Pâine fermentată de porumb dulce - gustoasă și sănătoasă

Aparate și ustensile de bucătărie:

• cupă de măsurare;
• o lingură și o linguriță;
• bol adânc;
• un cuptor cu microunde;
• o sită;
• pelicula de agățare;
• procesator de produse alimentare;
• cuptor sau multicooker;
• perie de silicon.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Într-un cuptor cu microunde, încălzim ușor 320 ml de apă, care ar trebui să fie de aproximativ 36-37 de grade. Acest lucru este necesar pentru ca drojdia să se dizolve mai bine. Turnați apa încălzită într-un bol adânc, unde vom frământa aluatul. Adăugați în apă 20 g de zahăr și 10 g de sare, amestecând puțin. La toate ingredientele se adaugă 20 g de drojdie uscată. Se amestecă bine din nou. Drojdia va începe imediat să se umfle.
   
2. Când drojdia se umflă în apă, se adaugă 50-100 g de făină de grâu cernută. Amestecă totul bine, încercând să obții o consistență omogenă. În aluat nu trebuie să existe niciun fel de buline.
   
3. Adăugați 400 g de făină de grâu în aluat. Asigurați-vă că o treceți printr-o sită. Frământă aluatul cu mâinile tale. Ar trebui să fie moale și să se lipească de mâini.
   
4. Acoperiți vasul cu aluatul cu un capac sau o peliculă de agățare. Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei un sfert de oră. Faina de grâu rămasă într-o cantitate de 50-100 g se amestecă cu 220 g de făină de porumb, cernută și transferată într-un bol de la un procesator de alimente. Toarnă 50 g ulei de floarea soarelui și 100 ml lapte în amestecul de făină. La făină adăugăm și un aluat ușor asortat și amestecăm totul bine. Acest lucru se realizează cel mai convenabil într-un procesator de alimente. Dar dacă nu există un astfel de echipament de bucătărie, frământați aluatul cu mâinile. Aluatul nu se lipește de mâini și se îndepărtează bine de pereții vasului.
   
5. Turnăm aluatul pe masă și îl frământăm puțin cu mâinile tale. În timpul frământării, se recomandă ungerea mâinilor cu ulei vegetal. Din întreaga bucată de aluat formăm o bilă, îndoind marginile sale spre interior. În această rețetă, pâinea cu făină de porumb este gătită într-un aragaz lent. Dar dacă nu este acolo, puteți coace pâine în cuptor, dar mai întâi puneți aluatul într-o formă dreptunghiulară și lăsați-l să stea puțin pentru a crește volumul. În medie, acest proces durează 40-60 de minute. Dacă gătiți într-un aragaz lent, ungeți vasul cu o cantitate mică de ulei vegetal. Este important să ungeți bine nu numai fundul vasului, ci și toate marginile până la vârf.
   
6. Punem piesa în vasul multicooker și pornim modul „aluat de dovadă” timp de 30 de minute. După ce aluatul crește, schimbăm modul „coacere” și coacem pâinea aproximativ 2 ore. Dacă preferați să coaceți pâinea în cuptor, atunci după dovadă, preîncălziți cuptorul la 160 de grade și coaceți pâinea timp de 1 oră.
   
7. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătirii pâinii într-un aragaz lent, deschideți capacul și întoarceți pâinea pe cealaltă parte, astfel încât să fie bine rumenită din toate părțile. Apoi porniți din nou multicooker-ul și gătiți până la sfârșitul programului.
   
8. Puteți obține pâine la numai un sfert de oră după încheierea programului. După 15 minute scoatem pâinea din aragazul lent, o lăsăm să se răcească complet și o tăiem în bucăți. Pâinea de porumb se obține cu o tentă plăcută gălbui, crocantă și moale.
   

Reteta video

Din videoclip veți învăța cum să coaceți pâinea delicioasă și luxuriantă cu adăugarea de făină de porumb.Întregul proces este descris în detaliu și în fiecare etapă a recomandărilor de preparare se fac, datorită cărora produsul finit este moale, cu o crustă crocantă. Ingredientele sunt indicate în proporțiile cerute.

Alte retete de paine