Pui cu hrisca la cuptor: umplute cu terci cu legume, ciuperci, ficat

Acest fel de mâncare are alte avantaje. Poate fi pregătit pentru fiecare zi și servit în siguranță copiilor. Chiar și bebelușii care refuză de obicei terciul de hrișcă îl vor mânca cu plăcere. Puteți servi o astfel de pasăre la masa festivă pentru a hrăni oaspeții cu suflet și gust.

Puiul cu calorii este scăzut, iar hrișca, după cum știți, este inclusă în lista de cereale pentru alimente alimentare. Așadar, toată lumea poate mânca mâncarea, fără riscuri pentru figură și cu mare surpriză: „Ei, cum a reușit să transforme un pui obișnuit sau un pui de pui și o cereală simplă într-o capodoperă culinară?” Și vom încerca!

Subtilități de gătit

Aici vorbim despre nuanțele care, de obicei, nu sunt incluse în rețeta de pui la cuptor cu hrișcă. Dar gustul și aspectul atractiv al produsului final depind de respectarea lor.

• Alegeți o carcasă proaspătă. Carnea proaspătă sau refrigerată are o textură delicată, care va fi păstrată în vasul finalizat. Nu trebuie să vă așteptați la un astfel de rezultat de la o pasăre dezghețată.
• Folosiți un pui de dimensiuni medii. Mare va fi aspru și prea gras. Iar pentru păsările cu o greutate de până la 1,5 kg, echilibrul de carne și grăsime este ideal, ceea ce formează un gust bogat și armonios.
• Îndepărtați excesul de grăsime din carcasă. Este localizat în cavitatea abdominală, precum și în coadă. În timpul gătitului, acesta se va topi și va hrăni umplutura. Pentru a preveni acest lucru, tăiați coada și separați cu atenție straturile grase de carne.
• Murați carcasa înainte de umplutură. Astfel, veți face delicioase nu numai umplutura, care este de obicei adăugată la condimente, ci și carnea în sine. Iar puiul tău, umplut cu hrișcă la cuptor, va fi perfect. Ca marinată, folosiți sosul de smântână cu usturoi, maioneză, ulei vegetal cu ardei gras, oregano, coriandru și alte ierburi. În fiecare caz, se formează un gust nou al cărnii.
• Ungeți puiul cu sare chiar înainte de umplutură. Prezența sării în marinadă va face carcasa să se usuce în timpul coacerii. Nu uitați să o sareți în interior, astfel încât carnea de acolo să nu fie proaspătă.
• Folosește mânecă culinară, folie sau gătește într-o pungă specială. Coacerea sub „capac” elimină evaporarea lichidului. Dar puiul este copt, mai ales în mâneca în care fierbe în propriul suc. Pentru a-l usca, tăiați polietilena cu 20 de minute înainte ca gata să fie gata. Și pentru a obține carne exclusiv prăjită și crocantă, nu o acoperi cu nimic.
• Umpleți puiul întreg cu umplutura dacă aceasta este prima dată. Există rețete în care se recomandă separarea carcasei de oase sau așezarea hrișcă în piele, amestecând cu file. Acest lucru nu este potrivit pentru începători! Pentru a păstra invelișul intact, trebuie să exersezi.

Reteta clasica

În ciuda simplității preparatului și a ingredientelor „fără bibelouri”, acest pui umplut cu hrișcă la cuptor se dovedește uimitor de gustos.Crusta ei va fi prăjită după gătit. Pentru a o face moale, ungeți doar cu sos de smântână. Datorită legumelor, umplutura este mult mai interesantă decât cerealele obișnuite.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - 1 buc .;
• hrișcă - 1 pahar;
• ceapă - 2 capete medii;
• usturoi - 6 cuișoare;
• smantana - 200 g;
• morcovi - 1 buc .;
• verdeață;
• sare, piper.

preparare

1. Fierbeți hrișca până la jumătate gătită.
2. Se toacă fin ceapa și morcovii. Se macina 2 catei de usturoi, se amesteca cu legumele, se caleste 5 minute.
3. Amestecă hrișca și legumele.
4. Combinați smântâna cu restul de usturoi tocat.
5. Frecați carcasa cu sare, piper, grăsime cu sos de smântână. Puneți umplutura înăuntru. Fixați pielea.
6. Se coace timp de 1,5 ore la 180 °.

Rețete cu umpluturi originale cu fotografii

Oferim soluții despre cum să gătești pui la cuptor cu hrișcă, cu o umplere mai bogată. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit și la masa festivă, deoarece atât aspectul, cât și gustul lor vor fi la maxim. În plus față de cereale, puteți folosi ciuperci, mănuși de pui. Ficatul de pui este în perfectă armonie cu hrișca.

Cu hrișcă și ciuperci

Gustul original al cărnii este format din marinada, în care puteți sta carcasa mai mult timp. Dacă este posibil, marinați-l peste noapte. Dacă nu, țineți cel puțin câteva ore.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - 1 buc .;
• ciuperci (ciuperci de stridii, champignons) - 300 g;
• ceapa - 1 cap mare;
• hrișcă - ½ cană;
• usturoi - 2 căței;
• maioneza de casa - 5 linguri. linguri;
• muștar - 1 linguriță;
• sos de soia - 1,5 linguri. linguri;
• condimente (curry, turmeric, ardei negru) - ½ linguriță fiecare;
• sarea.

preparare

1. Combina maioneza, usturoiul tocat, sosul de soia, muștarul. Frecați carcasa, lăsați la marinat.
2. Fierbeți hrișca, răciți.
3. Clătește, toacă ciupercile.
4. Se toacă ceapa, se amestecă cu ciupercile.
5. Se prăjesc până la licitație, se adaugă condimente, sare.
6. Amestecați hrișca cu masa de ciuperci, așezați umplutura în interiorul carcasei. Fixați-l cu scobitori. Puneți carcasa în manșonul de copt.
7. Coaceți 1 oră la 180 °, tăiați mâneca și coaceți încă 20 de minute.

Puteți coace puiul chiar și fără mânecă, dar atunci carnea va deveni mai uscată.

Cu ficatul

Această rețetă pentru pui umplut în cuptor este deosebit de plină de suflet și delicioasă. Umplutura de hrișcă cu mănuși poate fi folosită ca fel de mâncare independent, dar este mai interesant! Propune să curățați carcasa pielii și să puneți umplutura în interiorul pielii. Apoi, cerealele sunt combinate și cu fileul, iar în timpul mesei nu există un singur os în farfurie. Dacă nu există timp și dorința de a îndepărta pielea, așezați umplutura în interiorul întregului pui.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - 1 buc .;
• hrișcă - 1 pahar;
• ficat de pui - 600 g;
• morcovi - 2 buc .;
• ceapa - 2 capete;
• ou - 3 buc .;
• usturoi - 1 cap mic;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• sare, piper.

preparare

1. Fierbeți hrișca.
2. Cojiți puiul.
3. Separați carnea de oase, tăiată în cubulețe.
4. Se macină usturoiul, se amestecă cu carnea, se adaugă sare, piper.
5. Tăiați morcovii, ceapa, prăjiți. Adăugați ficatul tocat, lăsați 10 minute. Se adaugă coriandru, se fierbe sub capac timp de 20 de minute.
6. Combinați terci, ficat, carne. Se adaugă sare, 3 ouă, se amestecă.
7. Puneți în piele, coaseți cu fir.
8. Acoperiți formularul cu hârtie pergament, întindeți „puiul”, acoperiți cu folie. Se toarnă în 2 căni de apă.
9. Se coace timp de 1,5 ore la 230 °. Scoateți folia, rumeniți 15 minute.

Dacă folosiți pui, nu piele, ca umplutură, prăjiți în prealabil carnea într-o tigaie, adăugați usturoi. Și abia apoi se amestecă cu terci și ficat. Temperatura de coacere 180 °, nu este nevoie să adăugați apă.

Cele mai simple ingrediente, un timp de pregătire minim, iar puiul tău cu hrișcă la cuptor impresionează cu un gust deosebit. Te rog pe ei dragi!