru proaspăt spălat, adăugați la amestec. Adăugați 1 vârf de verdețuri de oregano uscate (frecați-l în degete pentru a avea aromă). Dacă nu aveți cimbru proaspăt, adăugați un vârf de ierburi uscate. Puteți utiliza alte ierburi și condimente: busuioc, mărar, șofran, amestecuri de ierburi, alte aditivi aromatizanți aromatici. Se adaugă 3 făină de ovăz în carnea tocată, se amestecă bine până când ingredientele sunt distribuite uniform.
Cutite pentru modelare și prăjire
- Acoperiți o placă de tocat mică cu folie de agățare, astfel încât ghetele să nu se lipească de ea atunci când sunt stabilite. Luați o lingură de carne tocată. Rotiți mingea cu mâinile ude, rulați-o în pesmet (3 linguri).
- Dați tăieturilor forma dorită, puneți-o pe o placă de tăiere. Puneți la congelator timp de 1 oră. În acest timp, preîncălziți cuptorul.
- Îndepărtați patetele din congelator, transferați pe o foaie de copt sau într-un vas de copt. Gătiti la 180 ° C timp de 40-45 minute. Dacă doriți, prăjiți prăjiturile într-o tigaie în ulei vegetal (care nu este specificat în rețetă) timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Când prăjiți într-o tigaie, nu trebuie să înghețați produsele.
Serviți prăjiturile cu garnitură sau salate. Cutitele sunt delicioase fierbinți și reci.
Reteta video
În cadrul videoclipului este prezentată o demonstrație foarte detaliată a tehnologiei pentru prepararea tăieturilor de crustacee.Repetând fiecare pas al bucătarului, chiar și o gazdă novice poate face un fel de mâncare.
Sperăm că cunoștințele obținute vă vor ajuta în pregătirea acestui fel de mâncare slabă din carnea lor de squid
Ce faci din calmar? Vom fi recunoscători pentru rețetele scrise în recenziile articolului.