Aparate și ustensile de bucătărie: bol profund, mixer sau blender de mână, lingură, aragaz lent sau vas de copt și cuptor.
Ingredientele
| făină | 750 g |
| chefir | 640 g |
| zahăr | 1 stivă |
| Praf de copt | 1 lingură l. |
| sifon | 1 lingură |
| stafide | 150 g |
| mac | 25 g |
| Ulei vegetal | 50 g |
| Zahar pudra | 150 g |
| Amidon de porumb | 40 g |
| Suc de lamaie | 1 lingură |
| Praf de patiserie (pentru decorare) | 80 g |
Gătit în pas
- Clătiți stafidele pentru a îndepărta toate resturile posibile din acesta. Umpleți cu apă caldă și lăsați să se umfle 10-15 minute. Apoi scurgem apa, punem stafidele pe un prosop de hârtie, lăsăm să se usuce. După aceea, îl trimitem la feluri de mâncare convenabile și turnăm cu făină. Datorită făinii, stafidele sunt distribuite uniform în întregul aluat. Cumpărați stafide fără semințe pentru a face produse de patiserie gata făcute convenabile.
- Turnați 600 g de kefir într-un bol separat. Kefirul nu este foarte proaspăt, poate fi puțin acru. Adăugați o linguriță de sodă în kefir, amestecați și lăsați câteva minute, astfel încât acidul kefiric să reacționeze cu soda.
- Cerneti 750 g de faina intr-un bol separat, adaugati un pahar de zahar si o lingura de praf de copt, amestecati bine. Dacă doriți, puteți adăuga mai mult zahăr dacă doriți să obțineți mai multe produse de patiserie dulci.
- Adăugați stafidele și 25 g de mac în făină, amestecați. Adăugați chefirul deja infuzat cu sifon, frământați aluatul. Se dovedește a fi gros, dar nu dens, dar moale și elastic.
- Aluatul este gata, îl puteți distribui după formă. Vom folosi hârtie, magazin de forme care au aceeași înălțime și diametru de 9 cm. În interiorul fiecărei forme, ungeți cu ulei vegetal și răspândiți aluatul, completând ¾ formularul. Lăsăm puțin spațiu, pentru că tortul se va ridica în timpul coacerii.
- Trimitem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50 de minute. Dar timpul de coacere depinde de cuptorul fiecărei gazde. După 40 de minute puteți folosi scobitoarea pentru a verifica prăjiturile. Pur și simplu le străpunim cu o scobitoare: dacă aluatul nu se lipește de el, atunci coacerea este gata.
- În timp ce prăjiturile se coace, putem pregăti glazura. Într-un vas convenabil amestecăm 150 g de zahăr pudră și 40 g de amidon de porumb. Se adaugă 40 g de kefir și se amestecă bine. Apoi adăugați o linguriță de suc de lămâie, amestecați glazura timp de 3 minute. Zahărul pentru glazură poate fi folosit alb sau maro, culoarea acestuia va depinde de acest lucru. Glazura noastră s-a transformat în caramel datorită faptului că am folosit zahăr brun.
- Scoatem prăjiturile finite din cuptor, lăsăm să se răcească ușor și scufundăm în glazură. Presărați deasupra cu praf de cofetărie sau orice alte decorațiuni la discreția dumneavoastră.
Reteta video
Pentru a înțelege mai detaliat procesul de preparare a prăjiturilor pe kefir, vă recomandăm să vizionați videoclipul. Veți învăța cum să faceți aluatul după frământare, priviți produsele de patiserie finisate, decorate.
Ne vom bucura dacă în comentarii vă lăsați feedback-ul despre prăjiturile de Paște coapte conform acestei rețete. Împărtășește-ți impresiile despre coacerea primită. Totul a funcționat pentru tine și ți-a plăcut totul?