Aparate și ustensile de bucătărie: un blender sau un procesator de alimente cu un ataș de bici, o scară de bucătărie, o cană de măsurare, un bol adânc pentru bici, o lingură.
Ingredientele
| Brânză Mascarpone | 150 g |
| Zahar pudra | 100 g |
| Crema 33% | 200 ml |
Gătit în pas
Vă rugăm să rețineți: înainte de a începe să bici crema, toate ingredientele trebuie să fie răcite în prealabil.
- Într-un bol sau vas adânc, puneți 150 g de brânză Mascarpone. Gustul cremei va depinde de gustul brânzei. Dă preferință mărcilor de brânză dovedite, iar rezultatul muncii tale nu va dezamăgi. Folosiți un blender pentru a-l bate timp de două-trei minute. Se cântăresc 100 g de zahăr pudră și, bătând brânza cu un mixer, se adaugă treptat pulberea pregătită. În procesul de biciuire, masa trebuie să fie mai umedă și vâscoasă în concordanță.
- Spre masa de brânză biciuită, se toarnă 200 ml smântână în porții mici. După conținutul de grăsimi, produsul trebuie să fie de cel puțin 33%, dacă luați cremă cu un conținut mai mic de grăsimi, crema nu se va rupe.
- Continuați să bateți frișca încă 5-7 minute până se formează vârfuri stabile. Imediat ce vezi că crema s-a îngrășat suficient, biciul trebuie oprit. Dacă spargi crema, aceasta se poate exfolia. În această etapă, ar trebui să fii foarte atent.
- O astfel de cremă are o textură delicată, plăcută, în timp ce își păstrează suficient de bine forma și transmite clar șanțurile din duzurile de cofetărie. Nu se răspândește, are un gust proaspăt și original cremos. Brânza cremă este potrivită pentru un strat de prăjituri de casă, rulouri de umplutură și prăjituri.
Orice brioșe sau cupcakes vor fi mai gustoase și mai atractive dacă sunt decorate cu un capac de aer dintr-o masă cremoasă de brânză.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că crema de la Mascarpone poate fi colorată ușor cu culori alimentare gel, ceea ce face posibilă ca desertul să fie mai viu și memorabil. Gustul cremei poate fi completat ușor cu orice aromă și umplutură, fie că este vorba de coajă de lămâie, extract de vanilie sau ciocolată topită. Totul depinde de preferințele tale de gust și de imaginație.
Reteta video
Vă oferim un scurt videoclip care vă va familiariza cu procesul complet de preparare a cremei pe bază de brânză și cremă Mascarpone. Puteți vedea care ar trebui să fie produsul finit în concordanță și indicatori externi.