Iepure întreagă la cuptor cu legume și vin cu fructe

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cuptor;
• o foaie de copt cu laturi înalte;
• scândură;
• cutit de bucatarie;
• bol adânc;
• pot deschide;
• trifoi de usturoi;
• folie alimentară.

Ingredientele

nume	număr
Carcasa iepurelui	1 buc
Proaspăt campioni	2 buc
Roșie proaspătă	1 buc
Piersică proaspătă, medie	1 buc
prună	3 buc
Ardei gras	1 buc
Paprika roșie dulce	2 linguriță fără vârf
Ceapa, medie	2 buc
Gutuie proaspătă	1 buc
Boabe naturale din conserve albe	1 pot
Conserve de fasole roșie, naturale	1 pot
Verzele busuioc și mărar	buchet mic
Vin roșu semi-dulce	250 ml
usturoi	2 cuișoare
Sare comună	la gust

Gătit în pas

Rețeta descrie coacerea unei carcase de iepure întregi în cuptor cu o farfurie laterală cu legume și fructe. Datorită costului ridicat al cărnii de iepure, vasul este mai potrivit pentru o masă festivă.

1. Spălați carcasa de iepure (1 buc). Tăiați grăsimea.
   
2. Se sare și se presară cu ardei roșu pe ambele părți (după gust).
   
3. Spălați fructe și verdeață. Se taie în felii medii de piersic mediu copt (1 buc), prune (3 buc). Inelele taie fructul de gutui (1 buc). Se amestecă fructele tăiate felii.Se folosește tava de copt.
4. Numărați dimensiunea foliei, astfel încât să puteți înfășura complet iepurele. Pune carnea într-o foaie de copt. Puneți amestecul de fructe în interiorul carcasei.
   
5. Trageți pereții peritoneali pe ambele părți cu mâinile, astfel încât fructul să fie în interiorul carcasei. Fixați cu o bucată de folie așezată deasupra carcasei (înfășurați partea de sus, strângeți folia cu mâinile). Înfășurați foaia de jos a foliei în jurul carcasei.
   
6. Introduceți tava de coacere a iepurelui în cuptor, încălzită la 180 ° C pentru aproximativ 30-35 minute. În timp ce carnea se coace, pregătește restul ingredientelor.
   
7. Spălați șampanii (2 buc.), Tăiați ciupercile cu farfurii de aproximativ 5 mm grosime.
   
8. Deschideți o cutie de conserve de fasole roșie (1 buc) și o cutie de conserve de fasole albă (1 buc). Se scurge, se pun fasolea într-un bol adânc.
   
9. Cojiți ceapa (2 buc.), Tăiați o ceapă în jumătate de inele, a doua în cuburi mici. Pune ceapa taiata cubulete intr-un bol cu ​​fasole, sare dupa gust, presara cu paprika (dupa gust), amesteca.
   
10. Se toacă fin o treime dintr-o grămadă de busuioc și mărar (un buchet mic), se pune într-un bol la fasole, se amestecă. Spălați ardeiul gras (1 buc), îndepărtați mijlocul cu boabele, tulpina. Tăiați ardeiul în jumătate, tăiați fiecare jumătate în fâșii, fără a ajunge la vârful ardeiului (se dovedește un fan).
    
11. Scoateți tigaia din cuptor, îndepărtați folia de sus. Reduceți temperatura la 160 ° C, întoarceți carnea la cuptor pentru a se rumeni.
    
12. După 10-15 minute, scoateți vasul din cuptor. Scoateți foaia de jos a foliei de sub carne, scurgeți sucul format în timpul prăjirii fructelor din interiorul carcasei.
    
13. Cojiți usturoiul (2 căței), strecurați într-un bol la fasole, amestecați.
    
14. Întindeți șampanii în felii în jurul carcasei (la o distanță de 5-4-6 cm).
    
15. Puneți fasolea condimentată între carne și ciuperci. Pe un strat de fasole, așezați frumos inele de jumătate de ceapă. Tăiați câteva crenguțe de busuioc, presărați deasupra vasului.
    
16. Tăiați în inele roșia pre-spălată (1 buc). Inele de roșii acoperă carnea și fructele. Pe partea dreaptă și stângă a iepurelui, așezați un evantai de ardei gras. Se toarnă vin roșu semisweet (250 ml) într-o foaie de copt.
    
17. Acoperiți totul deasupra cu 2-3 foi de folie, făcând un capac pentru vasul din ea. Introduceți vasul în cuptor, scăzând temperatura la 140 ° C timp de 35-40 minute.
    
18. Împărțiți iepurele terminate în porții, serviți cu fructe și legume.
    

Gustul felului de mâncare este fraged, rafinat și foarte original.

Reteta video

Pregătirea detaliată a acestui fel de mâncare foarte neobișnuit îl veți vedea în videoclip:

Acum știi să gătești un fel de mâncare uimitor de la un iepure întreg în cuptor. Suntem siguri că această capodoperă culinară vă va surprinde familia și prietenii și va decora sărbătoarea festivă.

Alte retete de iepuri