Se pare că un borcan de sticlă este atât de fragil, încât este practic imposibil să gătești mâncare în el. Cu toate acestea, dacă este manipulat corect, puteți coace pui suculent. Rețeta de pui la cuptor în borcan este foarte simplă și implică o oarecare imaginație în ceea ce privește ingredientele și acuratețe absolută în ceea ce privește lucrul cu mâncărurile în sine.
5 reguli de bază
Înainte de a fi descrise rețetele, trebuie să vă amintiți regulile de bază ale pregătirii. Dacă doriți, aceasta este o adevărată precauție de siguranță - ar trebui să vă abateți de la curs și vasul va muri. În același timp, cuptorul va suferi.
- Borcanul trebuie să fie uscat, fără fisuri și etichete. Acest lucru este necesar pentru ca sub influența temperaturii să nu crape complet (fisura merge mai departe, sucul curge), iar eticheta să nu ardă.
- Nu încărcați cutia în partea de sus. Amintiți-vă, puiul este suculent, nu carne uscată, iar cu o astfel de coacere dă foarte mult suc propriu. Dacă nu i-a mai rămas loc, el va curge pe o foaie de copt. Puiul se va dovedi uscat și fără gust.
- Nu setați cuptorul la un mod de peste 180 de grade. Gătitul puiului într-un borcan în cuptor durează mult timp - aproape două ore - tocmai din cauza limitelor de temperatură. Dar mâncarea rezultată este cu adevărat sănătoasă și gustoasă.
- Nu este necesar să umpleți puiul cu apă, la fel cum nu necesită o farfurie și ulei. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți adăuga o bucată de unt dacă doriți să obțineți pui mai gras.
- Cuptor rece. Pune borcanul și scoate-l din friteuza rece, altfel va izbucni.
Acum mergeți direct la rețetă. Principalul lucru este imaginația ta. Componentele rețetei de pui fiert în cuptor într-un borcan pot fi diferite, precum și cu coacere convențională pe o foaie de copt.
Reteta clasica
Versiunea clasică a mâncărurilor de pui este să le însoțească cu legume. Carnea suculentă de pui încorporează perfect toate nuanțele aromate de morcovi, ardei, ceapă sau usturoi. Rezultatul este uimitor.
Pentru a vă pregăti va trebui:
- 1 kg file de pui (picioare);
- 1 ceapa mare;
- 1 morcov mediu;
- 2 ardei gras (de preferință roșii);
- 4 roșii cherry sau 1 obișnuit;
- condimente, ierburi, frunze de dafin, boabe de piper;
- dacă doriți, puteți adăuga turmeric - dă o culoare aurie frumoasă.
preparare
- Tăiem morcovii și ardeii în fâșii - se gătește mai repede și dă un gust și aromă mai bune.
- Taie ceapa în jumătate de inele, iar fileul în bucăți mici. Este mai bine să separați pielea grasă, precum și bucățile de grăsime găsite pe carne.
- Tăiem roșia în bucăți mici, iar cireșa - pe jumătate.
- Procesăm puiul cu un vârf de sare și condimentăm.
- Într-un borcan uscat de doi litri, așezați straturile unui strat mai uscat de pui, apoi legumele și din nou un strat de pui, dar mai gras. În același timp, aruncăm bucăți de grăsime și o piele tăiată.
- Închidem borcanul cu un capac de fier fără gumă sau folie și îl introducem într-un cuptor rece. Apoi îl încălzim la 180 de grade.
- Gătim 1,5-2 ore, îl oprim și după 30 de minute îl obținem.
- De la bulion, puteți găti cartofi aspici sau tocană pe o farfurie.
Pui cu fructe ca în videoclip
Fanilor bucătăriei neobișnuite li se oferă o rețetă pentru pui la cuptor, într-un bol de sticlă cu mai multe tipuri de fructe. Fructele în sine după gătit nu pot fi consumate, ci ca un bulion pe care să îl folosească pentru aspic. Din fericire, bulionul se dovedește jeleu și se arată perfect după răcire.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de pui, picioare de pui, picioare de pui - din care să alegi. Este mai bine, bineînțeles, să alegeți fileul, deoarece astfel de bucăți sunt tăiate mai estetic, ambalate mai compact într-un borcan și dau mai mult suc. Oasele ne vor împiedica;
- 1 măr
- 1 portocaliu
- 1 ceapa mare;
- o jumatate de lingurita de sare, piper, condimentand dupa gust.
preparare
- Fructe și ceapă tăiate în felii (jumătate de inele). Oasele dintr-o portocală și un măr sunt îndepărtate cel mai bine.
- Puiul poate fi marinat în prealabil timp de o jumătate de oră, presărat cu zeamă de lămâie și condimente grăbită, apoi ușor sare. Gospodinele cu experiență notează că sarea pentru pui într-un borcan are nevoie de mult mai puțin decât pentru a fi coapte pe o foaie de copt. Acest lucru se datorează faptului că sucul nu se evaporă și, prin urmare, concentrația de sare în el nu se schimbă.
- Luăm un borcan de doi litri și îl întindem în straturi: pui, ceapă, fructe, pui din nou. Puteți arunca câteva verdeațe într-un borcan. Umplem borcanul pentru 2/3, atenți la regulile de aur.
- Fără a turna apă, luăm capacul de fier, după ce scoatem guma sau folia din ea. Acoperiți borcanul și dați-l într-un cuptor rece.
- Aprindem cuptorul la 120 de grade, ridicând treptat temperatura la 180 °.
- Lăsăm 1,5 ore, uitându-ne într-o fereastră de sticlă - dacă puiul a devenit maroniu, dând suc, atunci este gata. Nu deschideți cuptorul în timp ce gătiți, deoarece borcanul poate izbucni.
- Opriți cuptorul și lăsați să se răcească, fără deschidere, timp de 30 de minute. Apoi ușor deschis timp de 5 minute, așteptând până când va ieși tot aerul fierbinte.
- Obținem un borcan și punem puiul pe farfurii.
- Ca mâncare laterală, puteți servi piure de cartofi, orez, hrișcă.
Pui într-un borcan de trei litri de cartofi
De asemenea, nu poți să nu menționezi rețeta de pui la cuptor într-un borcan cu cartofi. Aceasta este poate cea mai delicioasă și satisfăcătoare opțiune.
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de pui (picioare);
- 3-4 cartofi medii;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- sare, condiment.
preparare
- Tăiem puiul și legumele conform schemei de mai sus, și cartofii cu plastic subțire.
- Îl întindem în straturi, astfel încât cartoful să fie în centru - deci este mai bine saturat de suc și va fi gustos.
- Părțile grase ale puiului ar trebui să fie mai înalte.
- Închidem borcanul de doi litri cu un capac de fier fără bandă elastică sau folie și îl introducem într-un cuptor rece.
- Aducem temperatura la 180 de grade și gătim 1,5 ore - până când cartofii și puiul devin aurii.
- Opriți, lăsați o jumătate de oră, apoi scoateți-l și puneți pe farfurii.
Acesta este un preparat independent, foarte satisfăcător și nu gras. La acesta puteți adăuga varză murată, mazăre verde murată.
În general, gătirea unui pui într-un borcan nu necesită mult timp, grăsime sau ulei suplimentar. Acesta va atrage atât bărbații care iubesc o masă plină de viață, cât și femeile care urmăresc figura. Este inofensiv ca aliment alimentar. Principalul lucru este să vă amintiți regulile!