Cracă de Paște cu dantelă uimitoare

Aparate și ustensile de bucătărie:

• aragaz;
• un cuptor;
• cântare de bucătărie;
• un mixer;
• formulare pentru torturi de Paste;
• o foaie sau grătar;
• boluri pentru ingrediente (3 buc.);
• lingurita si lingura;
• spatulă de silicon;
• știft;
• pelicula de agățare;
• hârtie pergament;
• folie de aluminiu;
• un prosop de bucatarie;
• bord;
• cutit de bucatarie;
• potholders.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Se toarnă 80 g de lapte cald într-un bol mic, se adaugă 10 g de zahăr, 6 g de drojdie uscată, se amestecă bine și se lasă timp de 10-15 minute pentru a activa drojdia și crește o „pălărie” magnifică. Acest lucru verifică calitatea drojdiei și puteți fi sigur că aluatul este potrivit.
   
2. Se rulează un ou de pui și 2 gălbenușuri într-un alt bol, se adaugă 70 g de zahăr și se bat ingredientele cu un mixer până se obține o masă albă groasă și luxuriantă. Este important ca ouăle să fie la temperatura camerei, de aceea este mai bine să le lăsați la frigider cu câteva ore înainte de a începe să gătească.
   
3. Cerneti 350 g de faina intr-un alt bol mare, adaugati 0,5 lingurite. sare și se amestecă bine.
   
4. În amestecul uscat, faceți o adâncire, turnați aluatul rezultat, ouă bătute, 30 ml suc de fructe pasionale sau portocale (puteți înlocui acest ingredient cu lapte cald) și începeți să frământați aluatul.
   
5. Apoi adăugați 40 g de unt topit și continuați să frământați aluatul.
   
6. Când se reunesc într-o singură bucată, puneți aluatul pe suprafața de lucru și continuați să frământați cu mâinile încă 10 minute. Acesta va fi totuși lipicios și poate rămâne pe suprafața mesei, dar nu trebuie să adăugați mai multă făină.
   
7. Baza finisată pentru prăjiturile de Paște trebuie să fie elastică și moale, deoarece aluatul va trebui întins.
   
8. Un bol în care aluatul a fost frământat, uns cu unt sau ulei vegetal, așezați baza pentru prăjiturile de Paște, acoperiți vasul cu folie de agățare deasupra și lăsați-l la loc cald aproximativ 60 de minute, pentru ca aluatul să se dubleze.
   
9. Înainte de a continua la formarea prăjiturilor de Paște, este necesar să pregătiți formularele. Veți avea nevoie de 3 forme mici cu un diametru aproximativ de 10-12 cm, ale cărui fund și margini trebuie căptușite cu hârtie pergament. Dacă matrițele au o înălțime mică, se poate extinde și cu hârtie.
   
10. Împărțiți aluatul în 3 părți, în funcție de dimensiunea formelor, dacă acestea sunt aceleași pentru dvs., atunci trebuie să împărțiți în 3 părți identice. Acoperiți cu peliculă clingă și lăsați 10 minute.
    
11. Presărați suprafața de lucru cu făină și rotiți fiecare bucată într-un strat lung subțire, folosind un știft.
    
12. Întindeți untul înmuiat deasupra (aproximativ 30-40 g pe strat) și întindeți uniform pe toată suprafața aluatului.
    
13. Pentru aromă, răciți nucșoara și distribuiți-o în întregul aluat.
    
14. Apoi presărați cu merișoare, afine, stafide, fructe confiate și farfurii de migdale, după cum doriți. Pentru trei prăjituri de Paște, vor fi suficiente 100 g fructe uscate și 50 g migdale.
    
15. Răsuciți ușor fiecare strat de aluat într-o ruladă strânsă, acoperiți cu film de agățat și lăsați 10 minute să se odihnească aluatul.
    
16. Puneți rola pe tablă, tăiați-o în 2 părți egale, dar nu complet.
    
17. Rotiți astfel încât straturile să fie în exterior.
    
18. Pune prăjiturile formate în formă și trimite la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 10 minute. Apoi acoperiți formele cu folie deasupra și continuați coacerea la temperatura de 180 de grade timp de 20-25 de minute. Fiecare gospodină ar trebui să se orienteze, cunoscând nuanțele cuptorului ei.
    
19. Așezați ușor gătitul terminat pe un prosop curat și lăsați să se răcească câteva minute.
    
20. Dacă doriți, puteți presăra prăjituri de Paște deasupra cu zahăr glazurat.
    

Reteta video

Pentru a vedea fiecare etapă de preparare a prăjiturilor Kraffin, vă recomandăm să citiți și acest videoclip.

Alte retete pentru torturi de Paste