Iepure coapte în smântână cu cartofi la cuptor

Aparate și ustensile de bucătărie: cuptor, sticlă sau tavă de copt, folie, folie de prindere, bol sau farfurie adâncă pentru marinarea cărnii, cuțitului, tăieturii, prosopului de hârtie.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Se taie în porții 1-1,2 kg de carne de iepure. Clătiți bine carnea, uscați-o pe un prosop de hârtie. Dacă iepurele nu este prea tânăr, este mai bine să înmuiați în prealabil carnea în apă timp de 2-3 ore. Puneți bucățile pregătite într-un bol sau farfurie adâncă.
   
2. Cojiți o ceapă mare și o tăiați în inele mici pe jumătate. Grosimea lor trebuie să fie de aproximativ 3-5 mm.
   
3. Adăugați sare la iepure după gust. Se toarnă într-un amestec de ardei măcinat, o lingură de ierburi italiene sau se condimentează pentru carne.
   
4. Turnați ceapa într-un bol de iepure. Adăugați acolo 220-240 g maioneză sau smântână și amestecați bine. Asigurați-vă că condimentele sunt distribuite uniform și că maioneza (smântână) acoperă complet bucățile de carne. Este mai convenabil să amestecați cu mâinile. Acoperiți vasul cu peliculă clingă și lăsați-l să marineze cel puțin două ore. Bolul poate fi refrigerat sau lăsat pe masa de bucătărie.
   
5. În timp ce iepurele este murat, puteți face garnitura de cartofi. Coajă 0,5 kg de cartofi. Clătiți, uscați pe un prosop de hârtie.
   
6. Tăiați cartofii într-un cub mare. Tuberculii mici și mijlocii pot fi împărțiți în patru părți. Păstrați bucățile la aceeași dimensiune. Sărați cartofii, turnați 1,5-2 lingurițe de ardei măcinat sau condimente pentru cartofi. Se toarnă 75 g ulei vegetal și se amestecă bine.
   
7. Umpleți o foaie de copt cu folie sau pregătiți un vas de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
   
8. Scoateți pelicula din vasul în care este murată carnea. Se agită din nou bine. Puneți ușor bucățele de iepure împreună cu ceapa într-o matriță sau pe o foaie de copt. Încercați să răspândiți jumătate de inele de ceapă deasupra cărnii. Dacă există goluri între bucăți - este în regulă, puteți pune cartofii în ele.
   
9. Puneți bucățile de cartof între carnea de iepure sau deasupra cărnii.
   
10. Acoperiți bine partea superioară a formei sau a foii de copt cu folie. Strângeți cu atenție marginile foliei, astfel încât carnea să fie complet completă. Introduceți vasul la cuptor și coaceți aproximativ o oră.
    
11. După o oră, scoateți folia și puneți din nou forma la cuptor, astfel încât carnea și cartofii să se rumenească. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute. Verificați disponibilitatea cărnii: când piercing, sucul limpede trebuie să iasă în evidență. Scoate vasul finit din cuptor, răcește 15-20 de minute și servește în vasele în care a fost coapte.
    

Reteta video

Vedeți cum coaceți un iepure fraged cu cartofi în smântână sau maioneză. Aceasta este o masă minunată pentru o cină de familie sau o cină de gală.

Alte retete de iepuri