Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie cu fund gros, blender submersibil, tăietură, cuțit, aragaz, farfurii de servire.
Ingredientele
| Ingredientele | număr |
| broccoli | 300 g |
| usturoi | 1-2 căței |
| Ceapă (mărime mică) | 1 buc |
| Crema cu un continut de grasimi de 22% | 100-150 ml |
| zahăr | la gust |
| sare | la gust |
| Piper negru măcinat sau amestec de ardei | la gust |
| nucșoară | la gust |
| apă | 200 ml |
| Ulei vegetal (la alegerea ta) | 1-2 linguri. l. |
Gătit în pas
- Cojiți ceapa (1 ceapă mică) și tăiați-o în cuburi arbitrare. Cojiți și tocați usturoiul (1-2 căței).
- Puneți o oală cu fundul gros pe aragaz și turnați orice ulei vegetal în el, sau mai degrabă un amestec de floarea-soarelui și măsline (1-2 linguri).
- Pune ceapa și usturoiul tocat în uleiul încălzit și, amestecându-le cu o spatulă, aduc o culoare caramel deschis.
- Când legumele sunt prăjite (obțineți o culoare ușoară de caramel), adăugați varza de broccoli tăiată în inflorescențe (300 grame). Întindeți inflorescențele cu o spatulă astfel încât acestea să se întindă într-un strat, alături strâns unul de celălalt.
- Umpleți conținutul cu apă curată (200 ml).
- Adaugă un pic de zahăr pentru a spori gustul de broccoli, sare și piper negru sau alb măcinat după gust.
- După fierbere, fierbeți conținutul tigaiei timp de 2-3 minute, îndepărtați 1-2 inflorescențe de broccoli pentru a decora supa și turnați-le cu apă cu gheață, astfel încât să nu se întunece. Ucideți conținutul rămas din tigaie cu un amestecător submersibil până la neted.
- Se toarnă smântână 22% (100-150 ml) în masa omogenă rezultată. Cantitatea de smântână depinde de cât de groasă doriți supa. Condimentează cu sare și piper și adaugă condimente după gust. Poate fi scorțișoară sau nucșoară.
- Pune supa pe aragaz și dă-l la fiert, amestecând constant.
- După fierbere, supa cu cremă de broccoli este gata.
Metode de decorare și opțiuni de servire a supelor
Serviți supa cu cremă de broccoli fierbinte, transferant-o în farfurii porționate adânc și decorați inflorescențele de broccoli și biscuiti de casă care au fost rezervați mai devreme. Supa poate fi garnisită și cu nuci sau fulgi de migdale, un capac de frișcă sau felii de parmezan. La ciorbă puteți servi slănină prăjită, carne fiartă sau crutoane de usturoi aromate.
Reteta video
Cum să gătești supa de cremă de broccoli din videoclip.
Ai învățat cum să faci supa cu cremă de broccoli. Această rețetă nu implică utilizarea cartofilor, dar dacă preferați să o adăugați la fel, amintiți-vă că dacă veți pune prea mulți cartofi, veți obține pur și simplu cartofi groși, deci raportul optim dintre broccoli și cartofi este de 2 la 1. Faceți o cremă ușor aromată -supuneți conform rețetei propuse și scrieți în comentarii dacă v-a plăcut rezultatul.