Aparate și ustensile de bucătărie: un bol adânc, peliculă sau prosop, vas de copt, cuptor, folosiți o spatulă de silicon sau o lingură de lemn pentru a frământa aluatul.
Ingredientele
| lapte | 100 g |
| Drojdie uscată | 1,5 linguriță |
| zahăr | 70 g |
| sare | 1 ciupire |
| Zahăr vanilat | 10 g |
| unt | 150 g |
| stafide | 60 g |
| făină | 370 g |
| ouă | 4 buc |
| Zahar pudra | 200 g |
| Suc de lamaie | 1 lingură |
Gătit în pas
- Mai întâi, pregătiți aluatul. Încălzim 100 ml lapte la o temperatură de 35-40 grade, adăugăm o linguriță de zahăr și 1,5 linguriță de drojdie uscată. Se amestecă bine și se lasă timp de 15 minute, astfel încât drojdia să se ridice. Este foarte important să nu supraîncălziți laptele, deoarece reacția de fermentare nu va începe în drojdia foarte fierbinte.
- Luăm 150 g de unt din frigider, astfel încât să se topească puțin până la temperatura camerei. Turnați 60 g de stafide într-un bol separat și umpleți-l cu apă fiartă fierbinte pentru a se umfla. În loc de stafide, puteți adăuga fructe confiate în aluat. Dacă doriți să adăugați nuci, atunci este permisă o cantitate mică, deoarece plantează aluatul.
- Se rulează trei ouă, 60 g zahăr, un vârf de sare într-un bol adânc separat. De asemenea, trimitem 0,5 linguri. extract de vanilie sau 10 g de zahăr vanilat și bateți ușor cu un bici sau cu o furculiță.
- Turnăm aluatul care se apropie. Cernă 370 g de făină într-un bol separat, adaugă jumătate în amestecul lichid și frământă bătătorul. Adăugați făina rămasă, frământați aluatul. Se pare lipicios, iar acest lucru este necesar, nu adăugăm mai multă făină. Frământați aluatul cu mâinile sau cu un mixer cu o duză pentru aluat 10-15 minute.
- Amestecă ușor stafidele în aluat. Apoi, în porții mici, se adaugă 150 g de unt și se amestecă în masă.
- Punem aluatul final într-o farfurie curată, acoperim cu folie sau un prosop, facem o gaură mică, astfel încât aerul să intre și lăsăm să se apropie timp de o oră și jumătate.
- După acest timp, presărați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul. Zdrobiți-l puțin și puneți-l într-un vas de copt. Jumătate completează formularele. Se pot folosi formulare din metal sau hârtie. În interiorul formei, lubrifiați în prealabil cu unt. Lăsați semifabricatele pe dovadă timp de 30 de minute. Le puteți pune la cuptor, setând temperatura la 45 de grade. După aceea, coaceți timp de 30-40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Dacă tigaia pentru tort în timpul procesului de coacere începe să se rumenească, acoperiți-o cu folie.
- Primim prăjituri gata de la cuptor. Dacă este copt în formă de hârtie, lăsați-o în ea. Dacă este în metal, atunci îl obținem, îl punem pe grătar, îl lăsăm să se răcească. Acoperim patiseria răcită cu glazură.
- Puteți topi ciocolata albă, unge blaturile, presară fructe confiate, fulgi de migdale deasupra. Puteți face glazură din albusuri de ou. Pentru a face acest lucru, bateți un albus de ou într-o spumă luxuriantă cu un bici sau un mixer. Fără a înceta să mai bată, adăugați-i 200 g de zahăr glazural în porții mici și o linguriță de suc de lămâie. Bateți până la vârfuri stabile. Ungeți prăjiturile răcite, presărați cu presăraturi de zahăr colorate deasupra cofetăriei. Prăjituri gata le servim la masă.
Reteta video
Pentru a înțelege pe deplin coacerea tortului de Paște, urmăriți acest videoclip scurt, dar informativ. Veți învăța cum să obțineți un aluat complet frământat, consultați prăjiturile de Paște gata făcute.
Conform acestei rețete, prăjiturile cu stafide sunt foarte moi, aromate, gustoase. Scrieți în comentarii impresiile dvs. despre coacerea primită.S-a rezolvat totul pentru tine, s-a ridicat aluatul final, cu ce s-au decorat prăjiturile decorate de Paști?
Alte retete pentru torturi de Paste
Prăjituri de Paște pe smântână
O lectură frumoasă!