Aparate și ustensile de bucătărie:
- un mixer;
- aragaz;
- bol adânc pentru aluat;
- recipient pentru crema;
- tigaie mică;
- taietoare de aluat;
- o lingura;
- perie de bucătărie.
Ingredientele
| produs | număr |
| făină | 4 stivă |
| lapte | 3 stivă |
| zahăr | 200 g |
| ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
| drojdie de bere | 10 g |
| sare | 2 pini |
| unt | 150-180 g |
| amidon | 1 lingură |
| vanilină | 5 g |
Gătit în pas
- Mai întâi, pregătiți aluatul pentru croissantele. Se toarnă două pahare de lapte la temperatura camerei într-un recipient adânc, se adaugă 2 linguri fără blat de zahăr, 10 grame de drojdie uscată, se amestecă cu o lingură până se dizolvă ingredientele.
- Apoi adăugați 2 linguri de ulei vegetal, precum și 2 ciuperci de sare, amestecați din nou ingredientele.
- Acum adăugăm două pahare de făină în acest recipient, pornim mixerul la viteză mică și amestecăm. Faina și laptele trebuie adăugate în două sau trei doze, deoarece făina are gluten diferit și trebuie să obținem o anumită consistență a aluatului. Astfel de acțiuni vor facilita dizolvarea rapidă a drojdiei uscate.
- Apoi puneți aluatul pe masă, frământați până când nu se mai lipeste de mâini sau de masă.
- Acoperim bolul cu aluatul cu folie de agățare și îl trimitem la frigider. Păstrați la frigider cel puțin o oră, maxim două ore.
- Pregătiți acum crema pentru produs. Într-o cratiță mică cu fund dublu, se toarnă un pahar de lapte, se adaugă o linguriță cu un deal de amidon, 150 de grame de zahăr și o lingură fără un deal de făină premium. Porniți focul, puneți tigaia acolo. Se aduce la fierbere, în același timp, se amestecă constant, pentru a nu arde, se gătește până se îngroașă. Crema trebuie să aibă consistența laptelui condensat și să fie făină sau amidon inodor. La sfârșitul gătitului, adăugați 5 grame de zahăr vanilat sau vanilină.
- Acoperim tigaia cu capac de cremă, lăsăm deoparte să se răcească și noi înșine procedăm la test. Îl scoatem din frigider, unde într-o oră aluatul a mers foarte bine.
- Îl întindem pe masă, îl împărțim în două jumătăți. Dintr-o parte formăm trei bile.
- Apoi fiecare dintre ele este rulat pe o masă cu un strat subțire în straturi rotunde.
- Puneți unt în cantitate de 180 de grame în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, apoi, când se înmoaie, ungeți straturile cu o perie, împăturându-le una peste alta. Mai mult, ultimul strat este lubrifiat mai puțin decât cei doi precedenți.
- Tăiem stratul stratificat în opt părți egale.
- Pe fiecare dintre ele așezăm o lingură de smântână răcită. Avem opt triunghiuri cu cremă la suprafață.
- Acum formăm cornuri. Prima modalitate este de a întinde cele două margini ale aluatului, de a le înfășura pentru a acoperi crema, apoi răsuciți astfel încât marginea rămasă să rămână în partea de sus.
- Al doilea mod este ca marginile să nu se înfășoare, răsucim aluatul de la o margine largă la una îngustă.
- Procedăm la fel cu cea de-a doua parte a patiserie cu puf. Drept urmare, obținem 16 croissanturi foarte atractive. Întindem croissantele pe o foaie de copt, unsă cu două linguri de ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, coaceți timp de 20-25 de minute.
- Pe măsură ce trece timpul, scoatem cornurile din cuptor. Sunt gata, puteți bea ceai. Înainte de servire, croissantele pot fi presărate cu zahăr pudră deasupra.
Reteta video
Din videoclip, veți găsi informații despre cum să gătiți croissants delicioși cu acasă.Veți vedea clar întregul proces de preparare a aluatului și a cremei pentru produs.
Dragi cititori, spuneți-ne cum coaceți croissantele. Împărtășește-ți rețetele și secretele de creare a produsului. Scrieți, rețeta acestui articol v-a ajutat să coaceți cornurile pentru prima dată? Cum au reacționat copiii, prietenii, membrii familiei la tratament?