Într-un pui întreg coapte, totul este bine: atât aspectul, gustul, cât și sațietatea. Poate fi gătit și servit așa cum este - o carcasă spectaculoasă cu o crustă aurie. Și poate fi completată cu diverse feluri laterale, iar acestea sunt așezate fie pe o foaie de copt, permițându-vă să coaceți simultan cu carne. Sau în interiorul carcasei, apoi se dovedește un pui foarte satisfăcător în cuptor în ansamblu cu umplutura. Și nu trebuie să aveți grijă de o farfurie suplimentară la masă.
Câteva secrete ale unui fel de mâncare delicios
Așteptându-vă la o companie mare pentru vacanță, nu primiți un pui mai mare. Acest lucru vă poate oferi surprize neplăcute. În primul rând, mărimea mare distinge pasărea veche, are carne tare. În al doilea rând, va fi excesiv de gras, iar acest lucru va crește conținutul de calorii deja bun din farfurie. În al treilea rând, nu va fi posibil să o gătiți uniform: în timp ce unele părți vor atinge disponibilitatea, altele (de exemplu, aripi) pur și simplu se vor arde.
Prin urmare, amintiți-vă secretele vaselor care vă vor face rețeta de pui în cuptor complet inconfundabilă!
- Carcasa corectă este de 1,5 kg. Deci, are un pui tânăr cu carne fragedă, moderat grasă. Este copt uniform și vă va încânta cu un gust bogat.
- Durata medie de gătire a carcaselor este de 1,5 ore. Dar înainte de a opri cuptorul, trebuie verificat dacă este pregătit! Aruncă o scobitoare în partea cărnoasă a coapsei. Dacă sucul este limpede, nu ezitați să îndepărtați tigaia. Nu verificați disponibilitatea periei - se ajunge la „starea” mai rapid decât șoldurile.
- În timp ce puiul gătește, nu uita să îl udi cu suc. Deci, este copt mai uniform, iar părțile sale foarte „subțiri” nu se vor usca. Dacă turnați suc de carcasă de câteva ori cu 40 de minute înainte de sfârșitul coptului, crusta se va dovedi mai strălucitoare și crocantă.
- O temperatură bună de coacere este de 180 °. Va fi mai mare - carnea se va usca.
- Alege felurile de mâncare potrivite. Cea mai uniformă prăjire este asigurată de o formă din fontă. Sticla permite ca carnea să fie perfect fiartă, astfel încât un astfel de pui va reuși în cuptor în întregime cu cartofi. Pe o foaie de copt metalică puteți coace doar o carcasă, fără o farfurie, deoarece tot ce va fi amplasat la marginile puiului va arde.
- Cel mai suculent pui este gătit într-o mânecă. În ea, este aburită și gătită mai repede. În folie, carnea este puțin mai uscată, dar nu mai puțin fragedă. Puteți obține un crocant doar cu o versiune deschisă de coacere.
Reteta clasica
Paprika, busuiocul și usturoiul merg bine cu carnea de pasăre. Folosim toate aceste condimente în rețeta noastră pentru pui întreg în cuptor pentru a obține un gust și aromă bogate. Nimic mai mult și un rezultat excelent ca în fotografie!
Veți avea nevoie de:
- pui întreg - 1 carcasă;
- usturoi - 4 căței;
- ardei și busuioc - 1 linguriță fiecare;
- sare și piper negru;
- ulei de măsline.
preparare
- Pregătiți carcasa: clătiți, uscați.
- Faceți o marinată de ulei de măsline, usturoi, busuioc și ardei. Adăugați sare și piper.
- Ungeți puiul cu o porțiune din marinata rezultată în interior, în exterior. Se lasă o oră.
- Ungeți marinata din nou și introduceți-o în cuptorul preîncălzit.
- Verificați disponibilitatea puiului după 1,5 ore.
Rețete grozave de vacanță
Să gătești un pui frumos sau tandru sau pui nu este dificil. Dar pentru o companie mare, trebuie să aveți grijă și de farfurie. Prăjirea cu carne conferă legumelor și chiar cerealelor un gust mai expresiv decât un preparat separat. Prin urmare, încercați cum să gătiți puiul la cuptor cu cartofi sau cu o umplutură delicioasă de orez și ciuperci.
Cu cartofi
Cartofii preferați și mulțumiți ai tuturor, desigur, sunt foarte calori. Dar de sărbători, este invariabil prezentă pe masa noastră. Și alegerea dintre piureul obișnuit de cartofi și cel copt în sucul de pui de carne, nu putem decât să-i acordăm preferință celui din urmă.
Veți avea nevoie de:
- pui - 1 carcasă;
- cartofi - 1 kg;
- maioneza - 200 g;
- usturoi - 6 cuișoare;
- verzi - 1 buchet;
- sare, piper.
preparare
- Frecați sare și piper carcasa de pui preparată.
- Faceți o maioneză și usturoi marinat, înveliți carnea. Marinați timp de 3 ore la frigider.
- Cojiți cartofii, tocați în cercuri subțiri.
- Pune cartofii pe o foaie de copt unsă, sare și piper-o, presară cu ierburi și presară cu ulei.
- Puneți puiul deasupra pernei de cartofi. Introduceți un cuptor preîncălzit.
- Verificați disponibilitatea după 1,5 ore.
Cu ciuperci și orez
În acest caz, gătim puiul complet umplut în cuptor, care are întotdeauna un gust mai interesant și original decât ingredientele preparate separat.
Veți avea nevoie de:
- pui - 1 carcasă;
- ciuperci (champignons sau ciuperci de stridie) - 200 g;
- orez (bob lung) - 100 g;
- ceapă - 150 g;
- paprika - 1 lingurita. o lingură;
- sare și piper.
preparare
- Amestecați condimentele și sarea cu uleiul vegetal.
- Frecați amestecul cu pui. Datorită paprika, va obține o crustă roșiatică frumoasă. Marinați timp de 3 ore la frigider.
- Se toacă ceapa și ciupercile.
- Turnați orezul cu un pahar cu apă, sare, fierbeți până când sunt fierte pe jumătate.
- Se calesc ceapa, se scoate din tigaie.
- Se prajesc ciupercile, sarea, piperul, se amesteca cu ceapa. Adăugați orez.
- Umpleți puiul cu umplutura, strângeți bine pielea.
- Se coace în mânecă sau se acoperă bine cu folie timp de 1 oră.
- Scoateți folia (tăiați mâneca) și coaceți timp de 20 de minute.
Datorită coptului într-o mânecă sau folie, umplutura este saturată cu suc de pui și devine foarte gustoasă, iar carnea este moale și fragedă.
Acum știți cum să coaceți puiul la cuptor în întregime cu cartofi și orez și umplutură de ciuperci. Și subtilitățile de a găti o carcasă clasică cu o crustă aurie. Bucurați-vă de aceste preparate alături de familie!