Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz lent;
- bord pentru carne;
- scândură;
- un cuțit pentru carne;
- cutit de bucatarie;
- bol de salată adâncă
Ingredientele
| nume | număr |
| Carnea de iepure | 1 kg |
| Crema acru cu un continut de grasimi de 20% | 250 g |
| Ceapă albastră | 1 buc |
| unt | 30 g |
| muștar comun | 2 lingurițe l. |
| Apa potabila | 100 ml |
| Ardeiul negru măcinat | la gust |
| Sare comună | la gust |
Gătit în pas
- Se spală bine carcasa de iepure (1 kg), se usucă, se taie în porții.
- Porniți aragazul lent, selectați modul „Frying”, setați timpul la 15 minute. Puneți unt (30 g) în vasul multicooker. Așteptați ca uleiul să se încălzească.
- Se prăjește carnea în unt până se rumenesc pe toate părțile. Scoateți carnea din aragazul lent, puneți-o pe o farfurie.
- Cojiți ceapa (1 buc), tăiați-o în inele subțiri subțiri.
- Se toacă ceapa în uleiul rămas de la prăjirea cărnii de iepure până la moale.
- Folosind o lingură pliată, scoateți ceapa prăjită din multicookerul de pe o farfurie.
- Pune feliile de iepure prăjite în vasul multicooker-ului, așezați ceapa deasupra.
- Adăugați apă potabilă (100 ml) în multicooker. Setați modul „Stingere”, setați cronometrul timp de 30 de minute. Închideți capacul, tocați carnea.
- Într-un bol adânc de salată, se adaugă smântână cu un conținut de grăsime de 20% (250 ml), muștar (2 lingurițe), sare de masă (după gust), piper negru măcinat (după gust). Se amestecă bine până la neted.
- După finalizarea regimului de tocanare de treizeci de minute, deschideți capacul multicooker, turnați carnea cu sos de muștar smântână, distribuiți-o uniform pe toate bucățile de carne.
- Extindeți stingerea încă 40 de minute.
Decorați carnea pregătită, dacă doriți, cu verdeață tocată fin (care nu este specificată în rețetă), serviți cu diverse feluri laterale sub formă fierbinte sau ca un fel de mâncare independent pentru carne rece. Ca mâncare laterală, puteți lua piure de cartofi, orez, hrișcă, paste. Salatele din legume proaspete cu pătrunjel, mărar, fenicul completează bine gustul delicat al cărnii de iepure. Sosurile servite cu carne de iepure pot include fructe (mango, pere, măr), nuci, ciuperci, coniac, vin.
Reteta video
În acest videoclip veți vedea o explicație foarte detaliată și inteligibilă cu privire la toate etapele de pregătire:
Alte retete de iepuri
Iepure întreagă la cuptor cu legume și vin cu fructe
Iepure coapte într-un vas cu cartofi și ciuperci
Iepure în sos de smântână într-un aragaz lent
Iepure în vin roșu