Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- perie de bucătărie;
- un cuțit;
- scândură;
- capacitate mică;
- măturică;
- o foaie de copt;
- hârtie alimentară;
- știft
Ingredientele
| produs | număr |
| produse de patiserie puf fără drojdie | 450 g |
| caise proaspete | 5-6 buc. |
| oul | 1 buc |
| zahăr | 50 g |
| pulbere de masă | 50-70 g |
| zahăr înghețat | 2-3 lingurițe. l. |
Gătit în pas
- Luăm 450 de grame de aluat fără drojdie de puf din congelator, îl scoatem din pachet. Lăsați timp de 30-40 minute la temperatura camerei pentru a dezgheța.
- După acest timp, când aluatul s-a dezghețat complet, presărați făină pe masa de bucătărie sau pe tabla de tăiere și începeți să rulați aluatul cu un știft. Turnăm o formă dreptunghiulară cu o grosime de 3-4 mm.
- Apoi luăm un cuțit și tăiem din el aceleași triunghiuri de aceeași dimensiune, a căror parte superioară va fi undeva 5-7 cm.
- Spălați caisele sub apă curgătoare, împărțiți în jumătăți, îndepărtați osul. În fiecare dintre triunghiurile formate de la marginea largă, turnați o jumătate de linguriță de zahăr granulat, nivelați-l și așezați jumătatea caisei deasupra.
- Întindeți marginile triunghiului puțin, răsuciți-le sub forma unui bagel de la o margine largă la una îngustă, apăsați bine marginile cu degetele, astfel încât atunci când coaceți umplutura să nu plece nicăieri. Sucul de caise va rămâne în interior, croissantele vor fi suculente.
- Încălzim cuptorul la două sute de grade, acoperim foaia de copt cu pergament alimentar. Când s-au format toate croissantele, puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie alimentară.
- Conducem un ou într-un recipient separat, îl batem bine cu un bici și folosim o perie de bucătărie pentru a unge suprafața croissantilor cu acest amestec.
- Trimitem tava de copt cu croissantele la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, coacem până se rumenesc.
- După ce au dobândit o culoare aurie, le scoatem din cuptor, le lăsăm să se răcească ușor, înainte de servire, le puteți presăra cu zahăr pudră.
Sfaturi utile
- Un astfel de produs de cofetărie din aluatul fără drojdie de puf poate fi preparat nu numai cu umplutură de caise, ci și să folosească alte fructe: mere, cireșe, piersici, prune.
- Înainte de a folosi fructe pentru coacere, spălați-le bine sub robinet, asigurați-vă că nu există umiditate și fructele sunt uscate, deoarece umiditatea va afecta calitatea coptului din partea negativă.
- Când alegeți aluatul pentru produsele de coacere la magazinele de vânzare cu amănuntul, acordați atenție la datele de expirare. Dacă obișnuiai să folosești un produs puf pentru coacere, cumpără de la acei producători a căror calitate o cunoști deja și ai încredere.
Reteta video
În acest scurt videoclip, veți învăța cum să coaceți rapid croissantele din patiseria puf fără drojdie cu caise proaspete acasă și veți vedea întregul proces de gătit în detaliu.
Dragi cititori, astăzi există un număr foarte mare de rețete pentru gătirea diferitelor produse de cofetărie și tot felul de modalități de a găti aluatul pentru ele. Articolul pe care l-ați citit conține informații despre prepararea croissantilor din produse de patiserie puf fără drojdie cu caise proaspete. Spune-mi, rețeta articolului te-a ajutat să înveți cum să coace un produs acasă pentru întreaga familie? Ce ți-a plăcut sau jenat când ai gătit?