Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- o foaie de copt;
- covor de silicon / pergament;
- cupă de măsurare / solzi;
- placa de bucatarie;
- știft;
- o lingurita;
- o lingura;
- furcă;
- un cuțit;
- spatulă de silicon pentru coacere;
- două mici plăci adânci;
- farfurie de servire.
Ingredientele
| produs | număr |
| Puff pastry (drojdie) | 500 g |
| făină | 25-30 g |
| ciocolată | 100 g sau 1 țiglă |
| sare | 0,5 linguriță |
| Oul | 1 buc |
Gătit în pas
Patiseria cu puf poate fi pregătită acasă, dar acest proces este destul de laborios și de lungă durată. Aluatul, care se vinde în magazine, nu este inferior celui de casă. Înainte de a începe lucrul cu aluatul, acesta trebuie decongelat la temperatura camerei. Scoateți-l în avans din congelator. Cel mai adesea, acest proces durează o oră și jumătate, dar verificați informațiile de pe ambalajul de testare pe care l-ați cumpărat. Din această etapă depinde modul în care se vor dovedi croissantele de aer.
- Când aluatul se desfășoară, puteți începe să lucrați cu acesta. Pune o foaie de aluat pe o masă sau pe o placă de bucătărie presărată cu o cantitate mică de făină (25-30 g). Nu va lăsa aluatul să se lipească de suprafață și, datorită acestui lucru, îl puteți întoarce cu ușurință.
- Rotiți aluatul puțin pe ambele părți folosind un știft.
- Tăiați aluatul în bucăți triunghiulare egale, așa cum se arată în fotografie.
- Rupeți o bară de ciocolată în bucăți. Puneți o bucată de ciocolată pe baza fiecărui triunghi.
- Înfășurați ciocolata în aluat pentru a forma un croissant.
- Porniți cuptorul. Trebuie încălzit la 180 de grade. Acoperiți tava de copt cu pergament sau folosiți o mată specială din silicon.
- Puneți croissantele pe o foaie de copt. Asigurați-vă că între ele este o distanță de 2-3 centimetri, deoarece la coacere vor crește ca mărime. Lasă croissantele să crească un pic, lăsându-le afară 20-30 minute într-un loc cald. Nu săriți acest pas, pentru că dacă nu îl urmați, atunci bagelele își pot pierde forma la coacere.
- Când vin, rupeți un ou, despărțind gălbenușul de proteine (aveți nevoie de un gălbenuș).
- Adăugați jumătate de linguriță de sare pe gălbenușul și bateți-l.
- Folosind o perie de silicon, înveliți fiecare croissant deasupra cu gălbenuș. Acest lucru va ajuta să obțineți o crustă de aur frumoasă pe produsele de patiserie.
- Trimiteți croissantele la cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute (în funcție de cuptorul dvs.). Opriți cuptorul atunci când croissantele sunt cruste aurii. Lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei.
Stii Croissantele sunt considerate produse de patiserie tradiționale franceze. Primele chifle cu aer au început să fie vândute într-unul din patiseriile pariziene în 1839. Dar acum este puțin probabil să existe cel puțin o cafenea în lume, în care astfel de baghete cu diverse umpluturi nu sunt servite: de la dulce până la sărat.
Metode de decorare și opțiuni de prezentare
Deși croissantele gata arată deja apetisant, dacă se dorește, ele pot fi decorate cu ciocolată. Iată câteva opțiuni de decorare:
- Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau în baia de aburi. Folosind o lingură, turnați-i fiecare bagel.
- De asemenea, le puteți presăra cu nuci mărunțite fin deasupra până când ciocolata s-a înghețat.
- Sau puteți presăra pur și simplu croissants cu ciocolată rasă sau tocată.
În mod tradițional, croissantele sunt servite la micul dejun cu cafea (pentru copii, cafeaua poate fi înlocuită cu cacao).
Reteta video
În videoclip puteți vedea un bun exemplu de preparare a croissantilor cu ciocolată.
Dragi cititori, ați mai copt coacăzuri înainte? Poate aveți sugestii pentru îmbunătățirea acestei rețete? Partajați-vă ideile în comentarii.
Alte rețete pentru preparate de patiserie cu puf
O lectură frumoasă!