Aparate și ustensile de bucătărie:
- plita;
- wok pan;
- scândură;
- un cuțit;
- lopata;
- o lingura;
- o lingurita;
- farfurie de servire.
Ingredientele
| produs | număr |
| creveți refrigerați sau congelați | 600 g |
| ceapă verde | buchet mic |
| usturoi | 1 cuișor |
| sare, piper negru | la gust |
| sos de soia | 0,5 linguri. l. |
| ulei vegetal rafinat | 1 lingură |
Gătit în pas
- Înainte de a găti, trebuie să obțineți creveții congelați pentru a-l topi. Cel mai bine este să faceți acest lucru în câteva ore, pur și simplu așezându-l pe raftul de jos al frigiderului. Deci creveții nu vor ceda la razele calde și își vor păstra mai bine proprietățile și textura.
- Se spală ceapa tânără și cuișoarele de usturoi decojite, se toacă cât mai fin și se pune într-un bol. Adăugați puțin ulei vegetal și amestecați bine. Se lasă să stea 5-7 minute, astfel încât uleiul să absoarbă aromele de ceapă și usturoi.
- Creveții trebuie curățați, lăsând ponei. Deși coada nu este comestibilă, arată destul de armonios în farfurie ca decor.
- Faceți o incizie longitudinală mică de-a lungul spatelui fiecărui creveți. În primul rând, acest lucru este necesar pentru a îndepărta stomacul și intestinele creveților - o bandă întunecată care este foarte ușor de observat și îndepărtat. În al doilea rând, cu o astfel de incizie, creveții se vor deschide mai bine în timpul procesului de prăjire și vor absorbi mai mult gust și aromă.
- Încălziți bine tigaia wok și puneți ceapa și amestecul de usturoi. Amestecați, prăjiți acest amestec timp de 30-40 de secunde.
- Apoi puneți creveții în tigaie și gătiți-le timp de 1-2 minute, amestecând constant cu o lingură sau o spatulă.
- Adăugați sare și piper negru măcinat după gust, adăugați puțin sos de soia. Nu uitați că sosul de soia în sine este deja sărat, așa că nu exagerați cu sare. Amestecați și prăjiți totul pentru încă 20-30 de secunde.
- Apoi stingeți focul și puneți creveții din tigaie pe o farfurie plată. Garnisiți cu crengute de ceapă verde.
Acest fel de mâncare poate fi servit atât independent, cât și cu un fel de mâncare laterală ușoară. De exemplu, gătește orez, paste sau cartofi la cuptor. Faceți o salată ușoară de legume, care poate fi combinată și cu fructe de mare. Ca opțiune, în plus, puteți prepara felii de brânză și legume asortate. Creveții prăjiți foarte armonios sunt combinați cu sosuri dulci și acre și suc de lămâie. Dacă nu aveți ocazia să pregătiți sosul, stropiți-le doar cu lămâie sau suc de lămâie, iar mâncarea va avea deja un gust complet actualizat.
Sfaturi utile
Atunci când alegeți un creveți, ar trebui să acordați atenție următorilor factori:
- Alegeți creveți proaspăt înghețați. Culoarea sa ar trebui să fie cenușiu-brun, fără gălbenime și pete negre. În caz contrar, un astfel de creveți sau răsfățat, sau vechi.
- Coada de creveți trebuie să fie ușor răsucită. O coadă dreaptă indică faptul că a murit înainte de procesul de îngheț.
- O pungă de creveți congelați nu ar trebui să aibă bucăți de zăpadă sau gheață.
Reteta video
În rețeta video, veți vedea cum curățați corect creveții, apoi prăjiți-o într-o tigaie.