Pui într-un vas la cuptor cu cartofi: câteva rețete delicioase

Gătitul puiului într-un vas la cuptor este o adevărată plăcere. Prepararea alimentelor durează minimum, carnea este fiartă în sucul său, fără a adăuga grăsime. Drept urmare, nu primiți un fel de mâncare simplu, ci cel mai util! Există puține calorii în ea, puteți mânca atât pentru copii, cât și pentru adulți. În plus, este foarte gustos, dar este important să cunoaștem câteva secrete.

Nuanțe de gătit

• Numărul de invitați (membrii familiei) este egal cu numărul de vase, prin urmare, calculați inițial de câte aveți nevoie. În plus, toate în același timp nu vor intra în cuptor: dacă vasele sunt fără mânere, se potrivesc 4, iar cu mânere - nu mai mult de trei.
• Pentru a face vasul mai aromat, cu un gust bogat, pregătiți marinata pentru pieptul de pui în cuptor și înmuiați carnea în ea câteva ore. Puteți face fără marinadă, dar riscați să obțineți un gust proaspăt al felului de mâncare.
• Nu este necesar să adăugați lichid în oală dacă gătiți carne cu multe legume. Ceapa și ciupercile dau mult suc, dar puiul într-un vas la cuptor cu cartofi se prepară doar cu adăugarea de bulion, altfel vasul se va dovedi uscat, iar cartofii vor fi la jumătate coapte.
• În loc de bulion, puteți adăuga vin diluat cu apă. Alcoolul se va evapora în timpul gătitului, carnea va fi mai moale, iar vasul va dobândi o aromă interesantă.
• Nu stați vasele la cuptor până când ingredientele nu sunt gătite complet. Scoateți-le cu 10 minute înainte de timpul scontat și lăsați la temperatura camerei. În acest moment, vasul va „ajunge” la „condiția”.

Cum să alegeți și să folosiți oale

• Este de preferat să pregătiți vasul în loturi, adică în recipiente mici. Volumul lor ideal este de aproximativ 500 de grame. Dacă utilizați un vas mare, rezultatul poate fi o „supă”, iar porția nu va ieși atât de spectaculos și original.
• Gustul perfect este asigurat doar de mâncăruri ceramice, iar recipientele de sticlă se încălzesc neuniform.
• Ceramica nelegată din interior absoarbe activ mirosurile. Prin urmare, dacă preferi să gătești pui și cartofi în ghivece la cuptor, întruchipezi rețete cu pește sau produse cu un gust specific în feluri de mâncare complet diferite.
• Puneți întotdeauna recipientele ceramice numai într-un cuptor rece, și când scoateți, instalați pe un suport din lemn. Așa că îi salvezi de la crăpătură.

Rețete de pui de olărit

Și acum vă vom spune cum să gătiți pui în ghivece cu cartofi la cuptor. O rețetă cu o fotografie vă va permite să evaluați clar tehnica. Friptura se dovedește foarte gustoasă, iar puiul înăbușit se topește în gură.

Cu cartofi

Veți avea nevoie de:

• file de pui și cartofi - 300 g fiecare;
• morcovi și ceapă - câte un cap fiecare;
• brânză - 100 g;
• usturoi - 2 căței;
• smantana - 2 linguri. linguri;
• piper și sare, condimente, pătrunjel - după gust;
• bulion - aproximativ 0,5 l;
• ulei vegetal.

preparare

1. Cojiți legumele, tăiate în cubulețe.
2. Clătiți fileul, uscați-l, tăiați-l în cubulețe. Se presară cu sare și piper, condimente, se prăjesc în ulei.
3. Luați a doua tigaie, prăjiți morcovii și ceapa.
4. Puneți fileul pe fundul vaselor, ceapa cu morcovi deasupra. Deasupra acestui strat se așează cartofii, apoi ceapa și morcovii.
5. Se toarnă bulionul (ar trebui să acopere oala pentru un sfert).
6. Combinați smântâna și piureul de usturoi, unsoarea cu un amestec de mâncare.
7. Închideți capacele și introduceți recipientele la cuptor timp de 45 de minute.
8. După 25 de minute, când o aromă minunată plutește în bucătărie, deschide vasele, presară conținutul lor cu brânză rasă, pătrunjel.

Cu cartofi și ciuperci

Pentru gătit pui într-un vas la cuptor cu cartofi și ciuperci veți avea nevoie de:

• picioare sau coapse - după numărul de ghivece. Datorită prezenței semințelor, vasul se va dovedi a fi mai bogat decât în ​​cazul fileului de brioșă.
• champignons - 300 g;
• ceapă și morcovi - pe un cap mare;
• cartofi - 2 în fiecare oală;
• ulei vegetal, sare;
• apă.

preparare

1. Cojiți ceapa, morcovii, tăiați în cubulețe, ciupercile - în farfurii.
2. Se calesc ceapa si morcovii, apoi se adauga ciupercile.
3. Prăjiți până când lichidul a dispărut. De îndată ce a apărut, puteți adăuga usturoi și cimbru tăiat fin la ciuperci, astfel încât acestea să se dovedească mai aromate.
4. Cojiți piciorul de pui, puneți-l într-o oală.
5. Top - cartofi în cuburi.
6. Apoi un strat de legume prăjite.
7. Se dizolvă sarea (marea mare) în apă. Numărați 1 linguriță la 200 ml și 100 ml soluție rezultată în fiecare vas. Turnați-le o farfurie.
8. Puneți vasele cu capacele închise în treimea inferioară a cuptorului, setați temperatura la 240 de grade. Se coace o oră, apoi se scoate vasul, se presară cu ierburi proaspete și se ține sub capac încă 10 minute.

Folosind o tehnologie similară, puteți găti un pui cu tăiței de casă, care este așezat deasupra cărnii în loc de cartofi. Sau cu cereale (hrișcă sau orez), care este perfect gătită cu abur. Când adăugați legume, prăjiți-le întotdeauna înainte, deoarece își vor pierde aspectul atractiv atunci când sunt crude și se vor strecura. Singurele excepții sunt cartofii și dovlecelul - pot fi stivuite în siguranță crude în recipiente.