Aparate și ustensile de bucătărie:
- plita;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- o tigaie;
- bol adânc;
- scândură;
- un cuțit;
- o lingură.
Ingredientele
| produs | număr |
| linte roșie | 1 stivă |
| bulgur fin măcinat | 1,5 stivă |
| apă | 3 stivă |
| ulei vegetal rafinat | 100-120 ml |
| cepe | 1 buc |
| ceapa verde proaspata | pachet |
| pătrunjel și mărar | pachet |
| sare, piper negru | la gust |
| lămâie | mai multe felii pentru servire |
| pasta de rosii | 1 lingură L |
| pasta de ardei iute | 1 lingură l. după bunul plac |
| salată verde | pentru depunere |
Stii Dacă nu aveți bulgur fin măcinat, puteți lua grătarul obișnuit și îl puteți macina cu o mașină de tocat cafea.
Gătit în pas
- Înainte de a găti, pregătiți toate ustensilele de bucătărie necesare, cântăriți cerealele, măsurați uleiul vegetal, curățați legumele. Spălați lintea roșie sub apă curgătoare de mai multe ori. Puneți-o într-o tigaie, turnați apă și gătiți timp de 15-20 de minute până la fiert.
- Tăiați și spălați ceapa mare într-un zar mic. Puneți tigaia pe foc, turnați aproximativ 100 ml ulei vegetal și lăsați să se încălzească. Apoi turnați ceapa tocată într-o tigaie și prăjiți în medie 2-3 minute.
- Adaugă o lingură de pastă de roșii groase în ceapă, opțional poți adăuga o altă lingură de pastă de ardei iute. Se amestecă bine totul, astfel încât pasta să fie distribuită uniform.
- Prăjiți ceapa până se rumenesc, apoi scoateți tigaia de pe foc pentru a se răci.
- Verificați pregătirea pentru linte. Ar trebui să fie moale, nu trebuie să rămână apă în tigaie.
- Bulgurul fin măcinat trebuie turnat pe linte și rapid, bine amestecat, astfel încât masa să fie fără buline. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se fierbe o jumătate de oră. În acest timp, bulgurul se pregătește, dar cu condiția ca acesta să fie doar măcinat fin.
- După 30 de minute, turnați bulgurul cu lintea într-un bol adânc și adăugați friptura de ceapă. Se amestecă bine până la neted.
- Spălați pătrunjelul, mărarul și ceapa verde sub apă curgătoare, apoi tocați-le bine.
- Turnați verdeața tocată pe masa de tocat.
- Sare și piper după gust, amestecă totul bine.
- Cu mâinile curate și spălate, formați tăieturi. Pentru a face acest lucru, puneți o lingură din amestecul de tăieturi pe palma și strângeți-l bine, ca și cum l-ar comprima. Ar trebui să obțineți un mic cutit alungit. Dacă tăietura nu se ține și se sfărâmă, puteți adăuga puțin ulei vegetal în masă, amestecați totul și încercați să sculptați din nou tăieturile.
- Faceți astfel de tăieturi din toată masa, iar vasul este gata. În plus, nu trebuie să fie prăjite. În mod tradițional, acest fel de mâncare este servit cu salată și felii de lămâie.
Reteta video
Videoclipul arată cum se prepară un amestec de tăieturi din bucătăria tradițională turcească din linte roșie, bulgur și prăjirea cepei.
Ce părere aveți despre bucătăria orientală. O rețetă simplă pentru tăieturi turcești din linte și bulgur nu vă va lăsa indiferent. Îți place acest fel de mâncare? Împărtășește-ți impresiile cu noi.