Prunele subliniază gustul delicat al cărnii de pui, ea însăși are o ușoară aciditate, ceea ce vă permite să obțineți sosuri delicioase și aromate. Plăcile de pui și prune pot fi coapte sau gătite. Puteți folosi puiul întreg sau îl puteți împărți în porții, puteți lua cea mai dietetică parte din acesta - sânul și coaceți-l în cuptor. În general, există multe opțiuni, dar este important să luăm în considerare regulile care se aplică întotdeauna.
Pui + prune: caracteristici ale combinației
- Alegeți carne proaspătădacă doriți să-l obțineți moale și tandru după gătit. Picioarele, șoldurile, picioarele și aripile înghețate sunt mai susceptibile să dezamăgească de rezultat.
- Folosiți prune picate - Deci puteți urmări rețeta și nu trebuie să petreceți timp curățând fructele.
- Înmuiați întotdeauna prunele înainte de a găti. - este necesar să-l puneți în apă fierbinte timp de 30 de minute, apoi clătiți sub apă. Deci scapi de impurități și faci fructele moi, suculente.
- Diversificați vasul cu mirodenii. Oregano, maghiran, ierburi provensale, busuioc, rozmarin sunt perfect combinate cu aceste produse. Adăugați-le însă cu atenție, puțin câte puțin.
Pui bătut
Rețeta de pui înăbușit cu prune sau nuci poate fi pusă în aplicare într-o tigaie adâncă sau căldură. Felul de mâncare este servit în porții, într-un sos blând și bogat, astfel încât poate fi completat cu orice fel de mâncare laterală după gust. Pentru a găti pui cu prune într-o tigaie, luați:
pui mare - 1 carcasă;- prune - 20 fructe;
- smantana - un pahar;
- ceapă și morcovi - 1 cap fiecare;
- ulei vegetal - 30 g;
- sare și piper;
- condimente: coajă și nucșoară - 1 ciupire fiecare, frunze de dafin - 2 frunze, ciuperci - 7 mazăre.
pui mare - 1 carcasă;preparare
- Clătiți și tăiați carcasa. Acest lucru nu trebuie făcut în porții mari. Presărați-le cu sare, adăugați piper.
- Coaja morcovii și ceapa. Tăiați ultimul în inele, prăjiți morcovii.
- Într-o căldură adâncă, prăjiți legumele în ulei vegetal, le fierbeți timp de 3 minute.
- Prăjiți bucățile de pui într-o tigaie pentru câteva minute, transferați-le în căldură, la legume. Adăugați prune în căldură.
- Se amestecă un pahar de smântână cu 3 pahare de apă, se fierbe, se adaugă sare și se toarnă puiul.
- Adăugați condimente și fierbeți sub capac timp de 40 de minute.
Retete de pui la cuptor
Un fel de mâncare și mai luxos (ca în fotografie) poate fi obținut prin coacerea unui pui în cuptor. Spre deosebire de a găti într-o tigaie sau de a găti pui cu prune într-un aragaz lent, rețetele pentru cuptor nu implică prăjirea, așa că, în final, obțineți un fel de mâncare blând și scăzut de calorii. De asemenea, puteți controla aportul de calorii alegând carcasa în sine: un broiler bine alimentat conține mult mai multă grăsime decât un pui tânăr.
Cu prune și orez
Pentru pui cu prune și orez la cuptor veți avea nevoie de:
- pui - cu o greutate de până la 2 kg;
- suc de lămâie - de la o jumătate de lămâie;
- maghiran uscat, oregano și busuioc, condimente pentru pui;
- orez - 1 cană;
- ceapa - 1 cap;
- champignons - vor face vasul și mai festiv. 10 bucăți sunt suficiente;
- prune - de asemenea 10 fructe;
- mere - 1 kg, de preferință dulce și acru;
- apă - 2 pahare;
- usturoi - 2 căței.
pui - cu o greutate de până la 2 kg;preparare
- Clătește carcasa, tapetează-o uscată cu șervețele și condimentează cu sare. În timp ce face umplutura, va avea timp să culesă.
- Se prăjește ceapa mărunțită cu ciupercile, când lasă sucul, se adaugă toate ierburile și usturoiul, se fierb 5 minute. Apoi puneți orez spălat și prune într-o tigaie, încălziți, turnați apă.Se adaugă sare și se fierbe la foc mic. Când orezul este moale, scoateți-l de la foc.
- Răciți umplutura și umpleți carcasa în ea. Închide abdomenul cu scobitori. Puneți o foaie de copt și strângeți cu grijă cu folie. Dacă întreaga umplutură nu se încadrează în pui, așezați-l lângă el. Carcasa trebuie coaptă timp de 1 oră, reglarea temperaturii la 180 °, apoi alte 30 de minute, punând mere feliate în jurul puiului în jurul puiului.
Pui umplut cu mere și prune
Mâncarea gastronomică va plăcea copiilor și, în afară de aceasta, puiul cu prune și mere la cuptor nu este la fel de mare în calorii ca umplut cu orez.
utilizați:
- carcasă de pui - 1 buc .;
- prune și migdale - 150 g fiecare;
- mere - 4 fructe mari;
- usturoi - 4 căței;
- ulei de măsline, sare și piper.
preparare
- Faceți o incizie îngrijită pe abdomen necesară pentru așezarea umpluturii.
- Se curăță merele din semințe (se lasă coaja) și se taie cubulețe. Adăugați migdale și prune la ele, umpleți carcasa de pui cu un amestec. Tăiați o gaură cu o scobitoare.
- Combinați usturoiul zdrobit cu uleiul, piperul și sarea, ungeți puiul. Așezați-o pe o foaie de copt cu burta în jos și coaceți timp de 1 oră în cuptor (setați temperatura la 220 °).
Umpluturile pentru farfurie pot fi diferite. De asemenea, va fi delicios cu cartofi, mai ales că este întotdeauna în fiecare casă. Încercați să gătiți puiul cu caise uscate și prune în cuptor pentru a obține un fel de mâncare cu un gust dulce rafinat. Sau cu porumb și măsline pentru a obține o combinație și mai originală. Datorită gustului său neutru, fileul de pui vă permite să faceți experimente culinare incredibile!