Aparate și ustensile de bucătărie
- cuptor;
- sita pentru faina;
- un bol sau bol pentru aluat frământat;
- lingurita si lingura;
- un mixer;
- formă divizată cu diametrul de 20 cm;
- pergament;
- cuțit lung ascuțit;
- geantă de patiserie;
- placa de bucatarie;
- o farfurie pentru tort.
Ingredientele
- Faina de grâu - 340-350 g
- Pudră de cacao - 1 lingură. l.
- Zahar - 300 g
- Zahar praf - 100 g
- Praf de copt - 2 lingurițe.
- Soda - 1 lingurita.
- Sare mică - 1 lingură.
- Ouă - 3 buc.
- Ulei vegetal - 300 g
- Unt -100 g
- Kefir gras 3,2% - 200 ml
- Crema 33% - 80 g
- Colorant cu gel roșu - 2 lingurițe.
- Brânză Philadelphia - 350 g
Gătit în pas
- Se amestecă făina (340-350 g) cu 1 lingură. l cacao, ¼ lingură sare, 2 lingurițe praf de copt și 1 lingură. sifon. Toate aceste ingrediente uscate sunt trecute de două ori printr-o sită. Pentru ca biscuitul să crească cu exactitate, acordați atenție datei de expirare a sifonului și prafului de copt.
- Adăugați 300 g de zahăr în produsele cernute. Se toarnă 200 ml de chefir și 80 g de smântână.
- Adăugați 300 g ulei vegetal.
- Conduce 3 ouă de temperatura camerei în capacitatea totală.
- Se completează cu 2 lingurițe. colorant roșu. Dacă din anumite motive nu doriți să adăugați colorant, îl puteți înlocui adăugând 2 lingurițe. l. cacao. Desigur, atunci tortul nu va avea acest aspect uimitor, dar gustul va rămâne minunat.
- Bateți totul cu un mixer la o viteză medie de 4-5 minute.
- Lăsați aluatul să stea câteva minute și în acest timp vom pregăti formularul. În partea de jos punem pergament. Ungeți ușor părțile și partea inferioară a formei cu ulei vegetal.
- Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Turnați jumătate din aluat în formă și coaceți tortul pentru aproximativ 20 de minute. Lăsăm biscuitul final să se răcească pe suportul de sârmă, întorcându-l cu susul în jos. Între timp, coaceți a doua prăjitură.
- Scoateți blatul neuniform de pe ambele prăjituri cu un cuțit. Topurile s-au căzut într-un bol separat. Dacă crusta superioară este uscată, o puteți sfărâma într-un blender.
- Cremă de gătit din unt, brânză și zahăr pudră. Untul de cremă trebuie topit, dar brânza, dimpotrivă, este cât se poate de rece.
- Folosind un mixer, frecați 100 g de unt și 100 g de zahăr glazurat timp de 1,5-2 minute până la alb. Adăugați 350 g de brânză Philadelphia și bateți 2-3 minute.
- Pune toată crema într-o pungă de patiserie. Punem crema pe tort, făcând un pas înapoi de pe marginea de 0,5 cm. Nivelați partea superioară și acoperiți cu cea de-a doua tort.
- Punem o scândură pe tort, presăm ușor cu mâinile, astfel încât prăjitura superioară să stea strâns pe cremă. Apoi acoperim partea superioară și laturile tortului cu un strat subțire de cremă.
- Turnați firimitură roșie pe tort, apăsând-o puțin pe părțile laterale cu mâinile. Lăsați tortul să stea cel puțin 2-3 ore la frigider înainte de servire.
Pentru ca prăjitura finală Roșuța Roșie să aibă o nuanță de stacojie autentică, este necesar să folosiți un colorant gel. Praful alimentar uscat nu va da o culoare atât de strălucitoare.
Reteta video
Dacă mai aveți întrebări, veți găsi răspunsurile la acestea într-o rețetă video detaliată, de înțeles.
În ciuda aspectului neobișnuit spectaculos, tortul din catifea roșie este surprinzător de ușor de făcut. Un biscuit suculent cu o delicioasă cremă de brânză funcționează cel mai bine dacă a fost la frigider toată noaptea. Faceți un astfel de tort, surprindeți casa. Și asigurați-vă că spuneți ce ați făcut în comentariile la articol.