Aparate și ustensile de bucătărie:
- fier de vafă;
- aragaz;
- cuptor cu microunde;
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsură;
- sita fina;
- Pan;
- o cratiță;
- peliculă de agățare;
- un mixer;
- corolă.
Ingredientele
| Componentele | proporții |
| unt | 400 g |
| ou de pui | 8 buc |
| zahăr granulat | 280 g |
| vanilină | 2 g |
| făină de grâu | 300 g |
| lapte condensat | 1 pot |
| lapte | 400 ml |
| amidon | 20 g |
Gătit în pas
Faceți cremă
- Umplem tigaia de dimensiuni medii cu apă, apoi coborâm o cutie de lapte condensat în ea, unde o gătim până la licitație. Trimitem lapte condensat fiert într-un loc răcoros, lăsându-l să se răcească la temperatura camerei.
- Se toarnă 400 ml lapte rece în tocană.
- Acolo adăugăm 80 g de zahăr granulat și amestecăm totul bine.
- Separat, rupeți 4 ouă de pui, apoi bateți-le cu grijă cu un bici.
- Adăugați 20 g de amidon și 1 g de vanilină în ouă. Bateți componentele până când se obține o consistență lichidă omogenă.
- Un amestec de lapte și zahăr este trimis la foc mic, unde îl aducem la fiert. În procesul de încălzire a lichidului, agitați periodic ingredientele, astfel încât zahărul să nu se ardă și să se dizolve complet.
- Se toarnă amestecul de ou într-o masă de lapte clocotită cu un flux subțire, în timp ce se amestecă activ și constant lichidul.
- Gătim crema cu agitare continuă cu un bicior până se obține consistența groasă dorită. Cu cât crema este mai lungă, cu atât va fi mai groasă. Acoperim smântâna fierbinte gătită cu folie de agățare, astfel încât să nu existe niciun spațiu liber între cremă și film. Așezăm recipientul cu crema într-un loc răcoros, unde lăsăm să se răcească la temperatura camerei în mod natural.
- Adăugați 200 g de unt moale în crema de răcire, apoi bateți amestecul cu un mixer la viteză mare.
- În amestecul rezultat, în porții mici, se adaugă laptele condensat răcit răcit și se agită masa până este neted.
- Crema rezultată este trimisă la frigider pentru exact o oră, după ce a acoperit-o cu o peliculă de agățare.
Faceți vafe
- Topiți într-un cuptor cu microunde 200 g unt până la lichid. Puneți uleiul lichid deoparte astfel încât să se răcească la temperatura camerei.
- Separat, rupeți 4 ouă de pui, apoi bateți-le bine folosind un mixer.
- Fără a înceta să mai bată, în două sau trei doze se adaugă 200 g de zahăr granulat.
- Acolo trimitem 1 g de vanilină și turnăm untul răcit. În procesul de adăugare a tuturor ingredientelor nu opriți mixerul nici o secundă.
- Separat, treceți printr-o sită fină 300 g de făină, apoi turnați-o în porții mici într-un amestecător.
- Se frământă bine aluatul cu un mixer. Ar trebui să se dovedească destul de gros și omogen.
- Turnați aluatul într-un fier de napolitane și coaceți produsul la foc mediu timp de 2-3 minute pe ambele părți.
Asamblam produsul
- Scoatem gofra finisată din fierul de waffle și o transformăm imediat într-un tub.
- În același mod, coaceți și rostogoliți toate vafele. Din numărul specificat de ingrediente, veți obține de la 24 la 28 de tuburi.
- Scoatem smântâna finită din frigider și o umplem cu rulouri de napolitane.
Reteta video
Videoclipul prezentat demonstrează modul de a face rulouri de napolitane cu cremă cu propriile mâini.
Într-o manieră atât de simplă, puteți găti rulouri de napolitane abundente și foarte delicioase, cu o cremă neobișnuit de delicioasă. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să le întrebați în comentarii. De asemenea, asigurați-vă că descrieți impresiile dvs. despre bunătățile realizate conform metodologiei descrise. Bon pofta!
Alte retete de vafe
O lectură frumoasă!