Aparate și ustensile de bucătărie:
- tigaie cu un capac;
- tigaie cu un capac;
- scândură;
- cutit de bucatarie;
- răzătoare;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare.
Ingredientele
| nume | număr |
| Sfecla rosie medie | 1 buc |
| Carne tocată de porc și de vită | 500 g |
| Ouă de pui | 1 buc |
| Ceapa medie | 1 buc |
| pesmet | 3 linguri. l. |
| Sare comună | 3 ciupituri |
| Amestec de piper măcinat | 1 ciupire |
| Apa potabila | 1,5-2 l |
| Ulei vegetal | 150-200 ml |
| Verdele de marar | 3-4 ramuri |
Gătit în pas
- În 1,5-2 litri de apă, fierbeți 1 sfeclă roșie medie până la fiert. Acest lucru va dura aproximativ 45-60 minute. Timpul exact de gătit depinde de tipul de legume. Coaja 1 ceapa medie. Tăiați în bucăți mici.
- Se încălzește 40-45 ml ulei vegetal într-o tigaie bine. Pune ceapa tocată într-o tigaie. Se prăjesc cu agitare constantă până se rumenesc (aproximativ 5-7 minute).
- Coajă sfeclă fiartă, prăjiți-o pe o răzătoare fină. Dacă doriți să obțineți o structură neobișnuită de tăieturi cu boabe grosiere, sfecla sfeclă fiartă pe o răzătoare medie (în acest caz, trebuie să adăugați un alt ou de pui la rețetă).
- Într-un bol adânc, puneți 500 de grame de carne de porc și carne măcinată (raportul dintre carne de porc și carne de vită este 1: 1). Dacă doriți, puteți modifica proporțiile din care este făcut umplutura. Mai multă carne de porc în carne tocată face ca prăjiturile să fie nu numai mai grase și mai moi, dar și mai calorii. Adăugați 3 linguri de pesmet în carnea tocată.
- Puneți masa de sfeclă rezultată într-un bol la celelalte ingrediente. Bateți în masă 1 ou de pui. Este mai bine să luați un ou mare de casă. Puteți lua două ouă mici de pui. Pune ceapa prăjită în vas cu uleiul rămas de la prăjit. Amestecați bine umplutura mai întâi cu o spatulă, apoi cu mâna până când toate ingredientele sunt distribuite uniform. Dacă doriți, puteți adăuga câțiva căței de usturoi și ierburi (preferatul dvs.: amestec provensal, busuioc, mărar, oregano, altele).
- Se adaugă 3 vârfuri de sare și 1 vârf de amestec de piper măcinat, se amestecă din nou carnea tocată. Încercați sărea, dacă este necesar, sărați din nou carnea tocată. Se frământă bine carnea tocată până când se obține o consistență vâscoasă (poate fi bătută ca o tăietură de carne tocată). Din carnea tocată, cu mâinile ude, se formează 8-10 tăieturi (aproximativ aceeași în greutate).
- Se prăjesc prăjiturile într-un ulei vegetal foarte fierbinte într-o tigaie până se crustează pe ambele părți la foc mare. După ce prăjiți chiftele, reduceți căldura la una mică. Acoperiți tigaia, fierbeți până la fiert încă 6-8 minute.
- Scoateți tăieturile din tigaie pe o farfurie de servire. Încingeți vasul cu mărar tocat fin (3-4 crengi). Clătiți și uscați în prealabil verdeața.
Cutitele pot fi servite ca un fel de mâncare independent, și cu diverse feluri laterale, de exemplu, piure de cartofi, orez sau hrișcă, paste. Felul de mâncare este foarte fraged și suculent. Acesta combină gustul cărnii și dulceața sfeclei fierte, care se completează cu succes.
Reteta video
Mai jos puteți viziona un videoclip interesant și informativ despre gătitul tăieturilor neobișnuite. Un specialist culinar creativ arată și explică în dinamică cum se face carne tocată și se prăjește un fel de mâncare.
După ce studiați descrierea și urmăriți tutorialul video, puteți pregăti cu ușurință tăieturile de sfeclă și carne originale, care vă diversifică meniul obișnuit și îi surprinde pe cei de casă.