Aparate și ustensile de bucătărie:
- un cuțit;
- wok (tigaie chinezească profundă) sau tigaie;
- două boluri pentru sos;
- spatulă de bucătărie pentru strunjire;
- brichete de bucătărie;
- pestă și stupa;
- perie culinară;
- aragaz.
Ingredientele
| produs | număr |
| pui | 1,5 kg |
| Ulei vegetal | 1 lingură l. 1 lingură. |
| Suc de ghimbir | 1 lingură l. |
| ghimbir | 1 felie |
| Ghimbir (pentru sos) | 50 g |
| Ceapa verde | 7 pene |
| sare | 2 linguriță |
| Sos de pește | 2,5 linguri. l. |
| mirin | 1 lingură l. |
| Sos ușor de soia | 6 lingurițe. l. |
| apă | 500 ml |
Gătit în pas
- Luați puiul, spălați-l bine și îndepărtați excesul de grăsime.
- Apoi turnați o linguriță de sare în ea.
- Apoi turnați o lingură de suc de ghimbir.
- Adăugați trei pene de arpagic proaspăt.
- Încălziți o tigaie sau wok. Turnați uniform două linguri de ulei vegetal în tigaie. Adăugați o felie de ghimbir.
- Puneți puiul într-o tigaie preîncălzită.
- Se prăjesc timp de una până la două minute. Este foarte important să prăjiți puiul până se rumenesc pe fiecare parte.
- În timp ce vasul este prăjit, amestecați separat sosul de pește (2,5 linguri) cu sosul de soia ușor (5 linguri).
- Adăugați o lingură de zahăr. Amestecați puțin și sosul este gata.
- Când puiul începe să se înroșească, se toarnă deasupra cu mirină (o lingură). Lăsați vasul să se prăjească la foc mic timp de cinci minute.
- După cinci minute, întoarceți puiul și lăsați să se prăjească încă cinci minute.
- Fără a stinge focul, turnați sosul de pui.
- Se aduce la fierbere, apoi se răstoarnă puiul.
- Adăugați o jumătate de litru de apă. Lăsați puiul să gătească pe focul curent încă douăzeci de minute, întorcându-l la fiecare cinci minute.
- În timp ce puiul gătește, pregătește sosul pentru farfurie. Tăiați fin patru pene verzi de ceapă verde proaspătă. Apoi, adăugați o linguriță de sare.
- Zdrobiți puțin, astfel încât să apară sucul.
- Apoi toacă fin ghimbirul și adaugă în ceapă. Aruncă din nou acest amestec.
- Adăugați o linguriță de ulei vegetal și o linguriță de sos ușor de soia. Se amestecă.
- Scoateți puiul terminat, apoi transferați pe o farfurie. Ungeți-l cu restul de sos wok sau cu tigaia.
- Îl puteți tăia în mai multe părți egale sau îl puteți lăsa întreg. Presărați deasupra semințe de susan pentru frumusețe și gust.
- Serviți vasul cu sosul. Bon pofta!
Moduri de a decora și servi mâncărurile
Puiul trebuie servit fierbinte, cu diverse sosuri, așa cum este descris în rețetă. Poate fi smântână, brânză, lingonberry, ciupercă sau orice altceva îți place. Fidea de orez sau orez, leguminoase, roșii, ardei gras, cartofi prăjiți, fierti sau săteni sunt potriviți pentru garnitura cu pui. Garnitura de hrișcă cu ciuperci poate servi, de asemenea, ca o farfurie bună.
Serviți puiul pe o pernă de verdeață. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți o diferență în prezentarea farfuriei, atunci puiul complet final poate fi acoperit cu o margine de portocale feliate, așezându-l anterior pe o frunză de salată.
Reteta video
Urmăriți o demonstrație de preparare a puiului în chineză cu toate nuanțele.