Kininkal aburit cu umplutură de caș

Aparate și ustensile de bucătărie: cazan dublu, două boluri adânci, o lingură.

Ingredientele

Gătit în pas

Realizarea umpluturii

1. Într-un bol adânc, trimiteți 500-600 g brânză de cabană. Cei mai buni vor fi fermierii, acri. Dar dacă nu există nici o modalitate de a cumpăra unul, luați magazinul producătorului în care aveți încredere. Când cumpărați, asigurați-vă că verificați data de expirare. Brânza de cabană grasă poate fi, de asemenea, orice, la discreția dumneavoastră.
   
2. Adăugați 1 lingură în caș. sare, se amestecă bine. Trimitem 100 g de unt la foc sau la microunde, trebuie să-l topim. Lasă 2 lingurițe. l. unt topit, vom avea nevoie de el pentru aluat și vom turna restul în brânza de căsuță.
   
3. Se amestecă și se conduce în trei ouă. Este mai bine să conduceți ouăle pe rând într-un bol separat. Dacă dintr-o dată te răi, arunci doar și nu aruncați în același timp umplutura de coajă. Apoi amestecăm bine întreaga masă de coajă de ou. Trimitem umplerea la frigider la cerere.
   

Aluatul de gătit

1. Într-un bol adânc, amestecați 2 căni de porumb și 1 cană de grâu. Adăugați o linguriță de sare și zahăr și o jumătate de linguriță de sodă. Amestecați, faceți o depresiune în mijlocul făinii, conduceți oul și turnați untul topit rămas. Se va dovedi aproximativ 2 linguri, adăugând în continuare o lingură de ulei rafinat de floarea soarelui.
   
2. Adăugați aproximativ 0,5 căni de chefir și frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească moale, dar să nu se lipească de mâini. Acoperim aluatul cu folie de clingă și lăsăm ceva timp, astfel încât să nu se stingă.
   

Formăm și pregătim khinkal

1. Trimitem la foc o tigaie a unui cazan dublu cu apă, în timp ce fierbe, formăm un hinkal. Obținem umplutura de la frigider. Punem alături un bol de aluat și un bol de brânză de căsuță. Scoatem o bucată mică din întreaga masă a aluatului, o rulăm cu o bilă. Mingea se va dovedi la fel sau puțin mai mult decât o nucă. Apoi, cu mâinile noastre, facem o prăjitură din ea, punem brânză de căsuță la mijloc, cam o linguriță și ciupim marginile, făcând o formă rotundă sau orice altă la discreție. Repetăm ​​această procedură cu tot testul și completarea.
   
2. Ungeți bolul aragazului cu manta (aburul) cu ulei vegetal, puneți cretele în vas, lăsând o distanță între ele, deoarece am adăugat sodă și kefir la aluat, după prelucrarea aburului va crește în dimensiune.
   
3. Trimitem bolurile cazanului dublu în tigaie, în care apa fierbe deja, acoperim cu un capac și gătim 15 minute. Apoi puneți-o pe o farfurie comună sau porționată și serviți. Separat, amestecați smântâna cu sarea și serviți la khinkal ca sos. Puteți adăuga verdeață și usturoi în smântână, la discreția dumneavoastră.
   

Reteta video

Acum știi cum să gătești khinkal aburit de porumb cu brânză de căsuță. Acest fel de mâncare va fi o cină minunată, ușoară pentru întreaga familie. Pentru a înțelege mai detaliat procesul de gătit, vă recomandăm să vizionați un videoclip scurt, dar foarte informativ.