Prăjituri de Paște cu smântână în funcție de pas cu pas 🍩 rețetă cu fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie: mixer, bici, ceașcă de măsurat, vas de copt, perie de patiserie, folie, cuptor.

Ingredientele

Turnați 150 ml lapte cald într-un recipient mare și adânc. Este important ca laptele să nu fie fierbinte, ci ușor încălzit. La acesta se adaugă o lingură (25 g) de zahăr și se amestecă. Se toarnă acolo 7 g de drojdie uscată, se amestecă și se lasă la loc cald timp de 10 minute, până apar bulele.
Topiți untul (50 g) într-o baie de apă până devine moale. După expirarea timpului, într-un recipient cu lapte și drojdie, rulăm în două ouă de pui și un gălbenuș, 10 grame zahăr vanilat, 1 g sare de masă, 200 g smântână 20%, 50 g unt topit, 175 g zahăr.
Toate ingredientele trebuie amestecate bine cu un bici, zahărul trebuie să se dizolve și să formeze o masă omogenă cu restul componentelor.
Începem să introducem treptat 700 g de făină de grâu, încet, în timp ce o cernem printr-o sită. Frământați cu o lingură, apoi manual. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi moale și lipicios pe mâini, cu toate acestea, adăugarea mai multă făină nu merită.
Pentru ca masa moale să nu se lipească de mâini și să fie mai ușor de lucrat, adăugați două linguri de ulei vegetal și continuați să frământați aluatul.
Puneți aluatul bine frământat și moale într-un recipient adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 1,5 ore. În acest timp, masa trebuie să vină să devină aerisită.

Turnați stafidele de struguri (100 de grame) cu apă fierbinte și lăsați 10 minute, astfel încât să se umfle corect. Apoi scurgem apa și lăsăm stafidele să se usuce pe un prosop uscat.
Grind caise uscate caise (70 grame) în cuburi mici.

Scoatem aluatul și îl punem pe o suprafață de lucru unsă cu ulei vegetal. Împărțim întreaga masă în trei părți. Dimensiunea pieselor poate varia în funcție de dimensiunea matrițelor pe care le aveți disponibile.
Folosim vasele de gătit de unică folosință, ungem în prealabil fundul și pereții cu ulei vegetal.
Dintr-o parte a aluatului facem o bilă, iar apoi cu mâinile formăm un dreptunghi din ea. Împărțim a treia parte de stafide pe suprafață și le răsucim într-o rulou, apoi sculptăm o bilă uniformă din aluat și o introducem într-un vas de copt. Procedăm la fel cu alte părți ale aluatului, umplându-le cu caise uscate și stafide.
Întindem toate prăjiturile în forme de unică folosință și lăsăm la loc cald timp de 40 de minute. În acest timp, aluatul trebuie să crească și produsele vor lua forma dorită.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o tigaie cu prăjituri de Paște timp de 25-40 de minute. Timpul de coacere va depinde de mărimea produselor dvs. și de caracteristicile cuptorului, deci trebuie să controlați procesul.

Imediat ce prăjiturile sunt ușor rumenite, trebuie să le acoperi cu folie. Acest lucru va proteja vârfurile de arsuri.

Imediat ce prăjiturile sunt coapte, procedăm la înghețare:

Albusul de ou dintr-un ou se amestecă cu 3 g de acid citric și o lingură de zahăr pudră. Bateți bine cu un mixer.
Continuăm să adăugăm zahărul pudră rămas în porții în timp ce biciăm masa. Glazura trebuie să fie groasă și aerisită. Aplicați imediat crema pe blaturile prăjiturilor de Paște și decorați cu pulbere decorativă. Este important să folosiți glazura imediat după pregătire, deoarece se întărește foarte repede.

Acest videoclip arată întregul mod de a crea prăjituri de Paște, de la aluatul frământat la ungerea blaturilor de coacere terminate.

Dragi cititori, dacă ați încercat deja rețeta pentru astfel de prăjituri de Paște, împărtășiți-vă impresiile în comentarii.

O lectură frumoasă!