Tăiețele de șchiopături tandre - o rețetă foarte delicioasă

Aparate și ustensile de bucătărie: o sobă sau o plită, un frigider, o mașină de tocat carne, un cuțit de tăiere, o tăietură, o tigaie, o spatulă, o farfurie, un recipient adânc pentru carne tocată, un bol adânc, o lingură, o peliculă.

ingrediente:

Gătit în pas

Tăierea peștilor

În primul rând, separați fileul de oase, pentru aceasta vom face următoarele:

1. Punem peștele pe o tăietură și cu un cuțit ascuțit facem o incizie chiar lângă arcul ramificativ până când cuțitul atinge osul crestei.
   
2. Apoi punem cuțitul la un unghi de aproximativ 30 ° și ne deplasăm de-a lungul coastei până la coadă, tăind carnea cu pielea și încercăm să ocolim înotătoarele.
   
3. Amânăm o bucată din viitorul file, după care întoarcem știuca spre cealaltă parte, facem din nou o incizie către creasta din apropiere de branhii și tăiem carnea cu un cuțit, ținând carcasa știucă cu mâna.
   
4. Tăiați ușor părțile rămase ale coamei sau ale intestinelor de pe suprafața fileului cu un cuțit, înclinându-l aproape orizontal. Dacă există o aripioare pe bucățile de carne, o tăiem și noi prin simpla tăiere a unei bucăți mici din abdomen.
   
5. Începem să tăiem fileul din partea cozii și pentru aceasta facem o incizie chiar la capăt, pentru a ajunge în interiorul pielii. Țineți o bucată de piele cu degetul și tăiați carnea cu un cuțit, înclinând-o pe orizontală pentru a obține cât mai multă carne. Procedăm la fel cu cea de-a doua bucată de pește.
   

Cutite pentru gătit

Acum mergeți direct la tăieturi și faceți astfel:

1. În lapte timp de 3-4 minute. se înmoaie 2 felii de pâine.
   
2. Se taie fileul în 3 bucăți, se împarte de asemenea în jumătate de 100 g de unt. Trimitem carne și unt la mașina de tocat carne unul câte unul, dar începem și încheiem procesul de tocare a fileurilor de pește.
   
3. Cojiți ceapa din coajă și tăiați-o în bucăți medii, eliberați de asemenea căței de usturoi de pe coajă. Prajim ceapa, usturoiul si painea inmuiata in lapte intr-o masina de tocat carne fara sa o stoarcem.
   
4. În masa rezultată, se adaugă 1 ou, 0,5 linguriță. sare, un vârf de piper, 2 lingurițe. se amestecă „ierburile italiene” și se amestecă bine cu o lingură până la neted.
   
5. Acoperim recipientul cu carnea tocată cu folie de clingă și introducem la frigider 15-20 de minute. Se încălzește într-o tigaie 1-1,5 lingurițe. l. ulei de floarea soarelui, se toarnă pe o farfurie pentru cină 2-3 linguri. l. pesmet și scoateți un recipient cu carne tocată din frigider.
   
6. Se toarnă 2-3 vârfuri mari de biscuiti pe palmă, se întinde o porție de carne tocată pe ele cu o lingură, se presară cu biscuiti deasupra și se formează o bilă. Oaseți o bilă de pește într-o farfurie cu pesmet, dați-i forma unui viitor păstăi și trimiteți-l la prăjit într-o tigaie.
   
7. În același mod formăm tăieturile rămase, încercând să le facem la aceeași dimensiune.
   
8. Crackers se adaugă treptat pe placă atunci când numărul lor scade. Prăjiți prăjiturile cu pește pe foc mic până se formează o crustă maronie aurie, apoi întoarceți-le cu o spatulă și prăjiți-le din nou la o nuanță maronie frumoasă.
   

Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al acestui fel de mâncare, atunci prăjiți chiftelele de pe ambele părți pe foc mare, până când sunt aurii. După aceea, puneți-le într-o cratiță sau tigaie, turnați-le la fund aproximativ 100-150 ml apă, se acoperă și se abur 20 de minute.

De asemenea, pentru a reduce numărul de calorii, puteți utiliza cuptorul punând chiftelele prăjite pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Apoi le trimitem la cuptorul preîncălzit aproximativ 20 de minute, după care le scoatem și le servim.

Reteta video

Dacă aveți îndoieli dacă tăiați corect peștele sau formați tăieturi, puteți viziona o rețetă video. Va ajuta să oferi încredere în abilitățile tale și să mergi mai departe, cucerind culmile gătitului.

Alte rețete pentru tăieturi