Aparate și ustensile de bucătărie: mixer, lingură, două recipiente adânci, aragaz.
Ingredientele
| crema de unt 33% | 700 ml |
| zahăr înghețat | 2 lingurițe l. |
| lapte condensat fiert | 200 g |
| lapte | 250 ml |
| gălbenușuri de ou | 2 buc |
| amidon | 2 lingurițe l. |
| gelatină | 10 g |
| apă | 50 ml |
Gătit în pas
- Se toarnă 250 ml de lapte într-o cratiță mică. Într-un recipient mic separat, separați două gălbenușuri de ouăle de pui, adăugați-le în lapte. Apoi am pus două linguri de amidon și 200 de grame de lapte condensat fiert.
- Pornim mixerul și la viteză medie întrerupem masa rezultată până la neted.
- Aprindem aragazul, punem tigaia cu amestecul spart pe foc, aducem la fiert. Nu fierbeți masa, țineți-o pe foc, agitați constant, pentru a nu arde. Când apar primele bule, îndepărtați imediat focul. Drept urmare, obținem o bază cremă de culoare maro deschis, având o consistență groasă. Setăm recipientul cu baza deoparte, astfel încât să se răcească, în timp ce îl acoperim cu pelicule.
- Acum, într-un recipient mic separat, înmuiem gelatina: turnăm 10 grame de gelatină în 50 ml apă rece, scoatem pe partea laterală pentru a se dizolva.
- Turnați 700 ml smântână de grăsime într-un recipient adânc, adăugați-le două linguri de zahăr glazant, porniți mixerul și bateți amestecul la viteză mare până la splendid.
- Când masa de smântână și zahăr pudră devin groase și luxuriante, adăugăm imediat imediat toată baza de cremă pregătită mai devreme. La viteze mici cu un mixer, pur și simplu amestecați crema până când este netedă.
- Dacă dorim să obținem o cremă pentru prăjitura cu mousse, rulouri de napolitane sau prăjituri crema, adăugăm gelatină dizolvată în acest amestec. Din nou, amestecați bine până la o viteză lentă cu un mixer. Crema pentru rulouri de napolitane este gata.
Sfaturi utile
- O astfel de cremă poate fi folosită pentru prăjituri cu mousse, prăjituri cu cremă.
- Puteți scoate prăjiturile cu această cremă, dar nu veți putea să o decorați, deoarece este destul de moale.
- Aceasta crema de brulee poate fi folosita ca inghetata. În acest caz, nu adăugați gelatină dizolvată în cremă. Pur și simplu introduceți crema în congelator, întinzând-o în căni de hârtie. După un anumit timp, îl puteți mânca ca înghețata obișnuită.
- La prepararea cremei, este necesar să se răcească smântâna grea la frigider - este mult mai bine să le bici, vom obține consistența corectă mai repede. Și trebuie să fie un procent ridicat de grăsime.
Reteta video
Acest videoclip vă arată cum să faceți cremă cu rolă de wafer. Vedeți procesul detaliat de gătit, primiți sfaturi despre prepararea și alegerea ingredientelor pentru cremă.
Dragi cititori, trebuie să gătiți adesea tot felul de produse dulci pentru familia dvs. acasă? Mulți oameni adoră rulourile de placă de casă. Există multe rețete pentru cremă pentru a le umple, una dintre ele este descrisă în articol. Spune-ne, ai încercat să gătești cremă brulee?
Îți place acest umplutură? Împărtășește-ți rețeta pentru cremă de gât cu gofră de casă
Alte retete de vafe
O lectură frumoasă!