Aparate și ustensile de bucătărie: planșă de tăiat, cuțit de bucătărie, vas adânc, răzătoare cu găuri mari, bol de copt, farfurie pentru servirea vasului finit, aragaz, spatulă din silicon, tigaie, mașină de tocat carne, congelator.
Ingredientele
| nume | număr |
| Pui tocat | 500 g |
| Paine alba | 125 g |
| Ceapa medie | 1 buc |
| usturoi | 2 cuișoare |
| Oul | 1 buc |
| Crema 35% | 50 g |
| lapte | 180 ml |
| unt | 60 g |
| sare | 10 g |
| Ardei negru | la gust |
| Ulei de gătit | 30-50 g |
| pesmet | 80-100 g |
Gătit în pas
Prepararea materiei prime
- 500 g de carne tocată pot fi cumpărate dacă aveți încredere în producător sau dacă o gătiți singuri. Cel mai bine este să faceți pui tocat acasă. Spălați și uscați picioarele de pui sau de pui. Scoateți pielea de pe file și pulpa picioarelor de pui, îndepărtați peliculele și separați carnea de oase. Treceți carnea pregătită printr-o mașină de tocat carne. Acest lucru nu va dura mult timp, deoarece carnea de pui este foarte fragedă și ușor de măcinat.
- Tăiați 125 de pâine de grâu moale din cruste și înmuiați în 180 ml lapte timp de 15 minute. Stoarceți excesul de umiditate. Nu folosiți pâine proaspătă, deoarece poate da un gust acru. Mai bine să iei ieri, puțin uscat.
- Coaja o ceapă medie, se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc. Se macină doi căței de usturoi. Pre-congelați 60 g unt.
Gătirea masei tăietoare
- Adaugă carnea tocată de pâine albă, ceapa prăjită, usturoiul tocat, 1 ou și 50 ml de smântână în carnea tocată.
- Puiul este atât de uimitor combinat cu smântâna, încât tăieturile sunt mult mai gustoase decât folosind lapte.
- Se umple carnea tocată cu sare, piper măcinat și, înăbușind bine, se amestecă până este netedă și splendidă. Umplutura trebuie să fie foarte bine frământată pentru a obține o masă vâscoasă omogenă. Tăieturile vor fi mai puternice și mai tandre dacă puiul este bine bătut. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați umplutura în mână și aruncați-o din nou în recipient - bateți.
- Adăugați untul și amestecați.
razdelyvanie
Pentru ca tăieturile de carne sau masa tocată să poată fi împărțite ușor în porțiuni și să formeze produse, trebuie să vă umeziți mâinile în apă, iar apoi masa nu va rămâne pe mâinile voastre. Pregătim masa pregătită sub formă de tăieturi, oferindu-le o formă ovală, ușor aplatizată. Cutite formate pentru a prepara pe toate părțile în pesmet.
prăjire
Pentru ca tăieturile să fie gustoase și suculente, acestea sunt așezate pe o tigaie bine încălzită cu grăsime, prăjite pe ambele părți până când se formează o crustă uniformă, iar apoi, reducând semnificativ căldura, sunt aduse la dispoziție.
hrană
- Serviți produsul finit pe un vas sau farfurie încălzită cu o farfurie laterală. Presărați tăieturi cu ierburi tocate, turnați ulei sau sos.
- Mâncăruri laterale - cereale friabile, paste fierte, varză fiartă, cartofi prăjiți sau fierti, morcovi tocați cu mazăre verde.
- Sosuri - tomate, smantana, smantana cu rosii, smantana cu ceapa.
Reteta video
Vă oferim să vizionați un videoclip despre realizarea acestor tăieturi de pui uimitoare. Puteți repeta acasă toate recomandările rețetei de gătit video și cu siguranță veți reuși. Vă rog cei dragi cu acest delicios!
Alte rețete pentru tăieturi
Cutite de pui la abur
Cutite de piept de pui
Cutite din Turcia
Cutite de ficat de pui