Aparate și ustensile de bucătărie:
- cupă de măsurare;
- spatulă de silicon;
- bol adânc;
- un mixer;
- un pahar înalt sau un bol dintr-un blender;
- geantă de patiserie.
Ingredientele
| Brânză Mascarpone | 250 g |
| Laptele condensat | 50 g |
| smântână | 200 ml |
Gătit în pas
Pregătirea unei creme pe bază de Mascarpone este destul de simplă și rapidă. Mai întâi, întindeți 250 g de brânză într-un bol adânc. Dacă zerul vine în pachet cu Mascarpone, atunci este mai bine să îl eliminați. Este extrem de important să alegeți un produs de calitate, care să nu conțină diferite agenți de îngroșare, stabilizatori și conservanți, pentru că atunci crema ar putea să nu funcționeze. Trebuie luat Mascarpone, care conține doar cremă pasteurizată și nimic mai mult.
- Într-un bol cu Mascarpone, adăugați 50 g de lapte condensat. Se amestecă totul bine cu un mixer până când masa devine o consistență omogenă. Nu bate ingredientele mult timp, ci doar câteva minute sunt suficiente pentru a sparge brânza și a amesteca produsele.
- Turnați 200 ml de smântână într-un pahar înalt sau un bol dintr-un blender. Asigurați-vă că alegeți un produs cu un conținut de grăsimi de 33-35%, astfel încât crema finală să se dovedească a fi consistența corectă. Dacă alegeți mai puțină grăsime, crema se va răspândi și nu se va menține în formă. Bateți crema cu un mixer la viteză maximă până se transformă într-o masă densă omogenă.
- Adăugați jumătate de frișcă în vasul mascarpone și amestecați totul cu grijă. Este recomandat să faceți acest lucru cu o spatulă, și nu cu un mixer, deoarece altfel crema se va exfolia.
- După ce crema devine mai uniformă, se adaugă jumătatea rămasă a smântânei și se amestecă din nou cu o spatulă de silicon. Puteți utiliza un mixer. Este nevoie de impulsuri pentru a agita masa totală, dar în niciun caz să nu o bici.
- Dacă totul este făcut corect, atunci crema pe bază de Mascarpone se dovedește a fi consistența perfectă. Este tandru, gustos și parfumat. Crema finită are o structură netedă, și este bine să faceți un decor pentru tortul din ea. Crema este transferată într-o pungă de patiserie și folosită pentru decorarea diferitelor produse de patiserie și alte deserturi. De asemenea, puteți prepara o cremă similară cu adăugarea de zahăr vanilat, suc de lămâie și zestă, precum și alte ingrediente care diversifică gustul produsului finit și desertul în sine.
Reteta video
În videoclip, vă este prezentată o rețetă în atenția dvs., în urma căreia puteți face o cremă delicioasă și delicată pe bază de Mascarpone. Pentru a pregăti un astfel de produs, veți avea nevoie de mai multe ingrediente, care sunt indicate în proporțiile potrivite la începutul videoclipului. Procesul de gătit este destul de simplu și nu durează mai mult de 15 minute, în timp ce rețeta este explicată în detaliu și într-un mod accesibil. O astfel de cremă este potrivită pentru decorarea prăjiturilor și aromatizarea diverselor produse de patiserie.