Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuptor;
- mixer (+ duze pentru cremă și pentru aluat);
- Kettle;
- cuptor cu microunde (sau aragaz și cratiță pentru topirea untului și a cremei de încălzire);
- mai multe boluri adânci și medii (pentru aluat și bici cu un mixer);
- matrițe pentru prăjituri de Paște (3 buc. 14 cm fiecare, dar este opțional, puteți lua orice);
- spatula din lemn sau silicon;
- un pahar;
- o foaie de copt;
- prosop (hârtie sau țesătură).
Ingredientele
Conform rețetei, produse destul de simple sunt incluse în tortul de Paște „leneș”, astfel încât fiecare gospodină va putea să-l gătească!
| făină | 600 g |
| Oul | 4 buc |
| Crema 20% (sau lapte foarte gras) | 200 ml |
| unt | 200 g |
| zahăr | 200-250 g |
| Drojdie uscată, cu acțiune rapidă | 14 g |
| Zahar vanilat (sau vanilina) | 2 pachet (sau 1 g de vanilină) |
| stafide | 220-250 g |
| Apă clocotită | pentru stafide |
Gătit în pas
- Primul lucru pe care îl gătim sunt stafidele. Îl spălăm bine și îl introducem într-un bol. Fierbeți un ibric cu apă potabilă. Turnați stafidele astfel încât apa să o acopere complet. Se lasă să se umfle 10-15 minute. Scurgeți apa (de la stafide) și puneți stafidele pe un prosop (sau un prosop de hârtie), astfel încât să fie complet stivuite și uscate. În acest scop, în timp, puteți transfera stafidele pe un prosop nou.
- Dacă aveți un mixer cu un bol - bine, dacă nu, atunci luați orice recipient adânc (nu luați vasele smalțate - whisks-ul îl poate strica). Bolurile din plastic adânc sunt grozave. Conduceți patru ouă într-un bol / bol și începeți să le bateți puțin câte puțin. Pe măsură ce ouăle sunt batute, începem să adăugăm treptat zahărul. 200-250 g nu adormi o dată, întindeți acest proces timp de cinci minute. Astfel vom realiza dizolvarea zahărului și a spumei groase la final.
- Când zahărul este deja complet umplut, adăugați zahăr vanilat - două pungi întregi (20 g). Acum bateți amestecul aproximativ 10 minute. Rezultatul este o frumoasă masă albă magnifică. Cerneti toate cele 600 g de faina intr-un bol mare. Din masa totală, am pus deoparte 1 lingură. făină (avem nevoie de stafide). Se adaugă 14 g de drojdie uscată cu acțiune rapidă și se amestecă cu făina.
- Topiți 200 g de unt fie în cuptorul cu microunde, fie pe aragaz. Nu uitați să se agite pentru a se încălzi uniform. Când uleiul s-a topit complet, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Într-un cuptor cu microunde punem un pahar cu smântână cu 20% grăsime și încălzim o jumătate de minut, amestecăm și încălzim din nou pentru o jumătate de minut. Crema trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte. Prin urmare, concentrați-vă pe tehnica dvs. Puteți încălzi crema pe aragaz într-o cratiță. Luați un bol cu făină și drojdie. În făină facem o adâncire și turnăm mai întâi crema, apoi uleiul topit și răcit.
- Se toarnă acolo ouă bătute cu zahăr. Punem duze pentru aluat pe mixer (acestea sunt ca o spirală) și începem să frământăm aluatul. Acest proces ar trebui să aibă loc la o viteză mică. Termină când toată făina este pusă în aluat. Aluatul va fi gălbuie, gros, întinzător, dar, desigur, nu îl vei ridica în mâinile tale - se va lipi.
- Colectăm stafidele într-un bol și presărăm 1 linguriță. făină. Se amestecă.
- Adăugăm stafidele în aluat, iar pentru ultima dată îl amestecăm cu o spatulă din lemn (silicon).
- Se acoperă cu folie de clingă și se lasă la loc cald timp de 2-3 ore, astfel încât aluatul să se potrivească bine.După timpul stabilit, îndepărtați filmul și zdrobiți aluatul cu o spatulă.
- Acum trebuie să puneți aluatul în forme. Puteți lua orice forme pentru Paște. Întindem pe 1/3 din volumul formei, deoarece aluatul este încă potrivit.
- Se acoperă cu un prosop timp de 20-30 de minute, astfel încât aluatul să crească din nou. Porniți cuptorul la 180 ° C.
- După ce aluatul a crescut, trimitem formularele la cuptor timp de 50 de minute (verificăm disponibilitatea aluatului cu o friză de lemn, nimic nu trebuie să se lipească de el).
- Dacă mijlocul nu este încă gata, iar partea superioară este deja ușor rumenită, atunci umezim partea superioară cu apă și acoperim cu hârtie pergament.
- Răciți prăjiturile și decorați-le după bunul plac. Bon pofta!
Reteta video
Dacă încă te îndoiești că un adevărat tort de Paște va urma această rețetă, vezi rețeta video de mai jos. Toate îndoielile tale vor fi eliminate! Bucurați-vă atât de procesul de gătit, cât și de priveliștea frumoaselor produse de patiserie, din care se înnebunește „drogul”. Bucurați-vă de vizionare!
Știți acum că procesul de preparare a unui tort de Paște nu necesită un lot obligatoriu, puteți rămâne cu mâinile curate. Această rețetă este potrivită tuturor celor care nu le place să frământă aluatul sau care, de obicei, nu reușește. Consum minim de energie, rezultat maxim. Tortul nu este uscat, moale, poros și fraged. Asigurați-vă că luați o notă despre rețetă!