Iepure tins la cuptor în smântână

Aparate și ustensile de bucătărie: frigider, cuptor de bucătărie, vas de copt, adeziv, spatulă de silicon, tăietură, solzi de bucătărie, bol, cuțit, mânecă de copt, farfurie profundă pentru servirea produsului.

Ingredientele

Gătit în pas

Prepararea materiilor prime și a ingredientelor

1. Un iepure (2-2,5 kg) trebuie înmuiat în apă rece pentru a îndepărta reziduurile de sânge în timpul zilei, schimbând periodic apa. Pentru a elimina mirosul din apă, puteți adăuga oțet, la rata de 10 ml la 1 litru de apă.
   
2. Într-o carcasă uscată, tăiați întregul ficat (inimă, ficat, rinichi, plămâni). Împărțiți iepurele în porții mici. Clătiți din nou bine sub apă curentă.
   
3. Pentru a licita carnea și a îmbunătăți gustul, carnea trebuie marinată. Bucățile de carne de iepure ar trebui să fie introduse într-un vas de ceramică sau de sticlă, sare (în proporție de: 20 g de sare la 1 kg de carne), piper, adăugați smântână (300 g). Carnea de iepure are un gust dulce, deci nu trebuie să adăugați zahăr.
   
4. Într-un recipient, bucățile de carne se rostogolesc bine în smântână și se lasă la marinat la frigider timp de 3-5 ore.
   
5. Cojiți capul de usturoi. Se taie cuișoarele în felii și se adaugă în carnea murată, se amestecă bine. Puneți amestecul de carne, smântână și condimente în manșonul de copt. Fixează ambele margini ale manșonului, fă mai multe găuri pe partea superioară a filmului pentru a evapora excesul de umiditate.
   

coacere

1. Mutați mâneca cu iepurele de iepure într-o matriță și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 60-80 minute.
   
2. Timpul de coacere depinde de mărimea feliilor și de moliciunea cărnii. La sfârșitul coptului, mâneca poate fi tăiată de sus, desfaceți ușor filmul în părțile laterale, astfel încât iepurele să fie frumos rumenit.
   
3. Scoateți carnea bine coaptă și rumenită din cuptor, eliberați cu atenție din mânecă și așezați-o cu sucul pe o farfurie adâncă.
   

Depunere și înregistrare

• Pentru o masă festivă, această delicatesă smântână poate fi servită cu o farfurie complexă, adică un pic de tot: o lamelă de piure de cartofi, o felie de morcovi tocați cu condimente, mazăre verde coptă cu unt, un deal de ciuperci prăjite cu usturoi.
• Puteți servi salate proaspete din castraveți, ardei copți, roșii, adăugați bucăți de brânză și biscuite mici făcute din pâine albă.
• Pentru fiecare zi, serviți o bucată de iepure cu o farfurie laterală, turnați suc de carne.
• Mese laterale - orez, grâu, hrișcă sau terci de orz, paste făinoase, cartofi fierți sau piure, boabe fierte.
• Această carne dietetică merge bine cu varză bătută, conopidă, varză de Bruxelles sau broccoli.
  

Reteta video

Vă oferim să vizionați un videoclip, care arată în detaliu toate etapele fabricării acestui fel de mâncare uimitor. După vizionarea poveștii, gătitul unui iepure singur acasă va fi complet necomplicat.

Alte retete de iepuri